Алкогольні напої на Геловін: ідеї та приклади коктейлів
Хелловін, що святкується в останній день жовтня, - це веселий карнавал, покликаний імітувати відвідування нашого світу духами померлих і різною загробною нечистю. Ще з часів стародавніх кельтів, які жили на Британських островах, це свято, що ознаменовувало закінчення сільськогосподарського року, супроводжувалося розпиванням спеціально приготованих ритуальних напоїв.
Сьогоднішні любителі повеселитися на Геловін, часто забувши традиційні кельтські рецепти, винаходять все нові й нові напої, які дають змогу розслабитися на дружній вечірці і водночас відповідають духу цього незвичайного свята.
Таким чином, готуючись до Геловіну, важливо знати не тільки про те, що пили цього дня сотні і навіть тисячі років тому, а й про те, як створити щось новеньке.
Суть свята та його традиції
Колись святкування Геловіна, крім усього іншого, було пов'язане із закінченням збору врожаю яблук. Тож не дивно, що єдиний відомий нам традиційний геловінський напій - лембсвул - готується на основі печених яблук і яблучного сидру. Цілі або подрібнені печені яблука, покладені в чашу для пуншу, заливають підігрітим сидром (у безалкогольному варіанті - імбирним елем), приправленим цукром і різними спеціями, і в такому вигляді подають до святкового столу.
Оскільки з легкої руки американців незмінним атрибутом і символом Геловіна став гарбуз, з якого повсюдно вирізають страхітливі Джекові світильники, то серед популярних для цього свята напоїв опинилися гарбузовий сік (для дітей) і "Гарбузовий мартіні" (для дорослих)...
До слова сказати, до того, як геловінські традиції разом із шотландськими та ірландськими переселенцями перекочували за океан, традиційним матеріалом для виготовлення лякаючого вигляду ліхтарів, покликаних відганяти злих духів і вказувати душам померлих дорогу в чистилище, була ріпа. Згідно з ірландським переказом, саме з неї хитрун і пияк, коваль Джек, який зумів обвести навколо пальця самого господаря пекла, вирізав світильник, у який він сховав частку пекельного полум'я, у марній надії за його світлом відшукати шлях, який веде з пекла до райських кущів...
Але повернемося до напоїв, приготованих із гарбуза, який раз і назавжди замінив менш ефектну і дорожчу ріпу. Смачний і корисний гарбузовий сік можна подавати до столу як у чистому вигляді, так і змішаним із морквяним або яблучним соками. Що ж до геловінського різновиду "Мартіні", то цей напій складається в своїй основі з гарбузового і вершкового лікерів, а також ванільної горілки, хоча деякі любителі цього напою замінюють горілку пряним ромом, а гарбузовий лікер - сирим гарбузовим пюре.
Які коктейлі потрібно робити на Геловін
З огляду на моторошнувато-містичний антураж Геловіна, пропоновані гостям алкогольні та безалкогольні напої повинні породжувати веселий переляк. Такого результату можна легко досягти за допомогою використання різного роду візуальних ефектів: надання напоям зловісного забарвлення, оснащення їх різними готичними прикрасами або створення інших вражаючих зорових образів.
Так, під час святкування Геловіна особливою популярністю користуються мікси та коктейлі криваво-червоного кольору. Для цього вам слід запастися відповідними інгредієнтами. Перше місце серед них займають червоні соки: журавлинний, малиновий, полуничний, томатний тощо.д. Вони чудово підходять для створення як "дорослих", так і "дитячих" напоїв. Усе залежить від наявності чи відсутності в них спиртного. Також з метою досягнення "кривавого" ефекту можна використовувати насичені сорти червоного вина або лікери відповідного відтінку.
Крім цього варто задіяти напої інших кольорів, що сприяють створенню злегка лякаючої або просто таємничої атмосфери. Насамперед ідеться про особливу англійську чорну горілку. Незвичайний колір напою досягається додаванням у нього екстракту акації катеху, що росте на території Індії та Бірми. Залучення цього темного інфернального напою з зеленувато-синюватим відтінком в шаруватих коктейлях, що відливає зеленувато-синюватим відтінком, без сумніву вразить ваших гостей. Та й використання цієї горілки під час приготування "Кривавої Мері" або "Викрутки" матиме не менш приголомшливий ефект.
Створенню геловінської колірної гами також сприяють інші напої, що мають темно-коричневе і чорне забарвлення: низка сортів бренді, віскі, рому, бальзамів і настоянок. Особливо варто згадати абсент, який не тільки сам по собі має зловісну репутацію, а й під час змішування його з водою набуває таємничого туманно-зеленуватого відтінку.
Як подавати коктейлі на Геловін
Говорячи про подачу напоїв, насамперед варто зупинитися на різних желейних капостях, які виробляють спеціально напередодні свята. Желейні павуки, черв'яки, слимаки, таргани матимуть кумедний вигляд на краях келихів із напоями або навіть у самих коктейлях. Особливо ефектними в цьому разі стануть нанизані на коктейльні шпажки або покладені на дно келиха желейні очі.
Деякі народні умільці йдуть ще далі і своїми силами створюють страхітливу желейну заморожену руку, яка лякає... Проварену суміш желатину і якого-небудь солодкого або кисло-солодкого соку (або соків) заливають у ретельно вимиту і вивернуту на виворіт рукавичку, яку зав'язують і кладуть у морозильник. Далі святковий аксесуар безпосередньо перед вживанням витягується з морозильника і після зрізання рукавички занурюється в чашу з пуншем. Причому, робиться це таким чином, щоб пальці і частина кисті опинилися над рівнем напою.
Крім того, келихи для геловінських напоїв можна забезпечити вражаючими кривавими патьоками. Для цього їхні краї потрібно занурити в желеподібну масу з червоного соку, що починає застигати, а потім витягнути, швиденько перевернути і поставити в холодильник, де вони чекатимуть початку вечірки.
Також особливо ризикові господарі геловінського застілля кидають у склянки з непрозорими напоями пластмасові скелети, кістки та черепи. При цьому "сюрприз" не повинен бути занадто малий, щоб його ненароком не проковтнули.
Трохи пофантазувавши із законами фізики, можна використати й інші кумедні візуальні ефекти. Наприклад, за допомогою коктейльної трубочки впорснути в ємність із міцним, прозорим алкогольним напоєм трохи Бейліса або іншого вершкового лікеру; в результаті, лікер, що згорнувся в кульки, за своїм виглядом буде нагадувати заспиртовані мізки. Або ж перш, ніж налити в чарку чи шот горілку або джин, капніть на дно кілька крапель сиропу гренадін, тим самим надавши напою недвозначні вампірські асоціації.
Відьомське зілля
Ну, і вищим пілотажем можна вважати надання приготованому вами алкогольному або безалкогольному напою вигляду відьомського зілля.
Для цього містку посудину, призначену для змішування коктейлю на всю компанію, спершу бажано добряче прокоптити зовні, надавши їй вигляду канонічного відьомського казана, а потім перед заливанням до неї необхідних інгредієнтів (ананасового або цитрусового соку, рому, горілки чи й те, і те, і те, і те, і те, і те, і те, і те, і те), слід покласти на дно кілька шматків сухого льоду...
У результаті поданий вами відвар буде пузиритися подібно до справжнього зловісного чаклунського варива. Для більшої остраху можна театрально перемішати зілля палицею від бутафорської мітли або жбурнути туди жменю желейної нечисті. Головне - в жодному разі не доторкатися до сухого льоду, інакше ви ризикуєте заробити не бутафорський, а справжнісінький опік.
Геловін - це чудова нагода проявити фантазію та кмітливість. Не бійтеся експериментувати з найнесподіванішими інгредієнтами. І наостанок не забудьте придумати для ваших інфернальних творінь якісь відповідні назви, що викликають тремтіння.
Актуальність: 30.10.2015
Мітки: Поради та лайфхаки