Birrh: гід по алкоголю

Коротко про напій

Бірр - найпопулярніший колись у Франції напій, що позиціонується як найкращий у світі антидепресант. Занадто цікавий напій, щоб не розповісти про нього.

Створено у Франції братами Палладом і Саймоном Вайолетом 1866 року, після чого 1873 року було створено відповідну торгову марку. Конкуренція серед виробників аперитивів змусила братів знаходити оригінальні маркетингові рішення, які з успіхом ними і застосовувалися. Наприклад, вони включили до рецептури настоянку хініну, який у ті роки широко використовували для виготовлення різноманітних ліків, зокрема, від малярії. Це дало їм право називати Бірр "напоєм здоров'я", завдяки чому його могли продавати в аптеках.

Бірр набирав популярність стрімко, незабаром ставши найбільш продаваним напоєм у Франції, активно експортувався в інші країни. Бірр фактично став символом свого часу - його часто показували в кінофільмах, серед яких були й оскароносні.

Напій можна побачити в наступних картинах:

1. "Американець у Парижі", 1951 рік,
2. "Червона куля", короткометражний фільм, який здобув Оскар, 1956 рік,
3. "Дюнкерк", 1958 рік,
4. "Стріляй у піаніста", 1960 рік,
5. "Бубновий валет", 1967 рік,
6. "Врятувати рядового Раяна", 1998 рік.

Історія Бірр

Популярність завжди йде на спад. Так сталося і з Бірр після Другої Світової Війни, коли виробникам солодких вин, таких, як Баньюльс, Пті Мускат і Рівзальт, було надано значні податкові пільги. Це дало їм змогу захопити більшу частину ринку, тоді як Бірр вийшов з моди.

Ще однією проблемою на шляху знаменитого напою став розбрат між його власниками. Між братами виникли непримиренні розбіжності, наслідком чого став продаж бізнесу Pernod Ricard. Відтоді холдинг продовжує виробляти Бірр на своєму заводі у французькому Туїрі.

Із чого роблять Бірр

До складу Бірр входять екстракти трав і пряно-ароматичних рослин, як-от коріандр, цедра цитрусових, імбир, гвоздика, бергамот, материнка, ваніль, кориця, перець духмяний, майран, шавлія, мускатний горіх, оман, гвоздика, полин тощо.

Який смак і аромат у Бірр

Бірр має багатий склад, його ще й витримують у дубових бочках протягом трьох років.

В ароматі Бірр безліч відтінків соковитих стиглих фруктів і зів'ялених темних ягід, нотки сушених лугових трав, тони екзотичних східних прянощів і дубової деревини. У смаку відчуваються солодкість, фрукти і темні ягоди, спеції і трави. Бірр має пікантну гіркуватість завдяки наявності в складі цедри цитрусових і хініну.

Як пити Бірр

Бірр слід подавати злегка охолодженим із додаванням льоду. Можна додати в напій скибочку лимона, що поліпшить смак напою. Бірр можна використовувати як компонент для різних коктейлів, навіть з огляду на його винну основу.

Один із найпростіших коктейлів із Бірр - це Birrh Tom. Для створення коктейлю необхідно в рівних частинах змішати Бірр і джин категорії "Old Tom", можна додати кілька крапель апельсинового біттера.

І ще два коктейлі:

Birrh Cassis

Інгредієнти

1. Бірр 40 мл,
2. Лікер із чорної смородини Merlet Creme de Cassis 20 мл,
3. Тонік Thomas Henry Elderflower 100 мл,
4. Часточка апельсина.

Налити в хайболл Бірр і лікер, додати тонік і перемішати, після чого прикрасити часточкою апельсина.

Byrrh Cocktail

Інгредієнти

1. Канадський купажований віскі 50 мл,
2. Бірр 50 мл,
3. Лілле Блан 50 мл,
4. Кілька крапель персикового лікеру.

Інгредієнти потрібно змішати в шейкері з колотим льодом, після чого можна наливати в келих.

Актуальність: 19.07.2021

Мітки: Вино та вермути, Аперитивы