Кошерне вино: огляд 5 марок
Ключова характеристика кошерного вина - виготовлення євреями, які дотримуються Шаббату. Крім того, лозі має виповнитися чотири роки, перш ніж з неї зберуть ягоди, а всі інгредієнти мають бути рослинного походження.
Для ізраїльських вин діє ще одне правило - "суботній рік", коли ґрунту дається відпочинок. Від дня входу єврейського народу в Ізраїль відраховується кожен сьомий рік. Він і називається "суботнім".
Barkan, Semillon Monfort
Біле напівсухе, 11%.
Виробництво знаходиться в Ізраїлі, компанія Barkan існує з 1899 року. Її засновник Соломон Фрідман. У 1990 році її викупили Шмоель Боксер і Яїр Лернер. Так вона отримала назву Barkan Wine Cellars. Сьогодні виноробня входить до числа найбільших у країні, чвертю акцій володіє держава. Вона перебуває в постійному розвитку, інвестує в будівництво нових заводів і купівлю виноградників.
В основі вина сорт Семільон. Приємного солом'яного кольору. Легке й елегантне. Смак поєднує фруктові та квіткові тони, а також збалансовану кислотність. В ароматі розкриваються грушеві, лимонні та квіткові нотки. Післясмак м'який.
Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT
Біле сухе, 11,5%.
Виноробне господарство носить ім'я рабина і тлумача Мішни Овадія бена Аврахама. Він був відомий під прізвиськом "Бартенура", співзвучним з італійським містом Бертіноро, звідки він родом. Підприємство донині дотримується легендарних традицій своєї країни. З усієї лінійки вин особливо високим попитом користувалися кошерні. Їх купували американські євреї у 1980-ті та 1990-ті роки. Жодне релігійне свято, чи то Рош-А-Шана, чи то Песах, не проходило без видної синьої пляшки.
Напій створюють у регіоні Венето із сорту Піно Гріджіо. Світло-золотисте. Збалансований підкреслено сухий смак, обрамлений відтінками лимонної цедри, трав і білих фруктів, з освіжаючою кислотністю. Аромат витканий із фруктів, трав і мінералів.
Recanati, Special Reserve (kosher)
Червоне сухе, 13,8%.
Компанія Recanati існує з 2000 року. Її створенням займалася спільнота ентузіастів, на чолі якої стояв Ленні Реканата. Виробник був націлений на випуск ізраїльських вин хорошої якості за доступною ціною. Завод розташувався в долині Хефер, Ізраїль, і був обладнаний за останнім словом техніки. Всі вина сертифіковані, як кошерні, і за ними невпинно стежить рабин Вайс. Він обіймає посаду голови Ортодоксального Союзу. Продукцію як постачають у бутіки та ресторани всередині країни, так і йдуть на експорт.
Вино входить до провідної серії Special Reserve Series і визнається її флагманом. У його купажі переважно Каберне Совіньйон і близько 8% Мерло. Шляхетного рубінового кольору. Повнотіле з бархатистими танінами. Смаковий букет розкривається трав'яними, перцевими, шоколадними та фруктовими, відтінками. Пахне чорними ягодами, обсмаженою кавою і шоколадом із вкрапленнями тютюну.
Hafner, "Old Vienna Composition" Pinot Gris
Біле сухе, 11,5%.
Виноробня Hafner була заснована в XIX столітті в знаменитому винному регіоні Бургенланд, Австрія. Його відрізняє унікальний клімат і велика кількість сонця. Виноградарство тут процвітає із Середніх віків. Лінійка "Old Vienna Composition" побачила світ 1999 року і була приурочена до столітнього ювілею австрійського композитора І.Штрауса, визнаного "короля вальсу". На етикетці зображено пам'ятник маестро, який стоїть у Відні, його малій батьківщині.
Піно Грі для вина вирощується в Бургенланді. Будь-які добавки та продукти тваринного походження виключені. Витончений збалансований смак дивує фруктовими нюансами і витонченим характером. Усе це також читається в довгому післясмаку. Ніжний аромат увібрав фруктово-квіткові ноти і солодкість меду та карамелі.
Актуальність: 18.07.2020
Мітки: Вино та вермути