Віскі Aberlour: історія, огляд видів, як і з чим пити + цікаві факти

В основі віскі Aberlour лежить солодовий спирт, який виробляють із найкращого ячменю місцевих сортів Шотландії та не жорсткої води, її беруть із району гори Бен Ріннес.

Напій витримують мінімум 12 років у добірних бочках з-під бурбона American Oak, а на останніх етапах - хересу Oloroso. Завдяки двоступеневій системі витримки, він набуває глибокого і багатогранного смаку.

коктейлі з віскі

Історія віскі Aberlour

З шотландської "Aberlour" перекладається, як "гирло річки Лу". Джеймс Флемінг, фермерський син, якому на той період часу було 35 років, спорудив першу винокурню Aberlour Distillery в кінцевій ділянці річки Спей і, як неважко здогадатися, Лу в 1879 році.

Уже в 20 років Флемінг почав орендувати маленьку винокурню недалеко від села Аберлауер, щоб виробляти віскі. Він не думав про гроші або славу, алкоголь був просто його захопленням.

Юнак продовжував здобувати освіту, працювати, отримав хорошу посаду в шотландському Північному банку. Щастя було недовгим. Раптово винокурня почала горіти. Гасили її разом із Флемінгом сільські жителі. Спільна праця і спілкування з помічниками дали зрозуміти Флемінгу, що єдине, чому він по-справжньому хоче присвятити своє життя, - це випуск скотчу.

Таким чином, пожежа стала поворотним моментом у його житті. Він звільнився, не без допомоги банківських зв'язків, оформив кредит і викупив винокурню Ruthrie, господар якої розорився. Підприємство Флемінг реконструював, замінив обладнання і до 1879 року почав випускати зерновий спирт, де займався цим до кінця своїх років.

На відстані 200 метрів від винокурні була річка, але воду для спиртів із неї не брали. Користувалися найстарішим колодязем. За часів Середньовіччя його освятив архієпископ Кентерберійський. Жителі села приписували йому чаклунські властивості: він міг повністю пересохнути, а потім раптово наповнитися по вінця. Завдяки воді з колодязя віскі Aberlour має м'який смак.

Aberlour був популярний у навколишніх селах. Справи у Флемінга йшли успішно ще й тому, що виноградники Франції попсувала філоксера. Люди, що займаються виробництвом вина, втратили прибуток, і це змусило англійський королівський двір знайти альтернативу.

Іспанські та італійські вина робили тільки перші кроки на британському ринку, тож більшість віддавали перевагу недорогим і міцним спиртним напоям, яким був шотландський віскі Aberlour. Попит породив пропозицію, і Флемінг розширив виробництво з 2-х перегінних апаратів до 4-х.

До закінчення XIX століття за рахунок успішного розвитку винокурні село стало невеликим містом. Тут провели освітлення на вулицях, встановили телефонну станцію.

Флемінг усе життя присвятив благодійності, і на його кошти в місті побудували лікарню, притулок для бездомних і міст через ту саму річку Лу, на честь якої назвали віскі.

Помер Флемінг 1895 року у віці 65 років, не залишивши спадкоємців. Був похований на сільському цвинтарі навпроти вінниці. Виробництво викупила фірма Robert Thorne & Sons і володіла ним до 1921 року, потім продала пивоварні WH Holt & Sons під Манчестером.

У рік закінчення Другої світової війни за винокурню взялася Campbell Distillers, а 1975 року лікеро-горілчаний завод придбала фірма з Франції Pernod Ricard, після чого Aberlour приєдналися до братів Чівас.

Види віскі Aberlour

1. Aberlour 12 years old, 40%

   Свіжий цитрусовий характер напою пом'якшується за рахунок подвійної системи витримки і стає збалансованим.

   Колір бурштиновий з натяками на рубін.

   Смак приємний із фруктовими нотками червоного яблука. Розкривається палітра хересу з яскравим шоколадним смаком.

   Післясмак теплий, зберігається довго, солодкий з перчинкою.

   

2. Aberlour 16 years old, 40%

   Завдяки складній системі витримки у 2 видах бочок має теплі фруктові ноти, доповнені пряною солодкістю.

   За кольором насичений золотий бурштин. Багатий аромат увібрав у себе квіти і солодкі родзинки, пікантний присмаком горіхів.

   Смак м'який із солодкістю, доповнений гострими і квітковими відтінками сливи і благородного дуба.

   Післясмак довгограючий, теплий, фруктово-пряний.

   

3. Aberlour 18 years old, 43%

   Більш тривалий вплив хересу додає гостроти та присмаку солоду. За рахунок довгої витримки посилюється присутність родзинок.

   Колір каштаново-золотий. Запах насичений карамельний з ірисками. Відчувається стиглий персик і гіркий цитрусовий.

   Смак дивовижний: вихідні вершкові ноти солодкого абрикоса доповнені чорносмородиновим джемом і бурбоном з натяком на тягучий мед.

   Післясмак залишається надовго, він збалансований від крем-брюле до благородного дуба.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59,6%

   Ебюнад перекладається з шотландської як "оригінал". Створено на честь засновника: Аберлуара Джеймса Флемінга. Віскі виробляють вручну від початку і до кінця. Увібрав у себе смак соковитих родзинок і домашнього фруктового пирога. По пляшках розливається з хересових бочок, тому дуже міцний.

   Колір каштаново-золотий. Запах поєднує пряний цитрус і праліне, які добре поєднуються з багатими, глибокими тонами хересу Oloroso.

   Смак явно відчутний вершковий, апельсиново-вишневий, віддає сухофруктами і гострить імбиром, відтіняється темним шоколадом. Однаково відчувається американський бурбон і херес.

   Яскравий післясмак із гірко-солодкими тонами екзотичних прянощів, гіркого шоколаду і дуба.

   

Як і з чим пити віскі Aberlour

1. Aberlour 12-річної витримки рекомендується пити в нерозбавленому вигляді після прийому їжі у вигляді дижестива.

2. Aberlour 16-річної витримки універсальний. Його п'ють як у нерозбавленому вигляді, так і з закусками з фруктів, ягід. Можна запивати віскі фруктовим соком або свіжою кавою.

3. Aberlour 18-річної витримки цю універсальність втрачає. Його радять вживати тільки як дижестив, для кращого засвоєння їжі. Щоб вдосталь насолодитися широкою смаковою палітрою, напій не варто охолоджувати шляхом додавання льоду.

4. Aberlour A’bunadh п'ють у чистому вигляді, поєднують із фруктами, кавою, сигарами.

Цікаві факти

1. Девіз компанії Aberlour Distillery: "Let the deed show", що означає "Дії говорять голосніше за слова".

2. Бочки на виробництві закриваються пробками не з дерева, а кори коркового дуба. Це додає смакові відтінки.

3. Зараз цей віскі стоїть на полицях 50 країн в усьому світі, і його смак залишається незмінним з XIX століття.

4. Напій входить до числа елітних і пропускає ступінь фільтрації незалежно від витримки. Тому його смак яскравіше виражений.

5. Віскі отримав низку нагород у Сан-Франциско: золоту медаль за напій 12-річної витримки 2007 року, дві золоті медалі 2007 року за напій 16-річної витримки, срібні медалі з 2007 по 2009 рік і 2011 року за Aberlour A’bunadh і багато інших.

Актуальність: 15.03.2020

Мітки: Віскі та бурбон, Марки виски