Віскі Нікка (Nikka): історія, огляд смаку і видів

1) Історія віскі Нікка
2) Специфіка виготовлення
3) Види віскі Нікка

Віскі "Nikka" є другим за значимістю виробником солодових напоїв у Японії після марки "Suntory".

В асортименті компанії представлені різні сорти віскі: односолодовий і купажований, молодий і витриманий, стандартної та підвищеної міцності.

Дізнатися більше японських віскі

Історія віскі Нікка

Появі власного солодового спиртного жителі східної країни завдячують людині на ім'я Масатака Такетсуру. Він був першим серед місцевих підприємців, хто зацікавився виготовленням скотчу і розпочав перші експерименти в цьому напрямку.

Щоб освоїти технологію віскі, Масатака 1918 року вирушив до Шотландії, де занурився у вивчення хімії в Університеті Глазго.

Після закінчення теоретичного курсу молодий японець взявся осягати секрети винокуріння та купажування на практиці, працюючи одразу на трьох підприємствах.

За навчання Масатака взявся з усією пристрастю і східною ґрунтовністю: дрібно списані, заповнені детальним описом процесу конспекти стали першим японським посібником з виробництва віскі.

Повернувшись додому разом із шотландською дружиною, Такетсуру влаштувався в компанію "Kotobukiya Limited" (сучасна Suntory), де керував проєктом із будівництва першої в країні винокурні.

Через 10 років, будучи вже досвідченим виробником, "батько японського віскі" вирішив побудувати власний завод з виготовлення спиртного. Для заснування винокурні "Yoichi Distillery" обрали північ Японії - селище Йоші на Хоккайдо, де Масатака знайшов усе необхідне для старту виробництва: джерело чистої води, якісний ячмінь, запаси торфу, клімат і рельєф, схожі з шотландськими.

Спочатку компанія випускала яблучні продукти під брендом "Dai Nippon Kaju".

Історія віскі Нікка

Перший віскі "Nikka" був представлений 1940 року. Назву він отримав від скорочення найменування фірми: Nippon + Kaju.

У 1949 році до управління компанією долучився племінник Масатаки - Такеші Такетсуру.

У 1952 підприємство було перейменовано на "The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", а в 1969 поповнило свої володіння ще однією винокурнею "Miyagikyo Distillery".

2002 року за високу якість продукції завод у Йоші (перший у Японії) отримав сертифікат від "Scotch Malt Whisky Society".

односолодовий віскі

Специфіка виготовлення

Технологія виробництва віскі "Nikka" багато в чому скопійована з шотландської, тому японські напої дуже схожі на скотчі. З типово місцевих особливостей:

Наявність особливого мікроклімату з високою вологістю, що впливає на характер кінцевого продукту.
Дистиляція в кубах різних видів і форм, що дає змогу отримувати широкий асортимент унікальних спиртів з оригінальними характеристиками.
Витримка в бочках різних типів: нових і старих, японських, американських, іспанських.

відомі марки віскі

Види віскі Нікка

Nikka Black

Найвідоміший і найпопулярніший продукт компанії, впізнаваний за фірмовою етикеткою з "бороданем". На ній зображений не хто інший, як Масатака Такетсуру.
Продається серія переважно в Японії, де представлена кількома версіями напою.
У Росію та інші країни поставляється рідко.
Yoichi Single Malt

Односолодовий напій, що демонструє сміливий і сильний характер приморської винокурні острова Хоккайдо.
Неодноразово ставав володарем звання "Найкращий сингл-молт у світі".
Містить приємні торф'яні та димні ноти, легкий солоний акцент. Міцність: 45%.
Miyagikyo Single Malt

Односолодовий віскі, що відображає м'який стиль другої винокурні, розташованої в горах Сендая.
Має елегантну фруктовість і характерний аромат із сильними хересними тонами. Міцність: 45%.
Taketsuru Pure Malt

Серія збалансованих солодових блендів, що включає кілька напоїв різного ступеня витримки. Загальні ноти: стиглі фрукти та солод. У міру старіння в букеті з'являється округлість, багатошаровість, тонкі торф'яні та дубові акценти.
Віскі був високо оцінений знавцем віскі Джимом Мюрреєм, у 2018 році став володарем титулу "World’s Best Blended Malt". Міцність: 45%.
З бочки

Серія ексклюзивних блендів, спирти для яких відбирають майстри купажу. Мають підвищену міцність (51,4%), яскравий смак і багатий аромат.
Перед розливом суміш протягом декількох місяців витримують у старих бочках для гармонізації букета.
The Nikka 12 Years Old

Особливий віскі преміум-категорії, вперше представлений 2014 року, розлитий у стильні флакони із золотою емблемою й асиметричним дизайном, що імітує кімоно.
У збалансованому купажі переважають солодові спирти, що надають напою багатства смаку і благородного аромату.
Включення зернових компонентів пом'якшує букет і дарує йому ніжність. Міцність: 43%.
Super Nikka

Купажований віскі, створений засновником бренду 1962 року в пам'ять про дружину Риту, яка підтримувала і надихала його протягом усього життя.
Збалансований напій має округлий аромат, гладку текстуру, м'який смак з ніжними торф'яними, ванільними і хересними відтінками. Міцність: 43%.
Coffey Grain і Coffey Malt.

Два напої - солодовий і зерновий - виготовлені в кубах особливої конструкції ("Coffey Still"). Відрізняються насиченим, соковитим ароматом. Міцність: 45%.