Віскі Джемесон (Jameson): історія, огляд смаку і видів + як відрізнити підробку
Один із найвідоміших і найпопулярніших видів віскі виробляють на півдні Ірландії, у графстві Корк, в околицях міста Мідлтон.
Випускають легендарний напій уже понад два століття. За цей час підприємство з крихітного заводика з єдиним перегінним кубом виросло до масштабного виробництва, що входить до французького холдингу "Pernod Ricard".
Історія підприємства Джемесон
Компанію було засновано 1780 року заповзятливим ірландцем Джоном Джемесоном, який, оцінивши перспективи галузі, вирішив спробувати себе на новому терені.
Витівка вдалася, і протягом кількох десятиліть завод, названий на честь власника "Jameson", швидко нарощував обсяги виробництва.
Успіху підприємства сприяли кілька чинників:
Активний розвиток економіки Ірландії і зліт популярності віскі, які припали якраз на кінець XVIII/початок XIX століть.
Наявність певного досвіду у власника компанії. Джон Джемесон не був зовсім "зеленим" новачком у сфері виготовлення солодового напою.
Його дружина була дочкою одного з найбільших шотландських виробників віскі, і у власника дублінського заводу знайшлося чимало корисних зв'язків і навичок ведення подібного роду справ.
Вдалі інновації. Засновник підприємства розпочав роботу зі зведення гігантського на ті часи перегінного куба і впродовж кількох років активно розширював виробництво.
Підтримка великих виробників віскі з боку держави.
Акцизний акт, виданий в Ірландії 1823 року, значно поліпшив становище легальних підприємств, що виробляють міцний напій із солоду.
Наростивши потужності винокурні і завоювавши міцне становище серед місцевих виробників, Джон Джемесон помер, передавши кермо влади компанією своєму синові.
На той момент підприємство було другим за значимістю серед ірландських заводів, що випускають віскі.
До середини XIX століття попит на міцний напій сягнув піку, і деякий час перевищував пропозицію.
Однак уже в 90-ті роки намітився спад через появу на ринку дешевшого купажованого варіанту віскі.
Компанія "Джемесон" вважала за краще зберегти традиції і продовжила випуск односолодового напою, що призвело до затяжної кризи.
Весь цей час підприємство зберігало спадкоємність поколінь, залишалося сімейною справою і керувалося девізом "Sine Metu" ("Без страху").
Життєствердний напис і сьогодні можна побачити на етикетці продукції поруч із гербом.
Чергова модернізація на деякий час покращила становище, проте проблему не вирішила.
Насилу переживши введення "сухого закону" в США, громадянську і світову війни, підприємство змушене було об'єднатися спершу з ірландськими виробниками в "Irish Distillers Ltd", а після увійти до складу французького гіганта алкогольної галузі "Pernod Ricard".
Останні зміни пішли компанії на користь: вона знову увійшла до списку найбільш продаваних брендів.
Сьогодні підприємство виробляє купажований віскі, а кількість щорічних продажів давно подолала мільйонний рубіж.
У 2006-му обсяг реалізації склав понад 2 млн ящиків, у 2013-му - близько 5 млн, до кінця 2010-х перевищив і цю цифру. А починалося все з невеликої винокурні на одній з дублінських вулиць.
Особливості виготовлення віскі Джемесон
Лінійка віскі "Jameson" включає напої різних стилів і ступеня витримки. Спільними для всіх категорій продукції є красивий золотистий відтінок і особлива технологія виробництва, створена ще за часів Джона Джемесона-старшого і доповнена в наступні роки. Вона включає:
Використання якісної місцевої сировини: ячмінь вирощують на полях неподалік від Мідлтона, воду беруть із річки Дангурні, що протікає прямо через винокурню.
Тільки кукурудзу закуповують у французького фермера.
Сушіння зерна в спеціальних печах і трьохетапну дистиляцію сусла.
Багаторазова перегонка надає напою м'якості та ніжного смаку, а закрите просушування виключає торф'яний присмак, характерний для шотландського віскі.
Тривалу витримку в дубових бочках, частина з яких уже була у вжитку.
Для отримання тонких акцентів букета ємності для зберігання закуповують у виробників американського бурбона і міцних іспанських вин.
Такі бочки надають напоям легких деревних, ванільних нот і солодкого присмаку шеррі.
Суворий контроль на всіх етапах виробництва: від збору зерна до розливу в пляшки.
Включення в купажі виключно спиртів, отриманих на власній винокурні.
Огляд смаку і видів віскі Джемесон
Jameson Irish Whiskey
Класичний купажований віскі, що проходить 4-річну витримку в дубових бочках.
Напій має приємний квітковий аромат із пряними та деревними нотами.
Смак збалансований, солодкуватий, з переважанням горіхових і ванільних тонів.
Jameson Black Barrel
Незвичайний варіант продукції, витриманої в "чорних" бочках з-під бурбона.
Ємності попередньо піддають сильному випалу (обвуглюванню), щоб посилити смак напою.
Для цієї категорії характерний ароматний букет з яскраво вираженими тонами ірисок, вершкової помадки, горіхів, ванілі, солодких спецій.
Jameson Caskmates Stout Edition і Caskmates IPA Edition
Дві незвичайні лінійки включають напої, витримані в бочках з-під крафтового пива і світлого елю.
Особлива технологія виготовлення надає букету квітково-трав'яні, хмільні, цитрусові, яблучні ноти.
У смаку переважають деревні, горіхові, пряні акценти із зерновим шлейфом і тривалим фруктовим післясмаком.
У "крафтовому" варіанті присутні також тони шоколаду, груш, зеленого чаю.
Jameson Crested
Традиційний варіант ірландського віскі з яскраво вираженим хересним ароматом і смаком.
У букеті присутні ноти прянощів, шоколаду, деревини та фруктів.
Jameson 12 Years і 18 Years
Найвідоміші напої виробника, що поєднують кілька цінних дистилятів.
Кожен компонент проходить тривалу витримку в бочці, а після змішування віскі проводить півроку у свіжій ємності з американського дуба.
У складному, елегантному букеті вгадуються акценти прянощів, горіхів, карамелі, шкіри та ванілі.
Тривалий м'який післясмак із деревними нотами та шлейфом зі спецій робить напої одними з найкращих у колекції виробника.
Варіацією популярної категорії є віскі "Jameson Bow Street 18 Years", вироблений у 2018-му році.
The Whiskey Makers Series
Лінійка складається з трьох видів продукції: "The Distiller’s Safe", "The Cooper’s Croze" та "The Blender"’s Dog".
Напої присвячені головним фахівцям, які беруть участь у створенні віскі: майстру дистиляції, бондареві та купажисту.
The Jameson Deconstructed Series
Лінійка містить 3 варіанти напоїв, виготовлених за незвичайними технологіями.
У складі "Jameson Bold" і "Jameson Lively" присутній ячмінний солод і непророщений зелений ячмінь. "Jameson Round" передбачає витримку дистилятів у різних типах бочок.
В окрему категорію варто виділити рідкісні вінтажні напої з тривалою витримкою і незвично оформлені дизайнерські серії, присвячені знаковим подіям.
Як відрізнити підробку віскі Джемесон
Через високу популярність марки "Jameson" напій часто намагаються скопіювати.
На алкогольному ринку є чимало контрабандних екземплярів з етикеткою відомого бренду.
Щоб купити оригінальну продукцію, потрібно вміти відрізнити її від підробки:
У справжнього віскі "Jameson" - кришка металева, а не пластикова, покрита фольгою.
На пляшці напою є три рельєфні написи: "Since 1780", "Product of Ireland" і "John Jameson & Son".
Реальний об'єм посудини повинен збігатися із зазначеним на етикетці.
На пляшці справжнього ірландського віскі присутня акцизна марка з голограмою.
В оригінальному напої не буде осаду, а бульбашки, що з'являються при струшуванні, повинні не зникати миттєво, а повільно розчинятися.
Пляшка справжнього "Jameson" зроблена з товстого скла, етикетка наклеєна рівно, без слідів клею, зображення герба на ній рельєфне, а не плоске.
Щоб убезпечити себе від купівлі фальсифікату, краще купувати напій у спеціалізованих магазинах, а не в роздрібній торговельній мережі.
Актуальність: 20.01.2019
Мітки: Віскі та бурбон, Марки виски