Настоянка глоду: 3 рецепти в домашніх умовах

З чим у вас асоціюється настоянка глоду? Напевно з аптечними препаратами в пляшечках із темного скла. Але мало хто знає, що з цих ягід можна приготувати смачні питні настоянки, які прикрасять будь-яке застілля.

У домашніх умовах приготувати настоянку глоду не складе особливих труднощів. Для цього нам треба взяти ягоду будь-якого сорту, благо на сьогоднішній день їх налічується понад 300 видів.

Поради перед стартом

1. Краще брати сушену сировину, але якщо у вас свіжа ягода, то її необхідно взяти вдвічі більше, ніж зазначено в рецепті.

2. Якщо говорити про алкогольний компонент, то тут теж усе просто: горілка, спирт і самогон подвійної перегонки. Також як експеримент можна взяти джин або хороший, але недорогий коньяк.

3. Важливо пам'ятати, що глід не має яскраво вираженого смаку й аромату, і тому його рекомендовано настоювати з іншими більш насиченими інгредієнтами, такими як: кориця, мед, різні трави, ванілін та інші.

Тепер розглянемо три найпоширеніші рецепти настоянки.

Простий рецепт настоянки глоду

Інгредієнти

1. Червоний сушений глід - 1 склянка

2. Харчовий спирт (50%) - 800 мл

3. Маленька паличка кориці - 1 шт.

4. Мед - 1 ст. л. л.

5. Ванілін - 1 щіпка

Метод приготування

1. Ягоди засипаємо в скляну посудину, додаємо до них паличку кориці та заливаємо спиртом.

2. Настоюємо настоянку близько трьох тижнів у темному місці за кімнатної температури. За цей час ягоди віддадуть свій колір напою і стануть блідо-жовтими.

3. Після закінчення терміну, настоянку необхідно процідити, а потім профільтрувати.

4. Тепер мед трохи підігріваємо, змішуємо його з ваніліном і додаємо ароматну суміш до настоянки.

5. Ємність із напоєм збовтуємо і залишаємо ще на тиждень для стабілізації смаку.

6. Перед початком дегустації, напій зливаємо з осаду, ще раз фільтруємо і переливаємо в пляшку.

7. Усе, ароматна настоянка глоду готова!

Пряна ароматна настоянка глоду пряного

Інгредієнти

1. Глід - 5 г

2. Самогон (50%) - 1 л

3. Звіробій, меліса, материнка і перцева м'ята - по 5 г кожної трави

4. Гіркий полин, майоран, чебрець, буркун, буквиця біла - по 2,5 г

5. Насіння кардамону й аніс (не зірчастий) - по 1,25 г

Метод приготування

1. Для початку, кожен з інгредієнтів зважуємо на кухонних вагах і засипаємо їх у скляну ємність.

2. Потім вливаємо алкоголь і залишаємо на тиждень у темному місці.

3. Після закінчення терміну витримки, настоянку проціджуємо і фільтруємо.

4. Також за бажання можна додати цукровий пісок - не більше однієї чайної ложки на один літр настоянки.

5. Залишаємо напій на пару днів для стабілізації смаку і можна знімати пробу.

Настоянка глоду з шипшиною та калганом

Інгредієнти

1. Сушений глід - 2 ст. л. л.

2. Горілка - 500 мл

3. Сушена шипшина - 1 ст. л.

4. Мелений корінь калгану - 0,5 ч. л.

5. Цукровий пісок - 50 г

6. Вода - 50 мл

Метод приготування

1. Глід засипаємо в скляну ємність, заливаємо горілку і настоюємо один місяць у теплому, темному місці. Один раз на тиждень збовтуємо вміст ємності.

2. Потім настій проціджуємо, а м'якоть гарненько віджимаємо.

3. З води і цукрового піску готуємо класичний цукровий сироп.

4. Після його охолодження змішуємо сироп із настоянкою і витримуємо ще близько 3-5 днів за тих самих умов.

5. Тепер готову настоянку фільтруємо і розливаємо по пляшках.

6. Міцність напою - 30-32 градуси, термін придатності - 3 роки. Подавати до столу в охолодженому вигляді.

Актуальність: 05.03.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек