Гранатовий лікер: 6 рецептів у домашніх умовах

Наявність гранатового лікеру на барній полиці відкриває безліч нових горизонтів - подібний напій здатний оживити будь-який алкогольний коктейль (особливо з вмістом шампанського або сухого вина). У чистому вигляді або з кубиками льоду цей лікер не має собі рівних.

Готовий продукт має глибокий темно-червоний колір, солодкуватий плодовий аромат, а також соковитий, терпкий смак.

Ще з граната готують: вино, настоянки, сироп

Простий гранатовий лікер

Інгредієнти

1. Великий гранат - 3 шт.

2. Цукровий пісок - 1 кг

3. Горілка - 1 л

Метод приготування

1. Гранат необхідно почистити, а зерна перекласти в скляну ємність.

2. Потім засипаємо цукровий пісок, вливаємо підготовлений алкоголь і гарненько перемішуємо.

3. Залишаємо на 10 днів у прохолодному темному місці і щодня струшуємо ємність.

4. На 11 день напій необхідно процідити, пропустити через саморобний або покупний фільтр, а потім розлити по пляшках.

5. Гранатовий лікер найкраще зберігати в холодильнику або погребі.

Гранатовий лікер за грецькою технологією

Інгредієнти

1. Зерна граната - 1,5 склянки

2. Горілка - 1 склянка

3. Цукор - 1 склянка

4. Гвоздика - 3 бутони

5. Паличка кориці

Метод приготування

1. Усі інгредієнти складаємо в емальовану каструлю і на великому вогні доводимо суміш до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і проварюємо напій ще 2-3 хвилини.

2. Знімаємо каструлю з вогню і 30 хвилин даємо настоятися, потім накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на добу.

3. Через зазначений час напій необхідно процідити, пропустити через фільтр і перелити в пляшку.

4. Щоб збільшити міцність гранатового лікеру, можна на самому початку додати тільки третину алкоголю, а залишок уже в остиглу масу.

Гранатовий лікер на спирту

Інгредієнти

1. Гранатові зерна - 300 г

2. Чистий спирт (95%) - 3 л

3. Мінеральна вода - 3 л

4. Цукровий пісок - 220 г

Метод приготування

1. Зерна граната засипаємо в банку, вливаємо 1 літр спирту і даємо настоятися 1 тиждень за кімнатної температури.

2. Через тиждень, у каструлі доводимо до кипіння мінеральну воду, потім додаємо цукор. Після повного розчинення кристаликів знімаємо сироп із вогню.

3. В охолоджений сироп додаємо гранатову настоянку і залишок спирту.

4. Отриманий напій перемішуємо, проціджуємо і фільтруємо.

5. Готовий лікер розливаємо по скляних пляшках і витримуємо 7 днів у прохолодному місці.

6. Тепер можна приступати до дегустації.

Гранатовий лікер із лимонною цедрою

Інгредієнти

1. Гранат - 3 шт.

2. Горілка - 500 мл

3. Цукровий пісок - 250 г

4. Цедра 1/4 частини лимона

Метод приготування

1. Із граната дістаємо зерна і пересипаємо їх у скляну банку.

2. Додаємо дрібно нарізану або натерту на тертці лимонну цедру і дерев'яним товкачем подрібнюємо вміст ємності.

3. Потім вливаємо алкогольну основу і залишаємо на тиждень у сонячному місці.

4. Після закінчення зазначеного часу настоянку необхідно процідити.

5. У сотейник наливаємо одну склянку напою, додаємо цукор і нагріваємо до 50 градусів.

6. Після охолодження сиропу, змішуємо його з основною настоянкою і фільтруємо.

7. Перед дегустацією, бажано залишити лікер на 10 днів для стабілізації смаку в темному місці.

8. Готовий продукт необхідно зберігати за температури 3-5 градусів.

Гранатовий лікер на коньяку

Інгредієнти

1. Гранатовий сік - 500 мл

2. Цукор - 500 г

3. Коньяк - 250 мл

4. Лимон - 1 шт.

Метод приготування

1. Приготуйте зі свіжого гранатового соку і цукру сироп. Для цього в каструльці змішайте цукор із соком і випаріть рідину на повільному вогні, так щоб у вас вийшла злегка в'язка рідина.

2. Зніміть цедру з лимона тонким шаром і наріжте її шматочками.

3. Змішайте гранатовий сироп із коньяком і лимонною цедрою.

4. Перелийте все в пляшку і щільно закрийте її. Витримайте 10 днів.

5. Потім, процідіть і перелийте в пляшку для зберігання. Зберігати в темному місці.

Альтернативний рецепт гранатового лікеру

Інгредієнти

1. Горілка - 800 мл

2. Свіжий гранатовий сік - 300 мл

3. Цукрова пудра - 200 г

4. Мелена кориця - 3 г

Метод приготування

1. Змішати цукрову пудру з корицею, висипати в пляшку і залити горілкою та гранатовим соком.

2. Щільно закупорити, кілька разів струснути і залишити на 60 днів настоюватися.

3. Потім процідити, перелити в підготовлені пляшки для зберігання, закупорити і тримати в сухому прохолодному місці.

Актуальність: 16.02.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров