Karpuz likörü: Evde 4 tarif

Karpuz %90 sıvıdan oluşur ve bu harika aroma pişirme işlemi sırasında kaybolur, böylece bitmiş içecek sıkıcı ve yumuşak olmaz, belirgin bir aromaya sahip malzemeler ekleyin - vanilya, turunçgiller ve hatta fesleğen.

Karpuzdan da yapılır: tentür, kaçak içki, şurup

Klasik karpuz likörü

Bu tarifte karpuz suyuna ihtiyacımız olacak, sıkmak zor değil.

Önce karpuzu kesin, kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra posayı küçük parçalara ayırın ve bir meyve sıkacağından geçirin veya tülbentle suyunu sıkın.

İçindekiler

1. Karpuz suyu - 600 ml

2. Şeker - 150 g

3. Votka - 400 ml

4. Vanilya şekeri - 20 g

Hazırlama yöntemi

1. Öncelikle, karpuz suyunu daha konsantre hale getirmek için buharlaştırmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, meyve suyunu toz şekerle bir tencerede karıştırın ve şurubu kısık ateşte 15 dakika pişirin (kaynatmadan ve sürekli karıştırarak).

2. Şimdi alkolü cam bir kaba boşaltın, vanilya şekerini ve son olarak soğutulmuş karpuz şurubunu ekleyin.

3. İyice karıştırın ve tadı stabilize etmek için kabı 10-15 gün boyunca serin bir yere (bodrum veya buzdolabı) koyun. Likörü her gün çalkaladığınızdan emin olun.

4. İnfüzyondan sonra içecek süzülmeli ve bir cam şişeye dökülmelidir.

5. Hazırlanan karpuz likörünün soğutulmuş olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Buzdolabında veya mahzende en fazla 4 yıl saklayın.

Kaktüs suyu ile kokulu karpuz likörü

Kaktüs suyunu bir süpermarketten, çevrimiçi mağazadan satın alabilir veya yaygın dikenli armut meyvelerinden kendiniz yapabilirsiniz.

Bunun oldukça zor bir süreç olduğunu akılda tutmak önemlidir, ancak bu gizli malzemeyi bulamadıysanız, onsuz da yapabilirsiniz.

İçindekiler

1. Olgun büyük karpuz - yaklaşık 7-8 kg

2. Kaktüs suyu - 2 litre

3. Toz şeker - 750-1,250 kg (miktar karpuzun tatlılığına bağlıdır)

4. Limon - 4 adet

5. Gıda alkolü (70 derece) - 2 litre

Hazırlama yöntemi

1. Karpuzun suyu sıkılarak çıkarılmalıdır.

2. Bir tencerede üç çeşit meyve suyunu (karpuz, limon ve kaktüs) karıştırın ve 750 g toz şeker ekleyin, eğer sıvı yeterince tatlı değilse miktarı arttırın.

3. İlk tarifteki 1. adımı tekrarlayın.

4. Daha sonra alkollü baz ve soğutulmuş şurubu uygun hacimli bir kapta karıştırın. Karıştırın ve karanlık ve serin bir yerde yaklaşık 3 hafta bekletin. Çökelme durumunda likörü çalkalayın.

5. İnfüzyondan sonra bitmiş içeceği süzün ve şişeleyin.

6. Yaşlanma hoş karşılanır.

Konyak üzerine karpuz likörü

Konyak yoksa başka bir sert alkol kullanabilirsiniz: kokusuz kaçak içki, votka, rom, brendi veya viski.

İçindekiler

1. Olgun karpuz posası - 2 kg

2. Konyak - 1 litre

3. Toz şeker - 350 g

Hazırlama yöntemi

1. Hazırlanan posayı küpler halinde kesin, cam bir kaba koyun, üzerine konyak dökün ve 10 gün boyunca karanlık ve ılık bir yerde bekletin.

2. Daha sonra infüzyonu başka bir kaba dökün ve posanın üzerini toz şekerle kaplayın ve bir hafta boyunca güneşli bir yerde bekletin.

3. Karpuz şurubu oluşturulduktan sonra süzülmeli ve tentür ile karıştırılmalıdır. Şurubu küçük porsiyonlar halinde dökün ve içeceği aşırı tatlandırmamaya çalışın.

4. Süzdükten sonra likörü şişeleyin ve tatmadan önce en az bir ay serin bir yerde saklayın.

Baharatlı karpuz likörü

İçindekiler

1. Olgun karpuz posası - 500 g

2. Acı jalapeno biberi - 1 orta boy bakla

3. Gıda alkolü (60 derece) - 350 ml

4. Şeker şurubu - 250-350 ml

Hazırlama yöntemi

1. Biberleri halka halka kesin, çekirdekleriyle birlikte cam bir kaba koyun ve alkol bazına dökün. Bir gün sonra, bir örnek almanız gerekir. Eğer tentür baharatlıysa, tüm biberi çıkarın ve eğer değilse, infüzyon süresini 12 saat daha uzatın.

2. Ardından doğranmış karpuz posasını yanan tentüre ekleyin ve yaklaşık 1 hafta boyunca karanlık bir yerde demlenmeye bırakın.

3. Belirtilen süreden sonra içecek süzülmeli ve tadına bakılmalıdır şeker şurubu.

4. Şimdi baharatlı karpuz likörünü bir şişeye dökün ve 2-3 hafta daha serin bir yerde saklayın. Ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Dışarıda kış olduğundan ve karpuz mevsimi yakında başlamayacağından, en yakın süpermarketten bir şişe alarak bu içeceği tadabilirsiniz. Ve sonra kesinlikle çok daha fazla seveceğiniz ev yapımı versiyonla karşılaştırın.

Bu likörün mağazadan satın alınan benzerleri arasında aşağıdaki markalara dikkat etmenizi öneririz:

1. Joseph Cartron, Karpuz %18 (Fransa, Burgundy)

2. Volare, Karpuz %20 (İtalya, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, Karpuz %25 (Fransa, Bordeaux)

4. Bols Watermelon %17 (Hollanda, Amsterdam)

Güncelleme: 23.01.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler