Vişne likörü: Evde 8 tarif

Olgun ve sulu meyveler likör yapmak için uygundur. Hem taze hem de dondurulmuş kiraz kullanılabilir.

Alkollü bir baz olarak gıda alkolü, votka, konyak rom ve hatta burbon alabilirsiniz.

Tarifi öğrenin likörler kirazlardan.

Klasik tatlı kiraz likörü

Bitmiş tatlı vişne likörünün daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, servis etmeden önce 1 saat dondurucuya koyun ve tadı kendini yeni bir şekilde ortaya çıkaracaktır.

İçindekiler

1. Tatlı kiraz - 500 g

2. Votka - 500 ml

3. Şeker - 450 g

4. Su - 1 litre

5. Vanilya şekeri - 50 g

6. Limon dilimleri - 3 adet

Hazırlama yöntemi

1. Kirazlar iyice yıkanmalı ve ayıklanmalı, bozulmuş meyveler ve kesikler çıkarılmalıdır.

2. Hazırlanan çekirdekli kirazları bir tencereye dökün, üzerini su ile kapatın ve kaynatın. Daha sonra vişne suyuna limon, toz şeker, vanilya şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

3. Şurup soğuduktan sonra bir süzgeçten geçirin.

4. Alkol bazını ve hazırlanan vişne şurubunu cam bir kaba dökün, iyice çalkalayın ve serin ve karanlık bir yerde 14 gün bekletin.

5. Belirtilen süreden sonra, bitmiş likörü satın alınmış veya ev yapımı bir filtreden süzün.

6. Cam şişelere dökün ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Alternatif klasik tarif

İçindekiler

1. Kiraz - 1 kg

2. Şeker şurubu- 1 л

3. Konyak veya alkol %40 - 1 l

Hazırlama yöntemi

1. Kirazları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, bir kavanoza koyun ve üzerlerini kaplayacak şekilde konyak veya alkol dökün.

2. Kavanozu kapatın ve zaman zaman karıştırarak 8-15 gün bekletin.

3. Ardından sıvıyı 4 kat halinde tülbentten geçirin ve kirazları sıkın.

4. Elde edilen sıvıyı aşağıdakilerle karıştırın şeker şurubu ile, süzün, şişeleyin ve soğuk bir yerde saklayın.

Baharatlı tatlı kiraz likörü

İçindekiler

1. Tatlı kiraz - 500 g

2. Votka - 700 ml

3. Kırmızı sek şarap - 500 ml

4. Toz şeker - 300 g

5. Çubuk tarçın - 1/2

6. Karanfil - 2 tomurcuk

7. Badem - 9 adet

8. Yarım portakal kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

1. Kirazlar iyice yıkanmalı ve ayıklanmalı, bozulmuş meyveler ve kesikler çıkarılmalıdır.

2. Hazırlanan meyveleri cam bir kaba koyun (havan tokmağı ile ezin), toz şeker, tarçın, soyulmuş badem, karanfil, portakal kabuğu rendesi ekleyin ve alkol bazının üzerine dökün. Serin ve karanlık bir yerde, haftada 2 kez çalkalayarak 6 hafta bekletin.

3. Belirtilen sürenin sonunda infüzyonu bir süzgeçten geçirin ve meyveleri sıkın.

4. Süzülmüş infüzyonu kırmızı şarapla karıştırın ve 1 ay daha bekletin. Daha sonra bitmiş likörü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin ve cam şişelere dökün.

5. İçeceği serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hızlı tatlı kiraz likörü

Bu tarife göre lezzetli ve hoş kokulu bir vişne likörü hazırlamak için sadece 3 güne ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

1. Tatlı kiraz - 350 g

2. Kiraz yaprakları - 100 g

3. Karanfil - 2 л

4. Su - 900 ml

5. Sitrik asit - 10 g

6. Toz şeker - 600 g

Hazırlama yöntemi

1. Kirazlar ve kiraz yaprakları iyice yıkanmalı ve ayıklanmalı, bozulmuş meyveler ve çelikler çıkarılmalıdır. Kirazların çekirdeklerini çıkarın.

2. Hazırlanan meyveleri ve yaprakları bir tencereye koyun ve üzerini su ile kapatın, kaynatın ve 15 dakika pişirin.

3. Et suyunu oda sıcaklığına kadar soğutun ve bir süzgeçten geçirin.

4. Yemek pişirmek basittir şeker şurubu kiraz suyu üzerine.

5. Şurup ve alkol bazını cam bir kapta karıştırın. Çalkalayın ve 3 gün boyunca buzdolabında bekletin.

6. Belirtilen süre geçtikten sonra, bitmiş tatlı vişne likörünü cam şişelere boşaltın. Bitmiş içeceği serin ve karanlık bir yerde (tercihen buzdolabında) saklayın.

Vişne likörü "Çifte alkol"

İçindekiler

1. Tatlı kiraz - 1 kg

2. Beyaz rom - 500 ml

3. Alkol (%95,6) - 50 ml

4. Bal - 3/4 fincan

5. Vanilya çubuğu - 1/2

6. Karanfil - 5 tomurcuk

Hazırlama yöntemi

1. Kirazlar iyice yıkanmalı ve ayıklanmalı, bozulmuş meyveler ve kesikler çıkarılmalıdır. Kirazların çekirdeklerini çıkarın.

2. Hazırlanan meyveleri, vanilyayı, karanfilleri cam bir kaba koyun ve üzerlerine bal dökün. Serin bir yerde bir gün boyunca demlenmesini bekleyin.

3. Ertesi gün, alkollü bazı cam bir kaba dökün ve serin, karanlık bir yerde 3 ay daha bekletin.

4. Belirtilen süreden sonra likörü süzün ve meyveleri iyice sıkın. Yerleşmesi için 3-4 gün bekletin.

5. Ardından tortudan yavaşça boşaltın ve tekrar filtreleyin. Hazır vişne likörünü cam şişelere dökün.

6. Tadına bakmadan önce 3 ay daha bekletilmesi tavsiye edilir. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kirazdan yapılan güçlü likör

İçindekiler

1. Tatlı kiraz - 4 kg

2. Toz şeker - 2,5 kg

3. Votka - 1 л

Hazırlama yöntemi

1. Kirazları iyice yıkayın ve ayıklayın, bozuk meyveleri ve kesikleri çıkarın. Kirazların çekirdeklerini çıkarın.

2. Hazırlanan kirazları cam bir kaba koyun, 1.250 kg toz şeker ekleyin ve 500 ml alkollü baz dökün. Karanlık ve serin bir yerde 5 hafta bekletin.

3. Belirtilen sürenin sonunda içeceği süzün ve kalan şekeri ve alkolü ekleyin. Aynı yerde 7 gün daha ısrar etmeye devam edin.

4. Hazırlanan tatlı vişne likörünü cam şişelere dökün ve buzdolabında saklayın.

Konyaklı tatlı kiraz likörü

Bitmiş tatlı vişne likörünün gücü yaklaşık %18'dir.

İçindekiler

1. Tatlı kiraz - 2 kg

2. Konyak - 500 ml

3. Toz şeker - 800 g

4. Su - 400 ml

5. Çubuk tarçın - 1 adet

6. Vanilya çubuğu - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Kirazlar iyice yıkanmalı ve ayıklanmalı, bozulmuş meyveler ve kesikler çıkarılmalıdır. Kirazların çekirdeklerini çıkarın.

2. Klasik yemek pişirme şeker şurubu.

3. Şurup pişerken kirazları ikiye bölün. Hazırlanan meyveleri şurupla birlikte dökün ve serin bir yerde bir gün bekletin.

4. Ertesi gün vişne şurubunu süzün, vanilya ve tarçın ekleyip kısık ateşte kaynatın ve meyveyi cam bir kaba aktarın.

5. Şurup soğuduktan sonra üzerine konyak ekleyin, satın aldığınız veya ev yapımı bir filtreden geçirin ve meyvelerle birlikte cam bir kaba dökün. Serin ve karanlık bir yerde 2 hafta boyunca demlenmesini bekleyin.

6. Belirtilen süreden sonra, bitmiş likörü tekrar süzün ve cam şişelere dökün. İçeceği buzdolabında saklayın.

Nane ve limonlu tatlı vişne likörü

İçindekiler

1. Tatlı kirazlar - 700 g

2. Votka - 500 ml

3. Toz şeker - 220 g

4. Nane yaprakları - 15 adet

5. Kiraz çekirdekleri - 10 adet

6. Bir limon kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

1. Kirazlar iyice yıkanmalı ve ayıklanmalı, bozulmuş meyveler ve kesikler çıkarılmalıdır. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve 10 tanesini ayrı olarak kenara ayırın

2. Çekirdekleri bir mutfak çekici ile ezin ve tülbentle iyice sarın.

3. Hazırlanan vişneler, çekirdekleri, toz şeker, limon kabuğu rendesi, nane yaprakları cam bir kaba konur ve üzerine alkol baz dökülür. Bir hafta boyunca doğrudan güneş ışığı altında ve ardından 30 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde demlenmesini bekleyin.

4. Belirtilen süreden sonra, içecek satın alınan veya ev yapımı bir filtreden süzülmeli ve cam şişelere dökülmelidir.

5. Hazır tatlı vişne likörünü buzdolabında saklayın.

Güncelleme: 28.10.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler