Karpuzdan kaçak içki: Evde 2 tarif

Sulu karpuz hammaddeleri, yüksek şeker içeriğine rağmen, ev şarap üreticileri ve kaçak içki üreticileri arasında pek popüler değildir.

Gerçek şu ki, tatlı güney meyvesi çok fazla su içerir, bu nedenle ondan elde edilen alkol verimi oldukça azdır. Kaçak içki miktarını artırmak için karpuz posasına şeker ekleyin.

Karpuzdan daha fazlası: likör, tentür, şurup

Başlamadan önce ipuçları

1. Aromatik meyvelerden içecek yapmak için zorunlu bir bileşen mayadır. Bunlar olmadan karpuz hammaddeleri ekşiyecektir, çünkü "Vahşi" mantarlar, fermantasyonu aktive eder, pratikte içermez.

2. Su eklemeye gerek yoktur: tatlı posada zaten fazla miktarda su vardır.

3. Karpuz kabuğunu beyaz tabakayla birlikte kesin: kaçak içkiye hoş olmayan bir tat verebilir.

4. Olgun, olgunlaşmış ve hatta hafif ekşi meyveler demleme yapmak için uygundur.

5. Moonshine saf halde içilebilir, meşe yongaları üzerinde veya bir fıçıda ısrar edilebilir, kokteyller için bir bileşen olarak kullanılabilir.

Karpuz moonshine "Klasik"

Normal şeker yerine şeker kamışı veya fruktoz kullanabilirsiniz, katı maya yerine kuru maya kullanın (15 g).

Kuru üzüm (1 kg) eklerseniz, fermantasyon süreçleri daha aktif olacaktır.

Kurutulmuş meyveler önceden ıslatılmalı ve hafifçe ısıtılmalıdır.

Damıtmadan önce, tam berraklaşma için demlemenin 1-2 hafta soğukta bekletilmesi önerilir.

Malzemeler

1. Kırmızı karpuz posası - 25 kg

2. Şeker - 2,5 kg

3. Sıkıştırılmış maya - 50 g

Hazırlama yöntemi

1. Çekirdeklerini ayırmak için karpuz kütlesini bir elekten geçirin.

2. Elde edilen yulaf ezmesine şeker serpin, bir süre demlenmesini bekleyin.

3. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Mayayı ılık suda eritin, şıranın içine dökün.

5. Fermantasyon tamamlanana kadar (yaklaşık 6-7 gün) karışımı ılık bırakın.

6. Süzün, ara filtreleme yapmadan iki kez damıtın.

Limonlu karpuz kaçak içkisi

Doğru miktarda karpuz suyu elde etmek için yaklaşık 10-15 büyük meyveye, üzüm suyuna - 2-3 kg hafif meyveye ihtiyacınız vardır. Üzüm yokluğunda, miktarını 30 litreye çıkararak sadece karpuz hammaddesi yapabilirsiniz.

Meyve suyunu sıkmak için bir blender, meyve sıkacağı veya pres kullanın. Maya yerine kuru üzümlü ekşi maya kullanabilirsiniz. Sonuç olarak daha hafif aromalı bir içecek elde edilir, ancak mayalanması daha uzun sürer (1-1,5 ay).

İçindekiler

1. Karpuz suyu - 20 litre

2. Üzüm suyu - 10 litre

3. Limon - 3 adet.

4. Şeker - 1 kg

5. Şarap mayası - 1 paket

6. Maya besleme - talimatlara göre

Hazırlama yöntemi

1. İki tür meyve suyunu birleştirin, fermantasyonu başlatmak için yarım gün bekletin veya kaynatmadan biraz ısıtın.

2. Limonları soyun, suyunu şıranın içine sıkın.

3. Narenciye posasını ve kabuğunu öğütün, içeceğe ekleyin.

4. Meyve karışımına şeker, maya ve üst sosu dökün.

5. Kaba bir su contası takın, mayşeyi fermantasyon için sıcak ve karanlık bir yere gönderin.

6. Fermantasyon işlemleri bittikten sonra içeceği tortudan arındırın, süzün veya 2 hafta boyunca soğukta bekletin.

7. Çift distilasyon gerçekleştirin.

Güncelleme: 18.01.2019

Kategori: Votka