Karpuz tentürü: Evde votka ve alkol ile 2 tarif

Karpuzun kendisi çok standart olmayan bir meyve olduğundan, buna dayalı yüksek kaliteli tentürlerin hazırlanması oldukça önemsiz bir süreçtir. Bununla birlikte, orijinal ferahlatıcı sonuç, yerleşik klişeleri göz ardı etmeye değer.

Bu durumda karpuzlar çok olgunlaşmış olarak seçilmelidir. Alkollü baz olarak iyi bir votka veya 45 derecelik su-alkol çözeltisi en uygunudur (zengin aroma buketi karpuz bileşenini kolayca bastıracağı için brendi veya konyak önermiyoruz).

Karpuzdan da yapılır: likör, kaçak içki, şurup

Votka ile karpuz tentürü

Hazırlama tekniğine göre, aşağıdaki içeceğin likör olarak sınıflandırılması gerekir, ancak içeceğin organoleptik yapısı göz önüne alındığında, elbette bir tentürdür.

İçindekiler listesi

1. Çekirdeksiz karpuz posası - 600 g

2. Votka/alkol çözeltisi - 400 ml

3. Fruktoz veya normal toz şeker (isteğe bağlı) - 50-100 g

4. Vanilya şekeri (isteğe bağlı) - 10 g

Hazırlama yöntemi

1. Posayı (tercihen çekirdekten alınmış) elle veya bir blender ile öğüterek posa haline getirin.

2. Püreyi bir tencereye koyun, kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve miktarı orijinal hacminin %40-30'una ulaşana kadar maddeyi buharlaştırın (posa parçalarının yanmaması, tencerenin duvarlarına veya tabanına yapışmaması son derece önemlidir).

3. Sonucu oda sıcaklığına kadar soğutun, cam bir kavanoza dökün ve alkolle doldurun.

4. Gelecekteki içeceği iyice karıştırın ve tadına bakın. İstenirse vanilya şekeri ve fruktoz ekleyin. Eğer tentür yeterince güçlü görünmüyorsa, biraz daha alkol ekleyebilirsiniz.

5. Sıkıca kapatılmış kabı 10 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun, 2-3 günde bir kuvvetlice çalkalamayı unutmayın.

6. Tentürü tülbentten geçirerek süzün. Tülbenti posa ile birlikte bir süzgece koyun ve kalan sıvının içeceğe akmasını sağlayın.

7. Bitmiş ürünü şişeleyin ve mahzende veya buzdolabında 3 gün bekletin. Bir yıla kadar aynı yerde saklayın. Masaya soğutulmuş olarak servis edin.

Alkol üzerine karpuz tentürü

Bu orijinal tarif, aynı anda hem içecek hem de atıştırmalık hazırlamanızı sağlar. Bunu uygulamak için, uzun ve ince bir metal örgü iğnesine ve iyi bir iğne ile donatılmış mümkün olan en geniş şırıngaya sahip olmanız gerekir.

İçindekiler listesi

1. Bütün karpuz - 5-7 kg

2. Votka/alkol solüsyonu (istenirse şarap veya martini ile değiştirilebilir) - 400-500 ml

Hazırlama yöntemi

1. Karpuzu silin ve kuyruğuna yakın bir yerden örgü iğnesi ile delin. İğnenin fetüsün içindeki boşluğa ulaşması gereklidir. Bu gerçekleşmezse, işlemi tekrar gerçekleştirmeniz gerekecektir.

2. Alkolü bir şırıngaya (tercihen bir bardaktan) dökün ve yavaş yavaş boşluğa bağlanan deliğe dökün. Aynı zamanda, zaman zaman duraklamanız gerekir, bu da karpuzun hava almasını sağlar.

3. Prosedürün sonunda, açılan tüm delikleri dikkatlice izole edin. Bize göre, deliğin tek kullanımlık bir bardağın altından kesilmiş gıda sınıfı plastik bir parça ile kapatılması ve yapışkan bant ile mühürlenmesi en iyisidir.

4. Karpuzu bir torbaya koyun ve 8-10 saat boyunca mahzende veya başka bir serin, karanlık odada baş aşağı asın.

5. Belirtilen süreden sonra karpuzun basıncı düşürülmeli, oluşan sıvı bir cam kavanoza boşaltılmalı ve meyvenin kendisi dilimler halinde kesilerek bir içecekle birlikte masaya getirilmelidir.

6. Tentür en iyi şekilde uygun hacimde bir sürahide servis edilir.

Güncelleme: 08.08.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler