Bektaşi üzümü likörü: Evde 3 tarif

Bektaşi üzümü, vücut için tüm bariz faydalarına rağmen, çok basit bir meyve değildir. Ancak biraz hayal gücüyle, ondan bile çok baharatlı likörler yapabilirsiniz. Kırmızı bektaşi üzümü bu amaç için en iyisidir, ancak diğer çeşitler de oldukça uygundur.

Bektaşi üzümü de tentür yapmak için kullanılır: likörler, tentürler, Şarap.

Klasik bektaşi üzümü likörü

Bu içeceğin gücü, şurup miktarı artırılarak veya azaltılarak ayarlanabilir. Bu durumda, ikincisindeki şeker miktarı ya su hacmine eşit olmalı ya da iki katını aşmalıdır.

İçindekiler listesi

1. Olgun bektaşi üzümü - 500 g

2. Votka veya 45 derecelik su-alkol çözeltisi - 1 litre

3. Şeker - 100-250 g

4. Su - 100-250 ml

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri ayıklayın (çürümüş, küflenmiş ve bozulmuş olanları çıkarın), kesiklerden temizleyin ve yıkayın.

2. Onları bir kavanoza koyun, havan tokmağı ile ezin ve alkol dökün. Kavanozu sıkıca kapatın, çalkalayın ve oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Her 3 günde bir çalkalayarak kabı bir buçuk hafta boyunca orada tutun.

3. Hazır infüzyonu süzün, meyveleri içine sıkın ve şurubu yapmaya başlayın.

4. Bunu yapmak için su ve şekeri kaynatın, ısıyı düşürün ve maddeyi beş dakika kaynatın, köpüğü düzenli olarak sıyırın.

5. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun ve alkollü baz ile karıştırın.

6. Sonucu süzün, temiz bir kavanoza dökün, tekrar kapatın ve aydınlatılması için serin ve karanlık bir yere gönderin.

7. 20 gün sonra, içeceği tortudan dikkatlice çıkarın, şişeleyin, sıkıca kapatın ve mahzende veya başka bir serin odada saklamak üzere gönderin.

Bektaşi üzümü şarabı likörü

Şurup için üzüm (her zaman yarı tatlı) şarabı seçerken, aşağıdaki ilkeye göre yönlendirilmeniz tavsiye edilir: kırmızı meyveler için kırmızı, beyaz için beyaz. Meyve ve ev yapımı olması durumunda, uzmanlar elma veya ayva versiyonunda durmayı tavsiye eder (aynı zamanda, güçlü bir alkollü bileşen olarak, alkol değil, en uygun olan iyi kaçak içkidir).

İçindekiler listesi

1. Olgun bektaşi üzümü - 1,5 kg

2. 50 su-alkol çözeltisi veya iyi saflaştırılmış aynı kaçak içki - 2 litre

3. Şarap - 2-2,5 litre

4. Şeker - 300 g

Hazırlama yöntemi

1. Ayıklanmış, yıkanmış meyveleri üç litrelik bir kavanoza koyun, bir ezici ile ezin ve üzerine güçlü alkol dökün.

2. Kabı karanlık ve sıcak bir yerde 4-5 günde bir çalkalayarak 2 hafta boyunca saklayın.

3. Belirtilen sürenin sonunda sıvıyı süzün ve şarabı bektaşi üzümlerinin üzerine dökün.

4. Bir hafta sonra şarabı süzün, meyveleri içine sıkın, şeker ekleyin ve şurup yapmak için kullanın.

5. Şarap şurubunu ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Önemli olan maddeyi kaynatmamaktır.

6. İlk kaynama belirtisinde ocağı kapatın ve gerekirse kalan şekeri karıştırmaya devam edin.

7. Sıvının 50-40 dereceye kadar soğumasını bekleyin, ardından alkol tentürü ile karıştırın.

8. Oda sıcaklığına kadar soğuyan içeceği kalın pamuklu bir gazlı bez filtreden geçirin, şişelere doldurun ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın.

9. Son olarak, likörü serin ve karanlık bir yere gönderin ve bir ay boyunca unutarak içeceğin olgunlaşmasını sağlayın.

Bektaşi üzümü ve frenk üzümü likörü

Aşağıdaki tarife göre elde edilen içecek, tadıyla sizi memnun edecek ve anlayışlı bir insan olarak ün kazanmanızı sağlayacaktır.

İçindekiler listesi

1. Beyaz bektaşi üzümü - 1 kg

2. Siyah kuş üzümü - 0,5 kg

3. Kırmızı kuş üzümü - 0,5 kg

4. 50 derecelik su-alkol çözeltisi - 2 litre

5. Şeker - 400 g

6. Su - 1,5 litre

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri ayıklayın, sebze fazlalıklarından kurtulun, yıkayın ve geniş bir kavanoza koyun.

2. Alkolle doldurun, kapağını kapatın, geleneksel olarak çalkalayın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 2 hafta bekletin.

3. Ardından alkolü süzün ve şurup hazırlama süresi boyunca bir kenara koyun.

4. Meyvenin geri kalanını bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve üzerini su ile kapatın

5. Elde edilen maddeyi kaynatın ve meyveler patlayana kadar yüksek ateşte pişirin (köpüğü çıkarmayı unutmayın).

6. Şurubu hafifçe soğumaya bırakın, ayrı bir kaba dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

7. Şurubu önceden elde edilen alkol bazıyla iyice karıştırın, sonucu bir kavanoza dökün, kapağı sıkıca kapatın ve bir buçuk ay boyunca serin ve karanlık bir odaya gönderin.

8. Bitmiş içecek tortudan arındırılır, süzülür ve şişelenir

Güncelleme: 22.07.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler