Frenk üzümü likörü: Evde 8 tarif

Likörlük meyveler iri, olgun ve elbette çürümüş ve bozulmuş örneklerin yanı sıra kabartılar, kesikler ve diğer bitki kalıntılarından arındırılmış olmalıdır.

Kavanoza koymadan önce kuş üzümü tahta bir kaşık veya havaneli ile ezilmelidir. Bu, her bir meyvenin suyunu salacağı, ancak aynı zamanda tohumların ezilmeyeceği şekilde yapılmalıdır.

Kuş üzümünden de yapılır: tentürler, Şarap, likörler

Temel frenk üzümü likörü

Aşağıdaki içecek, oranlarda olmasa da hazırlanma sürecinde bir tür klasik olarak kabul edilebilir.

İçindekiler

1. Siyah kuş üzümü - 1 kg

2. 60 derece su-alkol çözeltisi - 1 litre (nasıl seyreltilir)

3. İçme suyu - 750 ml

4. Şeker - 1 kg

5. Frenk üzümü yaprağı (isteğe bağlı) - 5-6 adet

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış meyveleri bir kasede ezin, bir kavanoza koyun ve üzerine alkol dökün. İstenirse, gelecekteki içeceğe baharatlı bir ekşilik vermek için, temiz doğranmış frenk üzümü yaprakları ekleyebilirsiniz.

2. Kabı sıkı bir kapakla kapatın ve bir buçuk ila iki ay boyunca ılık, karanlık bir yere koyun.

3. Bu sürenin sonunda sıvıyı süzün, meyveleri içine sıkın, ardından süzün ve şurubun hazırlanması için bir kenara koyun (dut keki atılabilir, ancak bazı alkolikler bunu tahıl ve şeker damıtıklarını tatlandırmak için kullanır).

4. Yemek pişirmek basittir şeker şurubu.

5. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun ve alkol bazıyla iyice karıştırın.

6. Bitmiş içeceği şişeleyin, serin ve karanlık bir yerde olgunlaşması için bir hafta bekletin ve ardından gönlünüzce için.

Frenk üzümü likörü

Kırmızı kuş üzümü, siyah muadillerine kıyasla daha asidiktir ve daha az doymuştur. Bu nedenle, tarifte biraz farklı oranlar ve yaprak bulunmaması.

İçindekiler

1. Kırmızı kuş üzümü - 1 kg

2. 70 derece su-alkol çözeltisi - 500 ml (nasıl seyreltilir)

3. Su - 500 ml

4. Şeker - 800 g

Hazırlama yöntemi

1. Bu durumda, güvenle aşağıdakiler tarafından yönlendirilebilirsiniz önceki tarife göre, biraz daha konsantre bir şurup hazırlanmasını dikkate alarak.

2. Her ne kadar ikinci adımda, gelecekteki içeceğin bir buçuk aydan fazla tutulmaması ve karanlıkta değil, güneşte tutulması tavsiye edilse de.

Frenk üzümü karışımı likör

Bu içecekte diğerlerinden farklı olarak siyah ve kırmızı kuş üzümü karışımı kullanılır.

Malzemeler

1. Siyah kuş üzümü - 500 g

2. Kırmızı kuş üzümü - 250 g

3. 80 derece su-alkol çözeltisi - 750 ml (nasıl seyreltilir)

4. Su - 250 ml

5. Esmer şeker - 500 g

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış meyveleri bir kasede ezin, bir kavanoza koyun ve üzerine alkol dökün.

2. İnfüzyonun bulunduğu kavanozun üzerini streç filmle kapatın ve bu şekilde oda sıcaklığında yaklaşık bir gün bekletin.

3. Daha sonra içeriği iyice karıştırın, kabı yeni bir filmle kapatın ve 10 gün boyunca buzdolabına koyun.

4. Bu sürenin sonunda sıvıyı süzün, meyveleri içine sıkın, ardından süzün ve şurubun hazırlanması için bir kenara koyun.

5. Yemek pişirmek basittir şeker şurubu.

6. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun ve alkol bazıyla iyice karıştırın.

7. Bitmiş içeceği şişeleyin, serin ve karanlık bir yerde olgunlaşması için bir hafta bekletin ve ardından tadını çıkarın.

8. Uyarı! Bu şekilde hazırlanan likör sadece buzdolabında saklanmalıdır; en fazla üç ay.

Liqueur a la crème de cassis

Bu Burgonya siyah frenk üzümü nektarı en çok Keur gibi kokteyllerde kullanılır: "Kızamık" veya "Kızamık piyanosu"ancak saf haliyle, özellikle tatlı içecekleri sevenlere de keyif verecektir.

Malzemeler

1. Siyah kuş üzümü - 1,5 kg

2. Sıradan brendi veya konyak (ideal olarak 50 derecelik genç bir üzüm distilatı) - 1,5 litre (nasıl seyreltilir)

3. Su - 500 ml

4. Şeker - 1 kg

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış meyveleri bir kasede ezin, bir kavanoza koyun ve üzerine alkol dökün.

2. Brendiyi serin ve karanlık bir yerde sıkı bir kapak altında 2 ay bekletin.

3. Bu sürenin sonunda sıvıyı süzün, meyveleri içine sıkın, ardından süzün ve şurubun hazırlanması için bir kenara koyun.

4. Hazırlık basittir şeker şurubu.

5. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun ve alkol bazıyla iyice karıştırın.

6. Hazır içeceği şişelere doldurun, ağzını kapatın ve serin ve karanlık bir yerde bir hafta boyunca saklayın.

Likörü buzdolabında saklayın. Açtıktan hemen sonra tüketin (bu nedenle küçük şişelere dökmek daha iyidir).

Frenk üzümü stumbler

Pişirme faktörü ve içkinin batılı kökleri göz önüne alındığında, onu likörlere değil, likörlere yönlendirmeye karar verdim.

İçindekiler

1. Siyah kuş üzümü - 1 kg

2. Votka - 750 ml

3. Su - 700 ml

4. Şeker - 1 kg

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış kuş üzümlerini ezin ve tülbentten geçirerek suyunu iyice sıkın.

2. Yemek pişirmek kolaydır şeker şurubu.

3. Frenk üzümü suyunu şuruba ekleyin ve tekrar kaynatın.

4. Ateşi kapatın, karışımı biraz soğumaya bırakın ve içine votka dökün.

5. Maddeyi bu kez kaynatmadan kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın.

6. İçeceği oda sıcaklığına kadar soğutun, süzün ve şişeleyin (iyice süzme konusu sizin takdirinize bağlıdır; şahsen ben posa ile tökezlemeyi tercih ederim).

7. Mantarlı şişeleri serin ve kuru bir odada muhafaza edin. 2-3 gün içinde tadını çıkarabilirsiniz.

Kiraz ve ahududu yaprakları ile kırmızı frenk üzümü likörü

İçindekiler

1. Su - 1 litre

2. Votka veya 40 derecelik alkol - 500 ml

3. Kırmızı frenk üzümü meyveleri - 500 g

4. Şeker - 500 g

5. Kiraz yaprağı - 100 adet

6. Ahududu yaprağı - 20 adet

7. Sitrik asit - 1 çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Yaprakları durulayın, suyunun süzülmesini bekleyin. Suyu kaynatın, yaprakları koyun, kaynatın ve bir kapak altında kısık ateşte 20 dakika pişirin.

2. Ateşten alın, soğutun ve süzün.

3. Temiz, kuru meyveleri şekerle kaplayın, ezin, votka veya alkol dökün ve sitrik asit ekleyin.

4. Et suyunu yaprakların üzerine dökün, 30 gün boyunca demlenmeye bırakın.

5. İyice süzün, saklama şişelerine dökün.

Alternatif tarif

1. 20 kiraz yaprağını kaynatın, soğutun.

2. 1 kg şeker ile pişirilmiş 1 kg kuş üzümü ekleyin.

3. Her şeyi 3 litrelik bir kavanoza dökün, 1 litre votka ekleyin, 40 gün boyunca karanlık bir yerde bekletin ve bu içeceği içebilirsiniz.

Karanfil tohumlu frenk üzümü likörü

İçindekiler

1. Siyah kuş üzümü - 1 kg

2. Karanfil tohumları - 2-4 adet

3. Votka - 1 litre

4. Şeker - 375 g

Pişirme yöntemi

1. İyi kalite meyveleri durulayın, suyunun süzülmesini bekleyin, meyveleri dallarından ayırın ve büyük bir kaseye koyun.

2. İyice ezin, votka ile karıştırın ve karanfil ekleyin.

3. Kütleyi bir kavanoza koyun, gazlı bezle örtün, 45 gün boyunca güneşte tutun.

4. Likörü dökün, meyveleri hafifçe sıkın, suyunu liköre ekleyin. Tentürü tekrar bir kavanoz veya şişeye dökün, üzerini şekerle kaplayın ve kapatın. Birkaç kez çalkalayın, şeker tamamen eriyene kadar karanlık ve sıcak bir yerde bekletin.

5. Şişeyi ara sıra çalkalayın. Bitmiş likör 1-2 kez daha filtrelenebilir.

Likör "Siyah Johanna"

İçindekiler

1. Frenk Üzümü - 1 kg

2. Şeker - 400 g

3. Karanfil - 5-6 tomurcuk

4. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Kuş üzümlerini kıyma makinesinden geçirin, bir şişeye koyun, karanfil ekleyin ve votka dökün.

2. Şişeyi kapatın, güneşe koyun ve yaklaşık 6 hafta bekletin.

3. Daha sonra şişenin içindekileri süzün ve 4-5 kat halinde tülbentten geçirerek sıkın.

4. Elde edilen sıvıya şeker ekleyin ve şişeleyin.

5. Şişeleri zaman zaman çalkalayın. Ne zaman şeker "erimiş", likör içilmeye hazır.

Güncelleme: 25.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler