Frenk üzümü likörü: Evde 7 tarif

Çoğu zaman, sadece çok fazla kuş üzümü (hem siyah hem de kırmızı) değil, aynı zamanda çok fazla kuş üzümü vardır. Bu durumda, bu meyveden çeşitli güçlerde lezzetli alkollü içeceklerin hazırlanabileceğini ve hazırlanması gerektiğini hatırlamak yerinde olacaktır. Örneğin: likörler.

Ayrıca kuş üzümünden de yaparlar: tentür, Şarap, likörler

Başlamadan önce ipuçları

1. Kuş üzümleri sırtlardan, bitki kalıntılarından ve çürümüş, bozulmuş ve küflenmiş meyvelerden ayrılmalıdır.

2. Meyveler mümkün olduğunca olgun ve sulu olmalıdır.

3. Kırmızı kuş üzümü siyah kuş üzümüne göre daha asidiktir ve buna bağlı olarak daha fazla şeker gerektirir (belirtilen ağırlığın yaklaşık ¼'ü).

4. Tariflerde belirtilen şeker, istenirse sıvı bal ile değiştirilebilir veya takviye edilebilir.

Klasik votka likörü

Bu likör türü için siyah ya da kırmızı kuş üzümü kullanabilirsiniz. Hem taze hem de dondurulmuş (birincisi tabii ki tercih edilir).

Malzemeler

1. Kuş üzümü - 3 kg

2. Votka veya 45 derecelik alkol - 250 ml

3. Şeker - 1 kg

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri soğuk suda durulayın, suyunun iyice süzülmesini bekleyin.

2. Meyveleri dallarından ayırın ve üzerine şeker serperek büyük bir cam kaba koyun.

3. Tülbentle örtün, güneşte 4 gün bekletin. Kabı her gün çalkalayın.

4. Fermantasyon başladıktan sonra, bir su contası takın, kavanozu 45 gün boyunca karanlık bir yerde tutun.

5. Fermantasyon durduğunda likörü dikkatlice dökün, süzün, alkol ekleyin ve karıştırın.

6. Hazırlanan likörü hazırlanan şişelere dökün, ağzını kapatın, serin bir yerde saklayın.

Frenk üzümü suyu likörü

Prensip olarak, kimse tarifte frenk üzümü suyu kullanılmasını yasaklamaz, ancak bu seçeneğin daha fazla şeker gerektireceğini ve sonucun daha az doymuş olacağını aklınızda bulundurmanız gerekir.

İçindekiler

1. Frenk üzümü suyu - 500 ml

2. Votka veya 45 derecelik su-alkol çözeltisi - 500 ml

3. Şeker - 200 g

4. Öğütülmüş tarçın - 1 tutam

5. Karanfil - 2-3 adet

Hazırlama yöntemi

1. Tüm malzemeleri uygun bir kavanozda iyice karıştırın.

2. Sıkıca kapalı bir kapta karanlık ve sıcak bir yerde bir ay boyunca saklayın.

3. Elde edilen içeceği kalın bir filtreden geçirin ve şişeleyin.

4. Hava geçirmez şekilde kapatılmış kabı bir veya iki ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın, ardından masaya koyabilirsiniz.

Frenk üzümü meyveleri ve yapraklarından yapılan likör

Burada seçenek yok. Kırmızı dut bu senaryoda hiç de kırmızı dut gibi görünmüyor.

Malzemeler

1. Kuş üzümü - 1 kg

2. Saf tahıl alkolü - 600 ml

3. Su - 400 ml

4. Frenk üzümü yaprağı - 10 adet

5. Şeker (tadına göre) - 250-350 g

1. Yıkanmış meyveleri bir kavanoza koyun ve hafifçe ezin.

2. Temiz yaprakları, suyu ve alkolü ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın.

3. Sıkıca kapalı bir kabı bir ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

4. Ardından içeceği dikkatlice süzün, keki içine sıkın ve zevkinize göre şeker ekleyin.

5. Maddeyi iyice karıştırın, tekrar sıkı bir kapakla kapatın ve 4 gün boyunca serin bir odada bekletin (ilk 2 gün boyunca şekeri çözmek için sıvıyı birkaç kez çalkalayın).

6. Belirtilen sürenin sonunda içeceği tekrar süzün, şişeleyin, ağzını kapatın ve en az birkaç ay daha bekletin.

Duble frenk üzümü likörü

İçeceğin bu versiyonunun Polonya'ya özgü kökleri vardır. Buna göre, sıvı bal olmadan yapamazsınız.

İçindekiler

1. Siyah kuş üzümü - 1 kg

2. Votka - 500 ml

3. Saf tahıl alkolü - 500 ml

4. Şeker - 400 g

5. Çiçek balı - duruma göre

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış meyveleri bir kavanoza dökün, alkol dökün, sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın.

2. Bu şekilde hazırlanan kabı bir ay boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.

3. Daha sonra alkolü başka bir kavanoza dökün ve önceki kapta kalan meyveleri ezin ve üzerini şekerle kaplayın.

4. Sıkıca kapatılmış kuş üzümlerini ve aynı derecede sıkıca kapatılmış alkol infüzyonunu sıcak ve karanlık bir odada 10 gün daha bekletin.

5. Bu sürenin sonunda kuş üzümü şurubunu dikkatlice süzün, keki içine sıkın ve alkol bazıyla karıştırın.

6. Gerekirse bal ekleyin ve tekrar karıştırın (prensip olarak şeker de uygundur, ancak otantik olmayacak ve hatta şunu söyleyebilirim: şiirsel değil).

7. İçeceği tekrar sıkıca kapatın ve bir hafta daha sıcak, karanlık bir yere koyun.

8. Sonucu tekrar süzün, şişeleyin ve zamanını beklemesi için mahzene gönderin (yine, acele etmemek daha iyidir).

Üçlü likör

Eğer önceki "lordly" İçecek size çok sert geliyorsa, malzemeler listesine 500 ml durgun içme suyu ekleyebilir ve pişirme sürecine bir adım daha ekleyebilirsiniz.

Hazırlama yöntemi

1. 'den 5. adıma kadar olan her şeyi yapın bu tarifin.

2. 10 gün sonra frenk üzümü şurubunu iyice süzün, alkollü baz ile karıştırın ve tekrar sıkıca kapatın.

3. Kalan meyveli keki suyla doldurun (su, frenk üzümü posasını 2-3 cm örtmelidir), sıkıca kapatın ve iki hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

4. Ardından, sıvıyı süzün, keki içine sıkın ve yeni şurubu güçlü likör içeren bir kaba dökün.

5. Gerekirse bal veya şeker ekleyin ve tekrar karıştırın.

6. Elde edilen maddeyi tekrar sıkıca kapatın ve bir hafta daha sıcak ve karanlık bir odada bekletin.

7. Son kez süzün, şişeleyin ve en az iki ay dinlenmesi için mahzene gönderin.

Asil güveç likörü: kırmızı üzerine kırmızı

Kırmızı kuş üzümünden yapılan eski bir dünya içeceği. Hazırlaması çok hızlı ve içmesi çok lezzetli.

İçindekiler

1. Kırmızı kuş üzümü - 1 kg

2. Kırmızı şarap (ev yapımı iyi) - 500 ml

3. Şeker - 200 g

1. Yıkanmış kuş üzümlerini seramik bir tencereye (veya yoksa emaye bir tencereye) koyun ve üzerine şarabı dökün.

2. Kabı, üzerinde birkaç delik açılmış parşömen kağıdı (veya folyo) ile kaplayın ve önceden 40-60°C'ye ısıtılmış fırına koyun.

3. Tepsiyi 7-10 saat boyunca fırında tutun, meyvelerin ne kadar meyve suyu verdiğini kontrol etmek için zaman zaman 5-10 dakikalığına çıkarın.

4. Yukarıdaki sürenin sonunda tencereyi çıkarın, içindekileri oda sıcaklığına soğutun, içeceği iyice süzün ve meyvelerin suyunu içine sıkın.

5. Şekeri ekleyin, karıştırın, ardından birkaç saat bekleyin ve likörü şişeleyin.

6. İçeceği iki hafta boyunca serin ve kuru bir yerde saklayın ve son olarak ailenize ve arkadaşlarınıza servis edin.

Frenk üzümü likörü "Tarif"

Malzemeler

1. Su - 850 ml

2. Votka - 750 ml

3. Frenk üzümü meyveleri - 1 kg

4. Şeker - 1 kg

Hazırlama yöntemi

1. Olgun meyveleri yıkayın, kurutun ve dallarından ayırın.

2. Kuş üzümlerini ezin, bir süzgece veya bez torbaya koyun, suyunun iyice süzülmesini bekleyin.

3. Hazırlanışı şeker şurubu, köpüğü çıkarın ve soğutun.

4. Şurubu ve frenk üzümü suyunu karıştırın, ateşe koyun, bir kez kaynatın ve hemen ocaktan alın ve votkayı dökün.

5. Karıştırın, tekrar kısık ateşe alın, kaynatmadan likörü koyulaşana kadar kaynatın.

6. Likörü soğutun, hazırlanan şişelere dökün ve dikkatlice kapatın. Serin ve kuru bir yerde saklayın.

Güncelleme: 25.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler