Blåbär sirap: 4 recept hemma

Blåbärssirap har många kulinariska användningsområden: denna naturprodukt är ofta ett utmärkt tillbehör till olika typer av konfektyr, glass, sorbet, mousse och gelé. Dessutom passar blåbärssirap bra med sommarcocktails.

Tillverkas också av blåbär: Vin, Likörer, Likörer, Tinkturer

Klassiskt recept på blåbärssirap utan vatten

Ingredienser

1. Färsk blåbärsjuice - 1 liter

2. Socker - 1,5 kg

Metod för beredning

1. Kombinera färsk juice och socker i en kastrull.

2. Koka på svag värme i 15-20 minuter tills sockerkristallerna lösts upp.

3. Kontrollera sirapens konsistens, den ska vara något viskös, om massan fortfarande är flytande, koka lite mer, rör om och övervaka konsistensen var 5: e minut.

4. Så snart sirapen visar tecken på viskositet, ta bort från värmen och låt svalna.

5. Häll sirapen i sterila burkar medan den fortfarande är varm, förslut och ställ i kylen.

Recept för blåbärssirap med vatten

Ingredienser

1. Blåbär - 500 g

2. Socker - 300 g

3. Citronsaft - 2 matskedar

4. Vatten - 400 ml

Metoden för beredning

1. Sortera bären, riv av stjälkarna. Kasta bort de gröna och gula bollarna, bärens färg ska matcha deras namn.

2. Tvätta blåbären och lägg dem i en kastrull. Häll sedan vatten över bären och koka i 10 minuter.

3. Bären kokas, sirapen visar tecken på förtjockning. Ta bort kastrullen från värmen, täck med lock och låt stå i 15 minuter.

4. Gnid den varma bärmassan genom en sil.

5. Tillsätt socker och pressa citronsaft. Om citronen är tät och omogen kan den vara "bada dem" i kokande vatten. Efter denna procedur kan saften erhållas genom att lätt trycka på det porösa citrusskalet.

6. Koka blåbärssirapen i ytterligare 15 minuter, den blir ganska tjock.

7. Häll den varma vätskan i en steriliserad flaska och förslut med ett sterilt lock.

8. Du kan lagra sirapen tills nästa blåbärsskörd.

Fryst blåbär sirap recept

Ingredienser

1. Frysta blåbär - 1 kg

2. Socker - 1 kg

Metoden för beredning

1. Lägg blåbären i en djup tallrik och täck med samma mängd strösocker. Bären behöver inte tinas i förväg.

2. Blanda bären noggrant och placera dem på den övre hyllan i kylskåpets huvudfack för gradvis avfrostning. Under upptiningsprocessen kommer blåbären att släppa ut juice, vilket löser upp sockerkristaller.

3. Efter en dag sätts frukterna i söt juice på eld och kokas i 5 minuter. Därefter hälls massan på den minsta sikten eller flera lager gasväv.

4. Därefter pressas bären lätt utan att klämmas. Den resulterande sirapen sätts i brand i 5 minuter.

5. Därefter hälls beredningen i flaskor och skruvas tätt med sterila lock.

Recept på bärsirap med blåbärsblad

Blåbärsblad innehåller också en enorm mängd näringsämnen och används som en oberoende produkt för att brygga te. För att förbättra de medicinska egenskaperna hos blåbärssirap görs den inte bara av ömma bär utan också av löv.

1. Blåbär - 1 kg

2. Blåbärsblad - 100 stycken

3. Socker - 500 g

4. Vatten - 350 ml

Metoden för beredning

1. Lägg blåbär och blåbärsblad i kokande sockersirap (gjord av 500 g socker och 350 ml vatten).

2. Koka upp massan och stäng av värmen. Låt arbetsstycket svalna helt.

3. Därefter avlägsnas bären och bladen från infusionen och sirapen kokas igen.

4. Förfarandet upprepas 3 gånger. Sila den färdiga sirapen och koka i 3 minuter innan den hälls i sterila burkar.

Uppdatering: 19.08.2019

Kategori: Recept på sirap