Blåbärslikör: 4 recept hemma

För beredning av blåbärslikör kan du använda färska, torkade och frysta bär. I recept som använder en alkoholbas kan du tillsätta alkohol, vodka eller högkvalitativt hembränt.

Innan du börjar göra likören måste du plocka blåbären och ta bort alla bortskämda eller ruttna bär.

Också gjord av blåbär: Vin, Likörer, Tinkturer, sirap

Blåbärslikör "Dubbel alkohol"

Ingredienser

1. Blåbär - 1,5 kg

2. Vodka - 1 л

3. Mat alkohol - 500 ml

4. Granulerat socker - 750 g

5. Kanel - 1,5 kanelstänger

6. Kryddnejlika - 3 knoppar

Metoden för beredning

1. Blåbär måste tvättas, torkas och läggas i en glasburk.

2. Tillsätt socker och kryddor till bären, skaka behållaren väl och täck med ostduk.

3. Låt stå på fönsterbrädan i 3-7 dagar och skaka dagligen så att bären inte surnar.

4. När blåbärssirapen har bildats, häll i matalkoholen och låt stå i 30 dagar på en sval, mörk plats.

5. Efter en månad, dränera den första infusionen och häll bären med vodka och låt stå i ytterligare 14 dagar.

6. Sila sedan den andra infusionen och blanda den med den första.

7. Innan den färdiga spriten tappas på flaska måste den filtreras.

8. Innan du smakar, förvara drycken i ytterligare 6 månader på en sval, mörk plats.

Blåbärslikör från torkade bär på månskin

Ingredienser

1. Torkade blåbär - 250 g

2. Månskinn (45%) - 750 г

3. Granulerat socker - 250 g

4. Vatten - 100 g

Metod för beredning

1. Häll bären i en glasbehållare och fyll den med månskin. Låt stå i 14 dagar på en sval och mörk plats.

2. Efter 2 veckor, häll blåbärstinkturen i en annan behållare.

3. Brygg enkel sockersirap och häll den efter kylning i de destillerade bären. Låt brygga i ca 7 dagar.

4. När tiden har gått ut silar du blåbärssirapen och blandar den med tinkturen.

5. Filtrera den färdiga likören och tappa den på flaska.

6. Förvara på en sval, mörk plats i minst sex månader före provsmakning.

Blåbärslikör utan alkoholkomponent

Observera att detta recept inte använder en alkoholhaltig komponent och likören bereds genom naturlig jäsning. Enligt detta recept bör bäret inte tvättas, detta beror på att kontakt med vatten tvättar bort vildjäst, vilket är nödvändigt för att starta jäsningsprocessen.

Ingredienser

1. Blåbär - 1,5 kg

2. Vatten - 300 ml

3. Granulerat socker - 500 ml

Metod för beredning

1. Mal färska otvättade bär på ett sätt som passar dig (med en mixer, mortelstöt, händer eller köttkvarn).

2. Lägg de beredda blåbären i en glasbehållare, tillsätt socker och vatten.

3. Efter att ha blandat allt väl, täck halsen med ostduk och låt den stå i 3-4 dagar på en mörk plats vid en temperatur på 18-25 grader. Rör om innehållet i burken en gång om dagen med en ren träsked.

4. Så snart de första tecknen på jäsning visar sig, byt ut gasväven mot en vattentätning och låt stå mörkt i 1-1,5 månader.

5. När jäsningen är helt över måste drycken filtreras och sedan passera genom ett filter.

6. Häll den färdiga likören i glasflaskor och låt stå i 2-3 månader på en sval, mörk plats.

7. Sedan kan du börja smaka.

Kryddig blåbärslikör

Ingredienser

1. Blåbär - 1 kg

2. Mat alkohol - 1 л

3. Granulerat socker - 750 g

4. Vatten - 400 ml

5. Apelsinskal - efter smak

6. Kanel - 0,5 kanelstänger

7. Kryddnejlika - 2 stycken

8. Kalmusrot - en liten skiva

Metoden för beredning

1. Tvätta blåbären, krossa dem lite med händerna och låt dem stå i 3 timmar vid rumstemperatur. Mal sedan blåbären genom en sil.

2. Tillsätt alla kryddiga ingredienser i den resulterande saften och koka på låg värme i 15 minuter. Kyl sedan och sila genom en sil eller ostduk.

3. Matlagning av klassikern sockersirap.

4. När sirapen har svalnat, blanda den med den ansträngda kryddjuicen och häll i en glasbehållare.

5. Häll nu i alkoholbasen och låt stå i 90 dagar på en varm plats.

6. Efter den angivna tiden passerar du likören genom ett hemmagjort eller köpt filter och buteljerar den.

7. Före provsmakning förvaras drycken i 3 månader på en sval och mörk plats.

Uppdatering: 05.12.2017

Kategori: Tinker, tinkturer