Čiernohorské vína: história, vlastnosti, najlepší predstavitelia

Viničné plantáže v úrodnej hornatej krajine sa tiahnu v dĺžke mnohých kilometrov. Vínne bobule sa v Čiernej Hore pestujú vo veľkých množstvách a najmä na účely výroby alkoholu.

Najznámejšie nápoje v krajine sú vína "Krstac" і "Vranac", a tiež Rakija vodka.

História miestneho vinárstva

Vinohradníctvo v Čiernej Hore vzniklo dávno pred samotnou krajinou - v II. storočí pred Kr. э.

Primitívne vinárstva boli založené na brehu Skadarského jazera.

Rimania boli prví, ktorí cielene pestovali vinič. Doplnili pokladnicu miestnych odrôd a zlepšili proces výroby vína.

Priemyselné vinárstvo sa tu objavilo až začiatkom XX. storočia: vznikli spoločné podniky na výrobu alkoholu z hrozna.

Štart bol navyše veľmi dobrý: takmer okamžite získali miestne nápoje uznanie a ocenenia za vysokú kvalitu na výstavách v Londýne a Belehrade.

Ďalší rozvoj tohto odvetvia viedol k rozšíreniu vinohradov po celej krajine a vzniku miestneho alkoholového gigantu - spoločnosti "Plantaze", ktorá je dnes hlavným dodávateľom dobrých vín.

Okrem známeho výrobcu je v krajine viac ako sto malých poľnohospodárskych podnikov, ktoré sa špecializujú na výrobu alkoholu z vínnych plodov.

Hlavné centrá výroby vína sa sústreďujú v dvoch regiónoch:

1. V údolí Skadarského jazera a jeho okolí.

2. V pobrežnej zóne Jadranského mora.

Vlastnosti čiernohorských vín

Prírodné podmienky Čiernej Hory sú veľmi priaznivé na pestovanie hrozna: vlhké vzdušné masy Jadranu a Skadarského jazera, mierne stredomorské podnebie, dostatok slnka a tepla - uľahčujú poľnohospodárske práce a umožňujú získať najkvalitnejšie suroviny.

V krajine však neexistuje rozmanitosť odrôd: dôraz sa kladie na niekoľko osvedčených typov, z ktorých hlavným je slávny tmavý Vranac, z ktorého sa vyrába víno rovnakého mena a ktorý zaberá viac ako polovicu vinohradov.

Miestne vína sa neskúsenému turistovi môžu na prvý pohľad zdať zvláštne.

Je to spôsobené osobitosťami čiernohorského vinárstva:

1. Na trhu dominujú fortifikované a suché vína s kyslou chuťou a klamlivou ľahkosťou.

   V skutočnosti sú tieto nápoje dosť omamné, preto ich nekonzumujte vo veľkých množstvách naraz.

2. Sladké vína sú menej rozšírené a sú zastúpené najmä ovocnými a bobuľovými výrobkami (černice, slivky, čerešne, broskyne, jablká, jalovce).

3. Čiernohorci svoje nápoje často a vo veľkom ochucujú korením, takže sa nedivte ich pikantnej a trpkej chuti: tak to jednoducho pri miestnych produktoch býva.

   Najčastejšie používané príchute sú koriander, klinčeky, bobkový list, zázvor a korenie.

4. V maloobchodných predajniach nájdete širokú škálu značkových výrobkov "Plantaze", zatiaľ čo vína z ostatných fariem sú prezentované v obmedzenom množstve.

5. Mnohé malé rodinné vinárstva vyrábajú dobré a cenovo dostupné nápoje.

   Ak ich chcete ochutnať, oplatí sa navštíviť malé dedinky, kde cestujúcim ponúknu nielen tradičný alkohol vyrobený podľa starých receptúr za rozumnú cenu, ale aj miestne jedlá, ktoré tiež stoja za ochutnanie.

Vo všeobecnosti sa vína v Čiernej Hore vyrábajú takmer v každom dome: s použitím špeciálnych technológií, jedinečného zariadenia a receptúr.

Jeden z miestnych zvykov hovorí, že každé jedlo by mal sprevádzať alkoholický nápoj (ráno - pohár rakije, popoludní a večer - 1-2 poháre vína).

Podľa čiernohorskej viery tento prístup zabezpečí majiteľovi dlhý a zdravý život.

Najlepší zástupcovia

Charakteristickými znakmi Čiernej Hory sú nepochybne dve miestne vína - Krstac a Vranac.

Vyrába ich nielen miestny gigant na trhu s vínom "Plantaze", ale aj malé vinárstva.

Medzi tie dôstojné patria:

1. Sjekloća

2. Zenta

3. Lipovac Vineyards

4. Vinárstvo Milović

5. Vinárstvo Savina

6. Starý dom vína Čierna Hora

Aktualizovať: 30.10.2018

Kategória: Víno a Vermút