Srbská a bulharská rakija: čo je to a ako ju piť

Čo je to rakovina?

Rakija (v bulharčine: "rakija", je srbský názov: "rakija", a chorvátske slivky: "rakija") je druh ovocnej pálenky, rozšírený vo väčšine krajín Balkánskeho polostrova a povodia Dunaja. Sila tohto nápoja sa pohybuje medzi 40 a 60 stupňami.

U väčšiny konzumentov alkoholu vyvoláva rakija množstvo otázok: čo to je, kde ju kúpiť, ako ju piť atď.п. Je to pochopiteľné, pretože tento alkohol sa objavil pomerne dávno, ale na rozdiel od vodky nie je dobre propagovaný. Až teraz sa na internete objavuje čoraz viac materiálov o tomto zaujímavom nápoji. Poďme sa na ňu pozrieť bližšie!

Najobľúbenejšie druhy rakije sú hroznová (väčšinou bulharská rakija) a slivková (predovšetkým srbská rakija).

Srbská rakija

Od roku 2007 má EÚ zaregistrovanú ochrannú známku "Srbská rakija so slivkami", z názvu je jasné, že tento nápoj sa vyrába podľa receptu, ktorý obsahuje slivky. Keďže ide o patentovanú značku, ktorú nie je možné kopírovať v iných krajinách, hľadajte na pultoch čiarový kód 860. Vďaka týmto magickým číslam sa poistíte proti falzifikátom srbskej rakije.

Srbská rakija sa osvedčila ako aperitív. V lete je teda zvykom jesť ju s nejakým ľahkým šalátom, v zime so solenou alebo nakladanou zeleninou. Okrem toho môžu kúsky sušeného mäsa slúžiť ako občerstvenie k takémuto aperitívu.

Bulharská rakija

Grozdovitsa (grozdanka) je v Bulharsku populárna rakija vyrobená z hrozna. V horských a na ovocie chudobných oblastiach slúži ako ovocný základ pre rakiju divoký drieň alebo hruška. Psí rakija má mimoriadne jemnú vôňu a mäkkosť.

V zime sa v balkánskych krajinách zvykne pripravovať špeciálny zahrievací nápoj na báze rakie - sivá rakija alebo šumadinský čaj. Táto metóda je známa aj ako "Bulharská rakia". Najprv sa v kanvici s dlhou rukoväťou rozpustí trochu cukru. Potom sa do nej naleje rakija a podľa potreby sa pridá med, mäta, škorica, aníz alebo kardamón. Potom sa nápoj privedie do varu. Pred podávaním sa do horúcej rakije vhodí plátok citróna, potom sa niekoľko minút trvá na tom, aby bola pod tesne uzavretým vekom. Pred zohriatím nápoja sa môže mierne zriediť vodou, ale nie viac ako o štvrtinu. Grécka rakija sa podáva v tradičných hrnčekoch.

História rakije

Presný pôvod rakie nie je známy, ale predpokladá sa, že názov je odvodený z arabského عرق [ʕaraq], čo znamená "pečať".

Tím archeológov pod vedením Filipa Petrunova nedávno objavil "Lyutitsa", v južnom Bulharsku fragment destilačnej nádoby na výrobu rakije. Podľa odborníkov nález pochádza z XI. storočia.е.э., a to dokazuje, že rakia sa prvýkrát objavila v Bulharsku.

Ako piť rakiju

Vo svojom rodnom regióne je rakija stolový nápoj. Spravidla sa pije neriedená. Vzhľadom na vysokú silu nápoja by jedna porcia rakie nemala presiahnuť 50 gramov. Ak si chcete vychutnať tento nápoj, mali by ste mať na pamäti aj to, že naň existujú špeciálne vysoké hrnčeky, ktoré sú vyrobené z tradičného cínu alebo skla.

Nápoj sa hodí aj k horúcim miestnym jedlám, ako sú balkánske variácie grilovaného mäsa alebo miestne obdoby lula kebabu.

Podávajte rakiju s dezertnými jedlami. Dobre chutí najmä s čerstvým a sušeným ovocím. Obľúbeným občerstvením k orechovej rakiji sú suché sušienky.

Podobne sa alkohol nevyhol vplyvu modernej klubovej kultúry. Áno, čoraz častejšie sa riedi ovocnými šťavami alebo tonikom.

Na základe balkánskeho nápoja sa dokonca objavili prvé koktaily, napríklad Scorpion, Tigrie mlieko a Sour Brandy.

Aktualizovať: 27.08.2015

Kategória: Brandy a Koňak