Whisky Ardbeg: história, vlastnosti, prehľad chutí a druhov

Elite single malt whisky "Ochranná známka Ardbeg" s jasným dymovým charakterom patrí do malej, ale prestížnej skupiny škótskych ostrovných škótskych.

Tento jedinečný nápoj sa vyrába v rovnomennom liehovare, ktorý sa nachádza pri južnom pobreží ostrova Islay, už viac ako 200 rokov.

Výrobky značky opakovane získali tituly "Svetová whisky roka" і "Najlepší jednosladový destilát na svete".

História whisky Ardbeg

Liehovar "Ardbeg" založil v roku 1815 podnikateľ John McDougall. Je známe, že pred legálnou výrobou fungovala na tom istom mieste podzemná továreň na whisky, ktorú daňové úrady zatvorili.

V roku 1838 podnik kúpil Thomas Bukinen, obchodník s liehovinami, ktorý prišiel na ostrov z Glasgowa. Vedenie však zostalo v rukách rodiny McDougalovcov: na liehovar začal dohliadať syn zakladateľa Alexander.

V roku 1853 musela pálenica opäť zmeniť majiteľa. Po Alexandrovej smrti prevzali spoločnosť jeho sestry a manažér Colin Hay. Do konca 19. storočia sa liehovar stal najproduktívnejším ostrovným závodom, ktorý prekonal ročnú hranicu 1 milión litrov.

Ochranná známka "Ardbeg" spolu s pôvodným písmenom "A", Meno kráľovskej rodiny bolo zaregistrované o niečo neskôr - v roku 1911.

V druhej polovici 20. storočia bola spoločnosť niekoľkokrát predaná a dvakrát zatvorená. Plná výroba bola obnovená až v roku 1997 po prevzatí značky "Spoločnosť Glenmorangie".

V roku 1998 "Ardbeg" získala titul liehovar roka. V nasledujúcich rokoch spoločnosť aktívne zvyšovala svoju kapacitu, prešla rekonštrukciou a zvládla výrobu nových nápojov. Výsledkom bolo celosvetové uznanie vyjadrené získaním viacerých prestížnych ocenení a titulov "whisky roka".

Vlastnosti výroby whisky Ardbeg

Tajomstvo dokonalej a nezabudnuteľnej chuti spočíva v značkovom "vzorec", pozostávajúcej zo 4 zložiek:

1. Použitie vybraných ingrediencií

   Vynikajúci fenolový slad vysokého stupňa "dymovosť" vyrába sa v obci Port Ellen a melie sa vo vlastnom mlyne, ktorý funguje od roku 1921.

   Čistá mäkká voda sa získava z miestneho zdroja - jazera Uigeadail.

   Mystická vodná plocha inšpirovala výrobcov k vytvoreniu samostatnej odrody "Ardbeg Uigeadail", ktorá v roku 2009 získala titul "whisky roka" Jim Murray.

2. Použitie jedinečnej technológie

   Na maximalizáciu extrakcie cukrov sa voda pridáva do rmutu trikrát, pričom sa zakaždým zohreje na inú teplotu.

   Vo fáze kvasenia sa mladina umiestňuje do nádob z oregonskej borovice, kde zreje dlhšie ako v iných liehovaroch.

   V procese dvojitej destilácie používam špeciálny systém výberu a čistenia alkoholov, ktorý zabezpečuje, že nápoje majú vyvážený a komplexný buket bez jasnej prevahy rašelinových tónov.

   Zrenie prebieha v rôznych druhoch sudov: amerických, španielskych, francúzskych, starých, nových, zuhoľnatených.

3. Vášeň zamestnancov pre svoju prácu, ktorá hraničí s posadnutosťou!

   Mnohé procesy v liehovare sa stále vykonávajú ručne - tradičným spôsobom.

4. Zvláštna ostrovná pálenka

   Približuje proces výroby škótskej whisky magickému umeniu.

   Keďže liehovar sa nachádza pri mori, whisky získava počas zrenia špecifickú jódovo-slanú príchuť.

   Úrodná pôda s vrstvami rašeliny dodáva nápojom výraznú arómu, podľa ktorej znalci neomylne rozpoznajú škótske whisky Islay medzi mnohými inými.

Prehľad druhov whisky Ardbeg

Počas svojej existencie pálenica vyrobila niekoľko desiatok exkluzívnych nápojov, ktorých vzácne exempláre sa dodnes nachádzajú v zbierkach znalcov.

Moderná línia "Ardbeg", k dispozícii na zakúpenie, obsahuje 5 vynikajúcich drahých škótskych páleniek:

1. Ardbeg Ten Years Old

   Víťaz titulu "Svetová whisky roka" 2008.

   Známa ako najviac dymová a komplexná single malt škótska. Okrem rašelinových tónov je v nápoji jasne cítiť prirodzenú sladkosť sladu Unikátny tým, že sa doň nepridávajú žiadne farbivá a nie je filtrovaný za studena.

   Vôňa obsahuje tóny ovocia, čokolády, mentolu, korenia, údeného mäsa, morskej soli, včelieho vosku, borovicového ihličia, orechov, karamelu.

   V chuti sa tóny rašeliny, škorice a citrusov spájajú s akcentmi čierneho korenia, ríbezlí, kávy, banánu, jedle a sladkého drievka.

   Dlhá dochuť prekvapí dymovými živicovými, kávovými a jačmennými tónmi so stopou anízu, pražených mandlí a čerstvej hrušky.

   Sila: 46%. Farba: bledozlatá.

   

2. Ardbeg Corryvreckan (57.1%)

   Silná vysokoperlivá škótska whisky, pomenovaná podľa nebezpečného víru, uznaná za najlepšiu whisky roku 2010.

   Farba: tmavá meď. Vôňa: intenzívna, omamná, s pálčivými akcentmi dechtu, kreozotu, ľanového oleja, po ktorých nasledujú tóny horkej čokolády, čiernych ríbezlí, zrelých čerešní a borovicového ihličia.

   Neskôr sa objavujú slané tóny morských rias, sladká vanilka, korenie a mentol.

   V chuti dominujú tóny korenia, kávy, tmavých bobúľ, horkých mandlí, anízu a fialiek.

   Záver: dlhý, hlboký, ovocný a čokoládový.

   

3. Ardbeg Uigeadail (54.2%)

   Silná a zároveň hodvábna whisky hlbokej zlatej farby, ktorá stelesňuje ducha tajomného jazera.

   V bohatej aróme dominujú opojné rašelinové, morské a vianočné vône: orechové maslo, borovicové ihličie, čokoládový koláč, parmské fialky, melasa, hrozienka, banány, tlejúce uhlie, kvet červených ríbezlí, koža a káva...

   Dokonale vyvážená chuť kombinuje korenisté, dymové a sladké akcenty a končí dlhotrvajúcim záverom s hrozienkami, kávou a údenými tónmi.

   

4. Ardbeg An Oa

   Jednou z najnovších noviniek značky je harmonická škótska whisky zlatistej farby, ktorá kombinuje destiláty z rôznych druhov sudov.

   Vôňa: dymová, zaoblená, s tónmi dreva, banánov, karamelu, datlí, feniklu, anízu, melasy, borovicovej živice, morských rias, vosku a bylín.

   Chuť: hladká, sladká, krémová, s tónmi čokolády, pomaranča, čajových lístkov, pražených artičokov, korenia, orechov, kvetov, mäty, sladu a sušienok.

   Záver: pomalý, zvodný, jemný, ale intenzívny, s tónmi anízu a jemného dymu.

   

5. Vydanie výboru Ardbeg Drum

   Špeciálny nápoj tmavozlatej farby, 52% obsahu, venovaný starodávnym miestnym sviatkom, zrejúci v sudoch po bourbone a rume.

   Vo vôni sa objavujú tóny údených jabĺk a ananásu, náznaky zrelých banánov, borovicovej živice, dymu z dreva, kakaa, škorice, zázvoru, datlí a levandule.

   V chuti sa spájajú akcenty korenia, rašeliny, oleja, kreozotu, horkej čokolády, vanilky, sladkého drievka a klinčekov.

   Dochuť: intenzívne dymová s tónmi kávového likéru a korenia.

   

Aktualizovať: 23.04.2019

Kategória: Whisky a Bourbon