Kubánsky rum: stručný prehľad 12 značiek + rady
Rum má bohatú históriu a jedinečnú technológiu výroby. Existuje veľké množstvo druhov a značiek rumu, ktoré sa líšia zložením a spôsobom výroby.
Cubanacan
Autentický kubánsky rum tmavohnedej farby, zastúpený zmesami vyzretými od 5 do 12 rokov. K dispozícii v internetových obchodoch a na Kube.
Guayabita del Pinar
Existujú dva druhy jedinečného rumu - suchý a sladký. Sladký rum Guayabita del Pinar má nízku koncentráciu 30 stupňov a suchá verzia má štandardných 40 % alkoholu.
Sladký rum má tiež nezvyčajnú a príjemnú chuť, ktorá sa dosahuje vďaka sušenému ovociu Guayabita.
Guayabita (psidium salutare) je malý strom z čeľade myrtovitých. Plody sú guľovité, s priemerom do 1,5 cm, s hmotnosťou od 0,9 do 1,8 g, zelenej farby, v zrelom stave jedlé.
Guayabita del Pinar sa pije čistý a v koktailoch. Pri výrobe tohto nápoja sa okrem exotických plodov používa vanilka, cukor, karamel, korene a bylinky.
Rum zreje v cédrových sudoch najmenej tridsať dní.
Havana Club
Tento rum je zdrojom hrdosti "Liberty Islands". Bol pomenovaný podľa hlavného mesta Kuby. Hlavným rozlišovacím znakom je široký sortiment alkoholických nápojov. Spoločnosť ponúka osem druhov rumu, takže každý si môže vybrať nápoj podľa svojej chuti. Sila sa pohybuje medzi 40-45 %.
V hlavnom meste Kuby sa nachádza tematické múzeum venované rumu Havana Club. Dozviete sa tu o technológii výroby silných alkoholických nápojov z cukrovej trstiny, absolvujete fascinujúce exkurzie a zorganizujete ochutnávku.
Kubánsky rum je legendárny nápoj. Môže sa piť samostatne, pomocou takéhoto alkoholu sa pripravujú lahodné jedlá a nezabudnuteľné koktaily. Miešanie rumu s rôznymi prísadami vám umožní vytvoriť neobvyklé chute a dochuť zanechá len pozitívne dojmy.
Legendario
Tento rum vyniká medzi ostatnými značkami. Vyznačuje sa jemnou a dobre definovanou chuťou. Nápoj je vhodný pre skutočných znalcov alkoholu a nežné pohlavie.
Rad vytvorený týmto výrobcom je prezentovaný vo forme niekoľkých druhov nápoja. Výrobca ponúka ku kúpe biele, zlaté a čierne odrody rumu z cukrovej trstiny. Mimoriadne obľúbený je nápoj s názvom Legendario Elixir de Cuba.
Rum vytvorený touto spoločnosťou je veľmi neobvyklý. Má nízku koncentráciu, ktorá sa pohybuje do 34 stupňov. Chuť nápoja je jedinečná.
Tento alkohol sa odporúča piť po zriedení vodou. Stojí za zmienku, že legendárnu pachuť pri tvorbe koktailov prakticky nepociťujeme.
Matusalem
Solídny rum s dlhou históriou od roku 1870.
Slovo Matusalem je prevzaté z príslovia: "Esto es mas viejo que Matusalem" , čo znamená "Staršie ako Metuzalem" - je meno biblického apoštola, ktorý žil 969 rokov. Názov bol zvolený špeciálne s cieľom upozorniť kupujúceho na dlhodobý proces zrenia, ktorý je nevyhnutný na to, aby rum dosiahol tie najjedinečnejšie organoleptické vlastnosti.
Zaujímavosťou je, že na získanie charakteristickej chuti rumu sa používa starobylá metóda "solera" (Solera), ktorý španielski vinári používajú na zrenie sherry a brandy.Podstatou procesu je miešanie mladých a starých destilátov. Na tento účel sa používa pyramída sudov, pričom najmladšie destiláty sú v hornej vrstve a najstaršie v dolnej vrstve.
Rum sa vždy plní zo spodných sudov. Metóda spočíva v kaskádovitom prelievaní časti alkoholu z horných sudov do dolných v stanovených intervaloch, napríklad po roku alebo dvoch. Výsledkom je zmes liehovín v najnižšom rade sudov, ktorej vek možno len odhadovať.
Ron Caney
S láskou vyrobený rum najvyššej kvality, ktorého vznik sa datuje do roku 1862. Tento nápoj absorboval ducha a najlepšie tradície kubánskych majstrov. Tento rum je zaslúžene považovaný za jeden z najlepších na Kube a v celej Latinskej Amerike.
Kombinácia prijateľnej ceny a úžasnej chuti stavia Caney nad akúkoľvek konkurenciu, preto je tento rum medzi barmanmi veľmi žiadaný a používa sa v rôznych koktailoch.
Nápoj sa vyrába podľa klasickej schémy z cukrovej trstiny, ktorá sa pestuje na najúrodnejších pôdach tropického juhu Kuby, nachádzajúceho sa v okolí malebných hôr nazývaných Sierra Maestre, ktoré sú dôležitou súčasťou histórie ostrova.
Destilovaný v meste Santiago de Cuba, ktoré je považované za skutočnú dušu hudobného a kultúrneho dedičstva ostrova, a tiež za kolísku prvých kubánskych rumov, miesto zrodu charakteristického kubánskeho štýlu nápoja.
Sortiment Caney zahŕňa biele aj tmavé rumy. Staršia Caney sa najlepšie pije čistá, bez ľadu. Light sa však môže piť aj v takých známych kombináciách ako rum a kola, rum a whisky, rum a Pepsi, s čajom atď.д.
Ron Cubay
Pravý ľudový kubánsky nápoj, ktorý pijú samotní Kubánci. Toto je ten najautentickejší rum, ktorý tak miloval Hemingway, pravidelný návštevník kubánskych barov.
Nápoj sa vyrába v malom mestečku Santa Domingo, ale predáva sa po celom svete.
Kubánska verzia Cubay má výraznú sladkastú príchuť, nemožno ju zameniť s iným silným alkoholom. Nie je potrebné rum zapíjať, je sebestačný a príjemný na chuť.
Existujú tri druhy rumu Cubay:
Cubay Anejo
Najbežnejší rum. Farba je trochu zakalená a vôňa a chuť sú dymové a dubové.
Cubay Black
Klasický rum, čiernejší ako pirátska vlajka a tvrdší ako charakter ostrieľaného bosoráka.
Cubay White
Vďaka opakovanému čisteniu dreveným uhlím má rum výnimočne čistú farbu. Vôňa a záver majú výrazný dubový nádych.
Ron Edmundo Dantes
Exkluzívny rum s limitovanou edíciou 3000 fliaš ročne. Najmenej 15 rokov zrenia.
Alkohol je vyvážený a jemný s tónmi vanilky, orechov, kávy a tabaku. Záver je veľmi dlhý. Sila: 40 % obj.
Tento rum je tiež spojený s kolekciou cigár Montecristo, takže na fľaši nájdete ich logo.
Ron Mulata
Jeden z najobľúbenejších a najpredávanejších rumov na Kube, vyrábaný v liehovare Heriberto Duquesne, ktorý má viac ako 50 rokov.
Rum zreje v sudoch z bieleho amerického duba, ktoré nápoju dodávajú jedinečnú aromatickú štruktúru.
Hoci Ron Mulata dominuje na miestnom kubánskom trhu, v súčasnosti sa stáva čoraz populárnejšou aj v Európe.
Druhy rumu Ron Mulata:
Ron Mulata Añejo 7 Year Old
Ron Mulata Añejo 5 rokov
Ron Mulata Blanco Reserva 3-ročný
Ron Mulata 15 Year Old Gran Reserva Añejo
Ron Mulata Añejo Blanco
Sila všetkých nápojov je 38 % obj.
Ron Varadero
S podporou španielskej koruny bol v roku 1862 založený liehovar Varadero Rum Distillery, ktorý vyrábal prvý vyzretý tradičný rum.
Rum sa v súčasnosti destiluje, dozrieva a plní do fliaš v Santiagu de Cuba, rodisku rumu.
Varadero je druhá najväčšia kubánska rumová spoločnosť, ktorá nedávno vstúpila na európsky trh.
Druhy rumu Varadero:
-
Palma Superior
Rum nádhernej jantárovej farby, ktorý zreje v dubových sudoch, ktoré sa predtým používali na výrobu sherry.
Tento proces zrenia dodáva rumu živšiu chuť a vôňu a rôzne odtiene.
Buket je veľmi komplexný, s tónmi vanilky, tabaku a korenia. Chuť je silná, osviežujúca, s nečakanou kávovou príchuťou.
-
Carta Oro
Má elegantnú farbu starého zlata, ktorá naznačuje, že dozrieval oveľa dlhšie ako zvyčajne.
Vôňa je jemná, ale zároveň viacvrstvová, obsahuje tóny zázvoru, kokosu, medu, marcipánu a korenia.
Chuť je komplexná, zaoblená, s hmatateľnými tónmi exotického ovocia a citrusov. Dochuť je dlhá, ale veľmi ľahká a príjemná.
-
Strieborný
Svetlý, mladý rum môže byť vynikajúcim základom pre koktaily, vrátane legendárneho Cuba Libre.
Rok a pol zrenia v dubových sudoch robí tento rum neobvyklým. Krištáľovo čistá, mimoriadne priehľadná farba sa dosahuje vďaka filtrácii dreveným uhlím.
Zaujímavosťou je, že aromatická zložka, ktorú dodáva dubový sud, je plne zachovaná.
Buket má výrazné tóny kokosu s nádychom dubového dreva. Chuť je dobre vyvážená, mierne sladká.
-
Blanco
Jemná, bledožltá farba rumu naznačuje trojročné zrenie v sudoch z bieleho duba.
Má zaujímavú, príťažlivú arómu s jemnými tónmi mäty.
Chuť nápoja je suchá, mierne mravenčiaca na jazyku. Záver je čistý a dlhý s tónmi kávy.
-
Anejo 7 rokov starý
Rafinovaný sladkastý rum tmavej jantárovej farby, ktorý sa objavuje po sedemročnom zrení v dubových sudoch.
Vôňa je dokonale vyvážená, sú v nej pikantné tóny korenistého a jemného ovocia, ktoré sa spájajú s tónmi pokosenej trávy a čokolády.
Chuť rumu je jemná, mierna s nezvyčajnou elegantnou príchuťou. Tento rum možno označiť za najlepší digestív v kolekcii rumov Varadero.
-
Supremo Anejo
Skutočný aristokrat v rade rumov Varadero. Doba zrenia je pôsobivá - 18 rokov v dubových sudoch!
Rum má sýtu tmavú gaštanovú farbu s jantárovými odleskami na okrajoch fľaše. Buket vám pripomenie vôňu starého vyzretého brandy, v ktorej sa objavujú tóny orientálneho korenia, tabaku, čajovej ruže a zázvoru.
Chuť je mimoriadne komplexná, vyvážená a viskózna. Tóny kávových zŕn podčiarkujú bohatosť chutí, ktoré tento kubánsky rum získal dlhým zrením. Dochuť je dlhá, výnimočne ťažká.
Sila všetkých nápojov je 38 % obj.
Santero Ron
Kubánsky rum vyrábaný jednou z najstarších spoločností Tecnoazúcar. Závod má polstoročné skúsenosti s výrobou alkoholických nápojov, preto nie je prekvapujúce, že rum od tejto spoločnosti má najvyššiu kvalitu a neprekonateľnú chuť.
O názve kubánskeho rumu Santero existuje mnoho dohadov a legiend. Jedna z nich napríklad hovorí: Pred dávnymi časmi sa medzi potomkami afrických otrokov deportovaných na Kubu rozšíril zvláštny náboženský kult, tzv "Santeria". Stúpenci tohto trendu boli teda tzv "Santero". Ich tajomné rituály, tance a piesne sa časom stali neoddeliteľnou súčasťou kubánskej kultúry.
Všetky procesy výroby rumu Santero sa vykonávajú ručne a len podľa starých tradícií a receptúr. Tu sa alkoholy stále vyrábajú destiláciou v starobylých medených alambikoch. Nie je náhoda, že destilačné nádoby sú vyrobené z medi - je známe, že tento materiál umožňuje nepretržitú a rovnomernú destiláciu, čo má pozitívny vplyv na kvalitu konečného destilátu. Stávajú sa jemnejšími a intenzívnejšími a ich nádherná dochuť dokáže potešiť aj toho najnáročnejšieho znalca.
Základom kubánskeho rumu Santero je výlučne spodná časť vybranej cukrovej trstiny, kde sa počas rastu tejto plodiny nahromadí najväčšie množstvo cukru. Počas fermentácie trstinového sirupu sa do tekutiny nikdy nepridávajú kvasnice, čo niektoré bezohľadné spoločnosti často používajú na urýchlenie procesu. V tomto prípade sa množstvo vyrobených produktov niekoľkonásobne zvyšuje, ale kvalita výrazne klesá.
Kubánsky rum Santero zreje výlučne v nových sudoch vyrobených miestnymi remeselníkmi podľa starých nákresov - bez lepenia a klincov. Koniec koncov, klince a iné látky môžu nápoju dodať nežiaducu chuť alebo dokonca pokaziť dobrý kubánsky rum.
Charakteristika rumu Santero
Farba nápoja je jasne zlatá so žltými odleskami na okrajoch sklenenej fľaše.
Chuť rumu Santero je trochu drsná, ale vďaka vynikajúcej vyváženosti nie je taká výrazná. Obsahuje ľahké tóny cukrového sirupu, dubových triesok a kávových zŕn.
Dochuť je veľmi príjemná a veľmi dlhá.
Kubánsky rum Santero sa môže piť čistý alebo ako základ koktailov.
Tento kubánsky rum sa najlepšie podáva mierne vychladený alebo s dvoma kusmi drveného ľadu.
Santiago de Cuba
Tento rum je skutočnou klasikou "Ostrovov slobody". Neoficiálne motto továrne, ktorá vyrába tento nápoj, - "dodržiavanie tradícií".
Kubánsky rum Santiago de Cuba má pomerne dlhú dobu zrenia. Platí to pre všetky výrobky, ktoré výrobca ponúka spotrebiteľom. Napríklad svetlý rum musí dozrievať tri roky. Stojí za zmienku, že iní výrobcovia tento nápoj lúhujú najviac rok.
Alkohol z cukrovej trstiny osloví aj tých najnáročnejších znalcov. Sila sa pohybuje medzi 38-40 %. Po vyskúšaní rumu oceníte všetky pozitívne vlastnosti.
Tip od Zbovtay
Aký rum kúpiť ako darček a pre seba na kocke? Je to jednoduché - musíte sa rozhodnúť sami na základe vyššie uvedených informácií (kap 🙃).
Sústreďte sa na parametre:
období starnutia
Iba tmavý rum
Jemnosť alebo drsnosť chuti
Cena
Odporúča sa kupovať rum až po ochutnaní, ak je táto možnosť k dispozícii.
Do výroby sa oplatí ísť len vtedy, ak ste si absolútne istí, že si odnesiete rum práve tejto značky, inak bude čas strávený neefektívne.
Najlepšie je nájsť si miestny bar (nie turistický) a vyskúšať tam rôzne značky zo zoznamu Shaken.
Aktualizovať: 30.12.2019
Kategória: Rum