Tinktúra z hrozna: 3 recepty doma

Na výrobu tinktúry z hrozna môžete ako alkoholický základ použiť čachtu, grappu, hroznovú pálenku, potravinársky alkohol a jednoduchú vodku.

Minimum produktov a výsledkom je voňavý nápoj. Môžete si zabezpečiť aj bezodpadovú výrobu. Koláč, ktorý zostane po fermentácii vína, sa môže použiť na výrobu tinktúry (recept č. 3).

Ak však chcete vyrobiť tinktúru z čerstvého ovocia, potom vám budú vyhovovať prvé dva recepty.

Vyrába sa aj z hrozna: vodka, likéry a likéry.

Recept na tinktúru z červeného hrozna

Tinktúra podľa tohto receptu bude mierne sladká a voňavá. Pre zvláštnu pikantnosť môžete do nádoby pridať malú hrsť zrelých čerešní vo fáze vkladania ingrediencií do nádoby. Len by sa mal predtým na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.

Zloženie

1. Zrelé červené hrozno - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Kryštálový cukor - 300 g

Spôsob prípravy

1. Hrozno sa musí oddeliť od strapcov, umyť a trochu vysušiť.

2. Pripravené hrozno, kryštálový cukor nasypte do nádoby na nálev a zalejte alkoholovou zložkou. Nechajte odstáť 2 až 4 týždne na tmavom mieste.

3. Hneď ako bobule zbelejú, znamená to, že tinktúra je hotová.

4. Zostáva už len precediť, prepustiť cez niektorý z dostupných filtrov a naplniť do fliaš.

5. Pred ochutnávkou sa odporúča nápoj uchovávať ešte týždeň v chladničke.

Pikantná tinktúra z bieleho hrozna

Zloženie

1. Biele hrozno bez jadierok - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Kryštálový cukor - 400 g

4. Voda - 500 ml

5. Citrón - 2 kusy.

6. Vanilkový cukor - 30 g

7. Klinčeky - 8 púčikov

8. Škoricová tyčinka - 1 ks.

Spôsob prípravy

1. Sirup vyrábame z vody a dvoch druhov cukru klasickou technológiou.

2. Kým sa sirup ochladí na izbovú teplotu, odstráňte kôru z citrónov pomocou jemného strúhadla (nezabudnite kôru pred začiatkom spariť a utrieť).

3. V sklenenej nádobe vhodného objemu zmiešame pripravenú kôru, klinčeky, škoricu a alkohol. Nechajte odstáť 3 - 4 hodiny pri izbovej teplote.

4. Počas tohto obdobia musíme oddeliť hrozno od strapcov, umyť ho a vysušiť.

5. Po 3 - 4 hodinách vyberte z nádoby škoricovú tyčinku, nasypte hrozno a prilejte cukrový sirup.

6. Nádobu uzavrite viečkom a na 2-3 mesiace ju presuňte na teplé a tmavé miesto.

7. Po ukončení zrenia nápoj preceďte, prefiltrujte a naplňte do fliaš.

8. Hotovú tinktúru ochlaďte a podávajte na slávnostný stôl.

9. Sila výrobku je 20-25 stupňov a trvanlivosť by nemala presiahnuť jeden rok.

Silná tinktúra z hroznových výliskov

Na tento recept môžete použiť divoké odrody hrozna alebo hroznové výlisky, ktoré vám zostali z výroby domáceho vína.

Hroznovú pálenku možno nahradiť obyčajnou vodkou, zriedeným alkoholom alebo chachou.

Zloženie

1. Hroznové výlisky - 2 litre

2. Hroznová pálenka - 1,5 litra

3. Kryštálový cukor - 3 polievkové lyžice

Spôsob prípravy

1. Všetky prísady zmiešajte v sklenenej nádobe a nechajte 1-1,5 mesiaca v tmavej miestnosti.

2. Po uplynutí doby zrenia sa hotová tinktúra musí prefiltrovať a naplniť do fliaš. V tejto fáze môžete pridať aj sladidlo vo forme fruktózy alebo cukrového sirupu.

3. Aby sa nápoju dodalo korenie, dodatočne sa nechá dozrieť v dubovom sude alebo na dubových trieskách.

4. Silnú tinktúru skladujte na chladnom mieste.

Aktualizovať: 14.03.2018

Kategória: Likéry a tinktúry