Tinktúra na hrozienka: 3 recepty doma

Po premene hrozna na hrozienka si hrozno zachováva až 80 % živín. A okrem cukroviniek je z tohto výrobku vynikajúci domáci alkohol.

Aby farebnosť hotovej tinktúry nebola príliš nudná a pochmúrna, mali by ste si vybrať hrozienka tmavej bordovej farby a veľké tmavé odrody bez kôstok.

Univerzálny recept na hrozienkovú tinktúru

Univerzálnosť tohto receptu spočíva v tom, že môžete vylúčiť alebo skombinovať zložky, ktoré sú v recepte označené značkou "voliteľné".

Zloženie

1. Hrozienka - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Kryštálový cukor/kvetový med - 30-100 g (podľa chuti)

4. Vanilín - 1 štipka (nepovinné)

5. zrnká čierneho korenia (hrášok) - 5 ks. (nepovinné)

6. Čierny čaj - 1 čajová lyžička (nepovinné)

7. bobkový list - 1 ks. (voliteľné)

Spôsob prípravy

1. Hrozienka umyte a trochu osušte.

2. Všetky prísady vložte do sklenenej nádoby a naplňte ju pripraveným alkoholom.

3. Nápoj nechajte týždeň stáť pri izbovej teplote na slabo osvetlenom mieste. Nezabudnite obsah nádoby raz denne pretrepať.

4. Po 7 dňoch tinktúru preceďte, vytlačte dužinu, prefiltrujte a naplňte do fliaš. V tejto fáze môžete nápoj aj dodatočne osladiť.

5. Pred ochutnávkou uchovávajte hrozienkovú tinktúru ešte 2 - 3 dni na chladnom mieste.

Korenená tinktúra z hrozienok

Zloženie

1. Rozinky - 400 g

2. Pálenka - 700 ml

3. Pomaranč - 1 ks.

4. Hnedý cukor - 250 g

5. Kandizované ovocie - 100 g

6. Škoricová tyčinka - 2 ks.

7. Vanilkový struk - 2 ks.

8. Klinčeky - 6 púčikov

9. Muškátový oriešok - 0,5 čajovej lyžičky

10. Zázvor, červená paprika, koriander, nové korenie - po jednej štipke

Spôsob prípravy

1. Pomaranč zalejte vriacou vodou, odstráňte kôru a vytlačte šťavu.

2. Pomarančové prísady vložte do sklenenej nádoby a pridajte všetky ostatné prísady. Zalejeme alkoholovým základom.

3. Nádobu prikryte viečkom, dobre pretrepte a nechajte stáť na teplom a tmavom mieste približne 7 dní.

4. Po týždni nápoj preceďte, dvakrát alebo trikrát prepasírujte cez kávový alebo bavlnený filter a potom ho naplňte do fliaš.

5. Rozinkovú tinktúru vychlaďte a podávajte na stôl.

Hrozienková tinktúra s orientálnymi tónmi

Ingrediencie

1. Rozinky - 100 g

2. Sušené marhule - 100 g

3. Vodka - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Sušené ovocie dôkladne umyte, osušte a vložte do sklenenej nádoby.

2. Zalejeme pripraveným alkoholom a necháme 14 dní stáť v interiéri bez priameho slnečného svetla.

3. Po uplynutí uvedeného času hotovú tinktúru preceďte a vyžmýkajte sušené ovocie.

4. Po prefiltrovaní nápoj prelejte do fľaše, ochlaďte a začnite ochutnávať.

Aktualizovať: 11.03.2018

Kategória: Likéry a tinktúry