Jeřabinová tinktúra: 6 receptov doma

Na rozdiel od čierna arónia, Červený jaseň má neuveriteľnú vôňu a chuť. Toto je skutočný objav pre milovníkov lahodného domáceho alkoholu.

Vyrába sa aj z javora: vína, likér

Tipy pred začatím

1. Je lepšie zbierať jaseň po prvých mrazoch, vtedy sú plody mäkšie a mierne sladšie. Aj mráz dokáže odstrániť horkosť, ktorá je tomuto bobu vlastná.

2. Skúste použiť šťavnaté a veľké ovocie. Ideálne je vziať si pestované odrody, ktoré sú jednoducho vytvorené na lahodné nápoje.

Na prípravu jeřabinovej tinktúry je vhodný potravinársky alkohol, vodka, dvakrát destilovaná pálenka a, samozrejme, koňak. Koňak je už klasika, ktorú majú naši ľudia veľmi radi.

Teraz prejdime k receptom. Pripravili sme pre vás tri najlepšie možnosti nápoja, ktorý vám bude určite chutiť.

Mierna tinktúra z horského jaseňa

Z uvedeného množstva ingrediencií sa vyrobí približne desať litrov aromatického nápoja.

Zložky

1. Červený jaseň - 6 kg

2. Potravinársky alkohol (45-50 %) - 6-8 litrov

3. Granulovaný cukor - 500 g

Spôsob prípravy

1. Ošúpaná z hrebienkov, umytá a mierne vysušená horalka sa ukladá vo vrstvách do sklenenej fľaše vhodnej veľkosti, striedavo s cukrom.

2. Teraz nalejte pripravený alkoholový základ, mal by úplne pokryť bobule. Nechajte stáť mesiac na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Počas prvého týždňa pravidelne pridávajte alkohol, aby boli bobule neustále pod "s alkoholovou prikrývkou".

4. Po mesiaci prelejte tinktúru do čistej nádoby a nalejte druhú porciu alkoholu. Trvajte v rovnakých podmienkach ďalších 1,5 mesiaca.

5. Potom zmiešajte druhý nálev s prvým a prefiltrujte ho.

6. Prelejte do fliaš a nechajte na chladnom mieste aspoň 2-3 týždne, aby sa chuť stabilizovala.

7. Čím dlhšie bude jeřabinový nápoj stáť, tým bohatšiu bude mať chuť a vôňu.

Voňavý javor na koňaku

Zloženie

1. Horský popol - 250 g

2. Koňak - 500 ml

3. Med - 1,5 polievkovej lyžice

4. Dubová kôra - 1 polievková lyžica

Spôsob prípravy

1. Roztrieďte javor, odstráňte pokazené bobule, hrebene a iné zvyšky. Potom ho umyte a trochu osušte papierovými utierkami.

2. Pripravené plody prelejte do sklenenej nádoby, zalejte koňakom, pridajte med a dubovú kôru.

3. Dôkladne premiešajte, kým sa med úplne nerozpustí, a nechajte 1 až 3 mesiace na tmavom a chladnom mieste.

4. Hotový nálev sceďte a nechajte ho ešte niekoľko mesiacov odstáť, kým sa úplne nevyčistí.

5. Pred ochutnávkou nápoj prefiltrujte a naplňte do fliaš.

Klasická tinktúra z jarabiny

Ingrediencie

1. Bobule červeného jaseňa - 1 kg

2. Vodka - 1-1,5 litra

3. Cukor - 250 g

Spôsob prípravy

1. Jeřabiny spracujte presne takým istým spôsobom ako v v predchádzajúcich receptoch.

2. Pripravené ovocie nasypte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholovou zložkou. Nechajte tri týždne v tmavej a chladnej miestnosti.

3. Ak chcete, môžete nápoj v tejto fáze trochu osladiť.

4. Hotovú tinktúru z jarabiny preceďte a naplňte do fliaš.

5. Pred ochutnávkou sa odporúča nápoj uchovávať ešte niekoľko týždňov.

Tinktúra z červeného horského jaseňa a dubovej hrudky

Zloženie

1. Jarabina - 1 pohár

2. Med - 1 polievková lyžica

3. Dubová šťava - 1 polievková lyžica

4. Vodka - 500 ml

Spôsob prípravy

Do fľaše vložte pohár vybraných plodov nazbieraných po prvých mrazoch, zalejte vodkou, pridajte med a kúsky dubovej kôry (je to časť kôry priliehajúca k drevu, na jej získanie stačí odrezať a olúpať jednu vetvičku). Fľašu uzavrite a nechajte ju niekoľko mesiacov stáť.

Tinktúra z červeného jarabinca a jabĺk

Ingrediencie

1. Červená jarabina - 500 g

2. Voňavé zrelé jablká - 1 kg

3. Cukor - 300 g

4. Vodka - 1,5 litra

Spôsob prípravy

1. Bobule jarabiny dôkladne opláchnite, vložte ich do cedníka, nechajte odkvapkať a oddeľte bobule od stopiek.

2. Jablká umyte, osušte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na kolieska.

3. Do veľkej nádoby poukladajte jablká a bobule jarabiny vo vrstvách, každú vrstvu posypte cukrom a potom zalejte vodkou tak, aby bolo ovocie úplne pokryté.

4. Hrdlo pohára zaviažte plátnom a nechajte stáť pri izbovej teplote 2 - 3 mesiace, kým sa bobule nezmenia na farbu.

5. Potom tinktúru prefiltrujte, naplňte do fliaš a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Alternatívny recept na tinktúru z červeného jaseňa

Zloženie

1. Voda - 1 liter vody

2. Vodka - 500 ml vodky

3. Červený jaseň - 2 husté trsy

4. Cukor - 30 g

5. štipka kyseliny citrónovej

Spôsob prípravy

1. Odstráňte jeřabiny z vetvičiek, vytrieďte a opláchnite. Vodu nechajte odkvapkať.

2. Zavaríme vodu, pridáme bobule a necháme zovrieť.

3. Okamžite stiahnite z ohňa a vložte do cedníka.

4. Dajte do nádoby, zasypte cukrom a kyselinou citrónovou, premiešajte.

5. Zalejeme vodkou, uzavrieme nádobu a necháme 5 dní odstáť.

6. Potom tinktúru sceďte, preceďte, skladujte v tesne uzavretých fľašiach na chladnom a tmavom mieste.

Aktualizovať: 02.08.2018

Kategória: Likéry a tinktúry