Whisky Glenfarclas: história, prehľad druhov + zaujímavosti

Glenfarclas - Škótska whisky vo vlastníctve rodinného podniku. Technológia výroby sa nezmenila už dve storočia a receptúra kvasiniek je prísne utajovaná. Destilát sa naďalej zohrieva horákom starým spôsobom, aby nestratil svoju chuť a silu. Zariadenia sa však neustále zdokonaľujú a modernizujú.

Vlastnosti whisky Glenfarclas

1. Whisky sa vyrába z najčistejšej tlejúcej vody v Škótsku a destiluje sa storočnou metódou. Vynašiel ju John Grant v 19. storočí. Nápoj zreje najmenej desať rokov v sudoch po sherry, vďaka čomu získava arómu duba, orechov a vanilky.

2. Na výrobu nápoja sa používajú miestne odrody jačmeňa najvyššej kvality a slad sa vopred suší na rašelinovom palive, čo ovplyvňuje chuť. Po tomto postupe whisky stráca svoju nadmernú horkosť.

3. Pri výrobe sa používa šesť medených kociek. V liehovare prebieha proces dvojitej destilácie na otvorenom ohni.

História whisky Glenfarclas

1790: Robert Hay založil liehovar Glenfarclas na svojej farme v Speyside v Škótsku.

1844: Majiteľ získal licenciu na výrobu.

1865: Keď Hay zomrel, jeho sused John Grant kúpil liehovar za 512 libier. Odvtedy je v rukách jeho rodiny.

1895: Liehovar sa stal súčasťou spoločnosti Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Spoločnosť je priekopníkom v plnení do sudov vydaním single malt whisky. Sudy po whisky obsahujú sherry Fino a Oloroso a sú vyrobené z európskeho duba.

1973: Pálenica bola jednou z prvých, ktorá otvorila svoje brány návštevníkom.

2007: Kolekcia bola vydaná "Rodinné sudy". Ide o sériu ročníkových whisky, ktoré zreli päť desaťročí.

2020: Výroba je orientovaná na export, takže sa rozširuje. V súčasnosti sa predáva viac ako 700 000 fliaš ročne a za veľmi vysoké ceny.

Druhy whisky Glenfarclas

Produktová rada je mimoriadne široká, pravidelne sa vydávajú limitované edície. Vek od 10 do 40 rokov a viac.

1. Glenfarclas, 10 rokov, 40%

   Zlatá. V zamatovom podnebí sa prejavuje čokoláda a ovocie doplnené sladkými sladovými tónmi. Vôňa sušeného ovocia, dymového sladu a korenistých tónov. V pohári vykazuje vanilkové a medové odtiene. Dochuť je zvláštna, horká. Príjemne sa pije. Považovaná za klasiku značky.

2. Glenfarclas, 12-ročná, 43 %

   Amber. Chuť je bohatá, ovocná s dymovými tónmi. Nevtieravá sladkastá vôňa s dubovými, ovocnými a sherry tónmi. Je v nej cítiť slad. Záver je veľmi dlhý s korením a kyslosťou sherry.

3. Glenfarclas, 15 rokov, 46 %

   Whisky má sýtu jantárovo-zlatú farbu so sladkou, maslovou a dubovou vôňou doplnenou jemnými tónmi rašeliny. Záver s bohatou vôňou sladkých čerešní a sušeného ovocia, mierne dymový a rafinovaný.

4. Glenfarclas, 21 rokov, 43 %

   Bohatý jantár. Trpká, dubová chuť so zmesou zelených jabĺk a vlašských orechov. Sladký. Vôňa čerešní, čokolády, sherry a sušeného ovocia. Dochuť je dlhá, pozostáva zo sušeného ovocia a dubového dreva.

5. Glenfarclas 105, 60%, single malt

   Tmavý jantár. Jasne cítiť ostré tóny sušeného ovocia a dubu. Vôňa je utkaná z jabĺk a čokolády. Čokoládová, hrejivá dochuť.

Ocenenia

1. V roku 2006 bola spoločnosť pomenovaná "Destilér roka" podľa časopisu Whisky.

2. V roku 2011 získala 40-ročná whisky titul "Jednosladová škótska whisky roka" na výročnom udeľovaní cien Malt Advocate Whisky Awards.

3. V roku 2012 získal nápoj zlato na britskej medzinárodnej súťaži vín & Súťaž liehovín.

Zaujímavosti

1. Spoločnosť vyváža do celého sveta, ale väčšina ide na nemecký trh. Do Nemecka sa ročne dodá až päť limitovaných kolekcií.

2. Objem výroby za rok je 3,5 milióna litrov.

3. Spoločnosť vlastní 34 skladov, v ktorých sa alkohol skladuje od roku 1953. V žiadnej spoločnosti nie sú staršie destiláty. Toto je tajomstvo predaja škótskej whisky vo veku 40-60 rokov.

4. Whisky má jemnú chuť. Dosahuje sa to procesom recirkulácie. Vo vysokých kockách sa ľahšie alkoholy pohybujú smerom nahor, zatiaľ čo ťažšie klesajú nadol. Kondenzujú sa na dne. Postup sa niekoľkokrát opakuje.

5. V preklade zo škótskeho dialektu znie názov ako "údolie zelenej trávy".

Aktualizovať: 01.06.2020

Kategória: Whisky a Bourbon