Jura whiskey: história, vlastnosti, prehľad chutí a druhov
Škótska škótska "Jura" vyrába sa na rovnomennom ostrove, ktorý sa nachádza pri západnom pobreží krajiny. Miestny jednosladový nápoj, rovnako ako jeho charakteristická kopcovitá domovina, inšpiroval Georgea Orwella v jeho dystopickom románe "1984", má jasný a nezabudnuteľný charakter.
História značky Dzhura
Ostrov Jura je prekvapujúco krásny, ale nie príliš vhodný na výrobu whisky. Zo všetkých strán ho obklopujú divoké vlny a zradné víry, ktoré bránia bezpečnej preprave nápojov. To prinútilo tvorcov škótskej whisky vyvinúť špeciálnu značkovú fľašu so zaoblenými okrajmi, odolnú voči poškodeniu. Napriek tomu sa whisky v týchto končinách vyrába už dlho: predpokladá sa, že prvý liehovar tu bol založený v 16. storočí.
História miestnych nápojov je opradená tajomstvom a legendami. Hovorí sa, že rozvoj tohto odvetvia sa nezaobišiel bez účasti temných síl a čarodejníckych kliatieb.
Fakty sú také, že liehovar, ktorý destiluje "Ostrov Jura", bol uvedený na trh v roku 1810 a nemal dlhé trvanie.
Presné meno tvorcu nie je známe: predpokladá sa, že v prvých rokoch spoločnosť vlastnili farmár William Abercrombie, obchodník John Gamp a rodina Fergusonovcov.
Koncom 19. storočia sa liehovar zrútil a v tejto podobe prežil všetky peripetie XX. storočia: svetové vojny, americkú "Zákaz predaja" a ďalšie ťažké časy pre alkoholový priemysel.
Miestni obyvatelia ju prestavali až v roku 1963. Pri obnove pomáhal škótsky architekt Delm Evans a na jeho pamiatku bola v liehovare vydaná špeciálna šarža whisky. V priebehu času spoločnosť, ktorá sa nachádza na brehu malebného jazera, niekoľkokrát zmenila majiteľa.
Dnes je vo vlastníctve spoločnosti "Whyte & Mackay".
Vlastnosti výroby Dzhura
Vďaka krištáľovo čistému podzemnému prameňu, ktorý vyviera v horách "Paps of Jura", a špeciálnej morskej mikroklímy získava whisky svoju jedinečnú chuť "ostrovný destilát" a výnimočnú jemnosť.
Prírodné sušenie sladu bez použitia rašeliny eliminuje drsnú dymovú príchuť v nápojoch značky. Jasné údené tóny možno nájsť len v niektorých fľašiach kolekcie.
V továrni "Ostrov Jura" sú tu nainštalované najvyššie destilačné kotly spomedzi ostrovných liehovarov, ktoré dodávajú vyrobeným alkoholom zvláštnu čistotu a ľahkosť. Whisky sa vyrába klasickou metódou dvojitej destilácie.
Dlhodobé zrenie v rôznych druhoch dubových sudov, ktoré sa na ostrov dovážajú z celého sveta, dodáva nápojom bohatú a zaoblenú chuť.
Druhy whisky Dzhura
Do kolekcie značky "Jura" zahŕňa výlučne single malt. Hlavná linka sa nazýva "Signature " a kombinuje 5 nápojov rôzneho stupňa zrenia s jemnými dymovými a sherry tónmi:
Cesta
Mladý nápoj so silou 40 %, zrejúci v sudoch z amerického bieleho duba, je ideálny na prvé zoznámenie sa so značkou.
Farba: jantárovo-zlatá.
Vôňa: vanilka a citrusy s ľahkým dymovým nádychom.
V chuti sa objavujú tóny škorice, hrušky, orechov a karamelu.
10-ročná
10-ročná sladová whisky s medeno-zlatým odtieňom, zrejúca v rôznych typoch sudov, plná jemnosti a sladkosti sherry.
Vo vôni dominujú tóny ovocia, zrelého korenia, horkej čokolády a v chuti sa objavujú akcenty nektáriniek, zázvoru a čerstvo mletej kávy.
Obsah alkoholu: 40%.
12-ročný
Bohatá whisky sýtej zlatistej farby, ktorá dozrievala v sudoch po bourbone a zušľachťovala sa v sudoch po sherry.
Vôňa poteší vynikajúcou kombináciou čokolády, šťavnatého tropického ovocia, vlašských orechov a citrusových tónov.
V chuti dominujú tóny medu, slaných banánov a hnedého cukru v ľahkom dymovom ráme.
Sila: 40%.
Sedem lesov
Jedinečná viacvrstvová škótska whisky, ktorá bola rezaná v 7 rôznych druhoch sudov. Farba: mahagónová so zlatými odleskami.
Vôňa je komplexná, s tónmi kávy, pikantného zázvoru a mliečnej čokolády.
Chuť je bohatá, mnohotvárna, s tónmi broskyne, karamelu, žuvacieho sladkého drievka, kandizovaného pomaranča, jemnými morskými a dymovými tónmi.
Obsah alkoholu: 42%.
18-ročná
Nezvyčajný nápoj, ktorý zreje v sudoch z amerického duba, obohatený o zrenie v nádržiach na víno z Bordeaux.
Farba: zlatá s ružovkastým nádychom.
Hlavné tóny: tropické ovocie, karamel, škorica, kakao a káva.
Obsah alkoholu: 44%.
Okrem uvedených druhov škótskej whisky spoločnosť vyrába aj špeciálne série: "Cestovná exkluzivita", "Vzácny a starý", "Minulé expresie".
Zrejúce nápoje "Ostrov Jura" dobré samostatne, s ľadom, cigarou alebo kávou, pre mladých ľudí - zahrnuté do koktailov.
Zvláštny charakter "Seven Wood" vyžaduje exkluzívnu degustáciu: výrobca odporúča kombinovať ju s nálevom z uhoriek, agávovou šťavou a vínom Chablis.
Aktualizovať: 15.04.2019
Kategória: Whisky a Bourbon