Likér z arónie: Vychutnajte si aj vy: 6 domácich receptov

Likér sa ukáže ako pomerne sladký, ale ak dávate prednosť alkoholu s nižším obsahom cukru, potom by sa jeho množstvo malo počas procesu prípravy znížiť.

Vyrába sa aj z arónie: víno, likéry, tinktúry

Tipy pred začatím

Na výrobu likéru môžete použiť rôzne druhy alkoholu: potravinársky alkohol, vodku, chacha, jednoduchý alebo ovocný pálený alkohol.

Hotový domáci aróniový likér sa najlepšie podáva na ľade alebo ako prísada do horúceho čaju.

Každý z piatich navrhovaných receptov zahŕňa predbežné spracovanie plodov, ktoré zahŕňa:

1. Zbavenie čiernych arónií hrebienkov a pokazených plodov.

2. Plody arónie dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

3. Ľahké osušenie papierovými uterákmi, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.

Likér z arónie s čerešňovými listami

Zloženie

1. Aronia - 1 kg

2. Čerešňové listy - 200 g

3. Potravinársky alkohol (95,6%) - 1 л

4. Cukor - 400 g

5. Voda - 500 ml

6. Med - 100 g

7. Vanilkový extrakt - 1,5 lyžičky. л

8. Klinčeky - 4 kusy

9. Citrón - 2 kusy

Spôsob prípravy

1. Pripravené sušené slivky nalejte do hrnca s hrubým dnom a pridajte čerešňové listy, vodu, citrónovú kôru a polovicu cukru.

2. Zmes priveďte do varu a potom varte na miernom ohni ďalších 40 minút.

3. Potom vývar stiahnite z ohňa a nechajte ho jeden deň pri izbovej teplote.

4. Na druhý deň ho preceďte a pridajte zvyšný cukor a trochu ho zohrejte, aby sa úplne rozpustil.

5. Po vychladnutí vývaru do neho pridajte citrónovú šťavu a med, premiešajte a potom ho nalejte do sklenenej nádoby.

6. Potom prilejte alkoholovú zložku a pridajte korenie. Nechajte stáť 4 mesiace na chladnom a tmavom mieste.

7. Potom hotový nápoj scedíme z usadeniny a prefiltrujeme.

8. Pred ochutnávkou likér naplňte do fliaš a nechajte ho v chladničke ešte niekoľko dní.

Jednoduchý likér z arónie arónie

Množstvo ingrediencií sa musí vypočítať na základe objemu nádoby.

Ingrediencie

1. Bobule arónie

2. Biely kryštálový cukor

3. Hroznový alkohol 60 % alkoholu

4. Dubová kôra - 1 štipka

5. Kyselina citrónová - 1 čajová lyžička

Spôsob prípravy

1. Pripravené bobule nasypte do 3-litrovej nádoby do 3/4 jej objemu a pridajte biely cukor, približne 1/10 objemu arónie.

2. Nádobu uzavrite viečkom a nechajte stáť 4 - 5 dní na chladnom mieste.

3. Potom pridajte dubovú kôru, kyselinu citrónovú a na vrch nalejte hroznový alkohol, chachu alebo iný ovocný destilát. Nechajte stáť 30 dní na chladnom a tmavom mieste.

4. Po mesiaci tinktúru sceďte a bobule znovu naplňte rovnakým množstvom kryštálového cukru ako prvýkrát. Potom nechajte nádobu pri izbovej teplote ďalších 4-5 dní a potom vzniknutý sirup odlejte a zmiešajte ho s tinktúrou z arónie.

5. Hotový likér prepasírujte cez filter a naplňte ho do fliaš.

6. Pred ochutnávkou nechajte 1-2 mesiace dozrieť.

Pikantný likér z arónie

Zloženie

1. Bobule arónie - 1 kg

2. Potravinársky alkohol (95,6%) - 1 л

3. Vodka - 1 л

4. Koreň zázvoru (sušený) - 3 cm

5. Kardamón - 3 zrnká

6. Vanilkový struk - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Aroniu prelejte do sklenenej nádoby, pridajte všetky prísady a zalejte pripraveným alkoholom.

2. Likér skladujte na chladnom a tmavom mieste po dobu 3 týždňov.

3. Potom ho preceďte cez sito a prefiltrujte cez domáci alebo kúpený filter.

4. Hotový nápoj naplňte do fliaš a nechajte ho odpočívať 6 mesiacov na chladnom a tmavom mieste.

5. Potom sa likér môže podávať na stôl.

Voňavý likér z čierneho popola s medom

Zloženie

1. Čierny horský popol - 1 kg

2. Med - 500 g

3. Potravinársky alkohol (95,6%) - 1 л

4. Vodka - 1 л

5. Kryštálový cukor - 200 g

Spôsob prípravy

1. Bobule nasypeme do sklenenej nádoby a roztlačíme ich drevenou lyžicou, potom pridáme kryštálový cukor a necháme 1 - 2 hodiny pri izbovej teplote.

2. Keď sa vytvorí šťava, prilejte med a pripravený alkohol.

3. Obsah nádoby dôkladne premiešajte a preneste do tmavej, chladnej miestnosti na 1,5 mesiaca.

4. Po vylúhovaní nápoj opatrne sceďte od usadeniny, niekoľkokrát prefiltrujte a naplňte do fliaš.

5. Hotová tinktúra by sa mala pred ochutnávkou niekoľko mesiacov uchovávať na chladnom mieste.

Likér z čiernych ríbezlí "99 listov" na pálenku

Zloženie

1. Bobule čiernej arónie - 250 g

2. Čerešňové listy - 33 kusov

3. Malinové listy - 33 kusov

4. Listy čiernych ríbezlí - 33 kusov

5. Cukor - 200 g

6. Pálenka - 500 ml

7. Kyselina citrónová - 1 čajová lyžička

8. Voda - 800 ml

Spôsob prípravy

1. Vopred pripravené bobule a listy vložte do hrnca, pridajte vodu a zmes priveďte do varu. Potom varíme na miernom ohni ďalších 30 minút.

2. Potom vývar preceďte cez sito do samostatnej nádoby a pridajte do neho kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. Hneď ako sirup vychladne na izbovú teplotu, prilejte vodku a nápoj nechajte 1 - 2 týždne na chladnom a tmavom mieste.

4. Po stanovenom čase sa hotový likér musí prefiltrovať a naplniť do fliaš.

Likér z arónie a jabĺk

Zloženie: 1

1. Bobule čiernej arónie - 400 g

2. Jablká Antonov - 400 g

3. Cukor - 400 g

4. Med - 1 polievková lyžica

5. Voda - 1 liter

6. Vodka - 700 ml

Spôsob prípravy

1. Očistite bobule od koreňov a dobre ich opláchnite.

2. Jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte nadrobno.

3. Vodu a cukor priveďte do varu. Následne prilejeme javorovicu a po 5 minútach pridáme jablkovú hmotu a varíme ďalších 5 minút.

4. Potom odstráňte panvicu z ohňa, nechajte zmes vychladnúť, potom ju nalejte do pohára, pridajte vodku, zatvorte viečko a nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote.

5. Zmes premiešajte 2 - 3-krát týždenne. Po 3 týždňoch zmes preceďte a vyžmýkajte cez plátno v 4-5 vrstvách.

6. Vzniknutú tekutinu prefiltrujte cez husté plátno, pridajte med, nalejte do pohára a nechajte odstáť ešte 1 týždeň.

7. Hotový likér opatrne prelejte do fliaš bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu, a nechajte ho lúhovať ďalší mesiac. Likér je pripravený.

8. Ak usadenina vypadne, opatrne prelejte likér do nových nádob, je dôležité nedotýkať sa usadeniny.

Aktualizovať: 21.12.2017

Kategória: Likéry a tinktúry