Vino iz persimona: 2 recepta doma

Vino iz persimona postane svetle, biserno jantarne barve, z nežno medeno aromo in blagim sladkastim okusom.

Persimmonovo vino, narejeno s kvasom

Kvas lahko nadomestite s kvasom. Namesto kisline lahko uporabimo svež limonin sok. Okus in aroma končnega vina se s staranjem izboljšata.

Sestavine

1. Persimon - 1,5-2 kg

2. Kvas za vzhajanje kruha z rozinami - ½ litra

3. Sladkor - 2,3 kg

4. muškatni orešček - 1-2 ščepca

5. Citronska kislina - 40 g

6. Prekuhana voda - 9-10 litrov

Priprava zarodka za recept

1. Iz 1 skodelice rozin, ki jih brez umivanja pregnetemo in nalijemo v kozarec.

2. Dodajte 2 žlici sladkorja in prelijte z vodo.

3. Pustimo na toplem nekaj dni.

Metoda priprave

1. Sadež olupimo, odstranimo semena in pulpo prelijemo s toplo vodo.

2. Po petih dneh iztisnite tekočino in jo posladkajte s sladkorjem.

3. vlije v mešanico "limona", začimbe, kvas, pustite, da se vname.

4. Ob koncu fermentacije pijačo dvakrat ali trikrat precedimo skozi krpo, obarvamo s karamelnim sladkorjem in prenesemo na hladno mesto.

5. Hranimo vsaj mesec dni.

Vino iz persimona, ki temelji na naravni fermentaciji

Sestavine

1. Persimmons - 4-6 kg

2. Voda - 6 litrov

3. Sladkor - 1,8 kg

Metoda priprave

1. Pripravite iz sladkorja in vode sladkorni sirup.

2. Sadežu odstranimo semena, meso kosmulje narežemo na rezine, jih damo v primerno posodo, prelijemo s sirupom, ohlajenim do toplega stanja.

3. Sestavo hranite v sobnih pogojih približno 5 dni.

4. Odcedite tekočino, iztisnite maso, združite odcejeno tekočino z iztisnjeno tekočino v fermentacijski posodi, pri čemer pustite nekaj prostora v posodi.

5. Na posodo pritrdite vodno zaporo, pijačo pošljite v toploto za mesec in pol ali več.

6. Po fermentaciji odstranite vino iz usedline in ga prelijte v posodo.

7. Hranimo na hladnem vsaj en mesec.

Nadgradnja: 16.11.2018

Kategorija: Vino in vermut