žganje iz sadja in jagodičja: Vrhunski sadje: 13 receptov na domu

Samostojen in izviren okus sadnih destilatov, razpoložljivost sestavin je morda dovolj, da poskusite sami izdelati sadni moonshine.

Jabolčni žganjekuha

Sok iztisnemo tako, da jabolka razrežemo ali natrgamo, nato pa iztisnemo tekočino. Iz navedene prostornine dobimo približno 6,5 litra alkohola.

Sestavine

1. Jabolčni sok - 33 litrov

2. Sladkor - 2,7 kg

3. Kvas - 0,2 kg

Metoda priprave

1. Sladkor namočimo v sok, dodamo kvas.

2. Pijačo pustite na toplem 1 teden, nato jo pošljite v destilacijo.

Hruškovo žganje (lahko tudi divjačina)

Vzemite rahlo gnile hruške. Če sadja ni dovolj (1-2 kg), ga lahko skuhate v vedru vode, nato pa sledite receptu. Jabolčno žganje pripravimo na podoben način. Pred destilacijo kaši dodajte šopek timijana. Dobimo od 4 do 8 litrov končnega izdelka.

Sestavine

1. Hruške - 5 veder

2. Sladkor - 2,2 kg

3. Kvas - 270-320 g

4. Voda - 6-7 litrov

Metoda priprave

1. hruškovo maso rahlo zavrite z malo vode.

2. V kašo vlijemo sladkor in kvas, prilijemo vodo.

3. Mešanico pustite vreti vsaj 8 dni, nato destilirajte.

Grozdna žganjekuha

Ta recept je primeren za predelavo grozdne pulpe (ostanki pri proizvodnji vina ali stiskanju soka). Količina končnega proizvoda je odvisna od vrste sadja.

Sestavine

1. Grozdne tropine - 11 litrov

2. Kvas - 0,1 kg

3. Sladkor - 4 kg

4. Voda - 28 litrov

Metoda priprave

1. Grozdni masi dodajte namočen kvas, posladkajte, kašo prelijte z vodo.

2. Začetek vztraja približno 1 teden, destilirajte dvakrat.

Češnjeva žganjekuha

Zdrobljeni mandlji, dodani kvasu, dajejo pijači prijeten okus po mandljih. Za osnovo so primerni tudi suhi plodovi češnje: v tem primeru maso prelijemo z vročo vodo in jo po zmehčanju zdrobimo. Posušene jagode bodo fermentirale dlje. Približni donos žganja - 8 litrov.

Sestavine

1. Češnje - 20 kg

2. Kvas - 0,2 kg

3. Sladkor - 2 kg

Metoda priprave

1. Sadje operemo, sadno kašo zmeljemo, mešanici dodamo sladkor in raztopljeni kvas.

2. Mešanico prenesemo na toplo mesto, pustimo, da se fermentacija konča, prva dva dni redno mešamo.

3. Kosti zmeljite in dobljeno moko vlijte v žganjekuho.

Brusnična žganjekuha

Iz navedene količine surovin dobimo približno 3 litre končnega izdelka.

Sestavine

1. Voda - 9 litrov

2. Brusnice - 2 kg

3. Kvas - 0,25 kg

4. Sladkor - 2,3 kg

Način priprave

1. Jagode zdrobite, maso namočite v vodo, posladkajte, dobro premešajte.

2. Mešanici dodajte razredčen kvas in pustite, da fermentira.

3. Tekočino odcedimo in destiliramo.

Rowan moonshine

Zberite rahlo zamrznjeno sadje. Če pripravite čisti jerebikov zavretek brez drugih sestavin in ga dvakrat destilirate, boste dobili žganjekuho s posebnim okusom po konjaku. Izdelek alkoholnega izdelka je približno 4 litre.

Sestavine

1. Jagode jerebike - 10 kg

2. Kvas - 0,23 kg

3. Sladkor - 2 kg

Metoda priprave

1. Zmečkajte surovine, iztisnite sok, v tekočino namočite sladkor in kvas.

2. Mešanico pustite na toplem, dokler se fermentacija ne konča, nato destilirajte.

Žganjekuha iz jelenovega kruha

Sestavine

1. Rdeči gorski pepel - 3 kg

2. Kvas - 0,12 kg

3. Kruhov kvas - 11 litrov

4. Mesečina - 7 litrov

Način priprave

1. Vmes lahko uporabite tudi druge vrste piščančjega olja, ki jih lahko uporabite za pripravo piščančjega olja: zdrobite jerebiko, dodajte kvas, maso namočite v svež kvas.

2. Sestavo vzdržujemo pri t=16-17 °C do konca fermentacije, premešamo, destiliramo.

3. V nastalo tekočino vlijemo pripravljen moonshine in ponovno destiliramo.

Slivov žganjekuha iz suhih sliv

Če so slive zelo zrele, lahko sadni masi namesto sladkorja dodate malo vode (ni treba odstraniti semen) in zvarek destilirate dvakrat ali trikrat.

Sestavine

1. Slive - 13 kg

2. Sladkor - 1,5 kg

Metoda priprave

1. Sadje pretlačite, masi dodajte sladkor, pustite stati 1,5-2 tedna.

2. Mešanico destilirajte dvakrat.

Moonshine iz suhega sadja

Približna prostornina končne pijače bo približno 4 litre.

Sestavine

1. Suha jabolka/hruške - 2 kg

2. Kvas - 0,35 kg

3. Sladkor - 3 kg

4. Voda - 11 litrov

Način priprave

1. Sadno maso prelijte z vodo, kuhajte na srednjem ognju približno 1 uro.

2. Juho ohladimo na toplo, dodamo sladkor in namočen kvas.

3. Mešanico pustite v temi 6-7 dni, nato destilirajte.

Sadno-vinska žganjekuha

Surovine se vzamejo rahlo gnile, skoraj vsako sadje je primerno. Izračun števila sestavin je naslednji: za 12 litrov mešanice sadja, jagodičja in vode potrebujete 50 g kvasa in 0,7 litra vina.

Sestavine

1. Mešanica jagodičevja in sadja - poljubna količina

2. Vino - sorazmerno

3. Kvas - sorazmerno

4. Voda - glede na količino sadja

Način priprave

1. Sadno maso prelijte z vodo, da bo popolnoma prekrita, prilijte vino in raztopite kvas.

2. Po koncu fermentacije mešanico destilirajte.

Recept za sočno žganje

Dobili boste 2-3 litre alkohola.

Sestavine

1. Sadni/jagodni sok - 9 litrov

2. Kvas - 0,3 kg

Način priprave

1. Soku dodajte kvas, mešanico pustite stati 1,5-2 tedna na toplem in v temi.

2. Po koncu fermentacije destilirajte.

Recept za sirupasto žganje

Mesno žganje iz marmelade pripravite na enak način, tako da zarodku dodate 3 kg sladkorja. Obdobje fermentacije se lahko nekoliko skrajša. Dobili boste 6-9 litrov alkohola.

Sestavine

1. Voda - 30 litrov

2. Sirup iz sadja in jagodičja - 6 litrov

3. Kvas - 200 g

Način priprave

1. Sirupu dodajte razredčen kvas, maso prelijte z malo tople vode.

2. Mešanico pustite stati približno en teden in jo nato destilirajte.

Moonshine "V razsutem stanju"

Dobljeni izdelek se uporablja pri proizvodnji likerjev iz jagodičevja, da dobijo posebno svetel okus.

Sestavine

1. Jagode - poljubna količina

2. Mesečina - po prostornini surovin

3. Prekuhana voda - glede na količino izdelka

Način priprave

1. Jagode vržemo v pripravljeno posodo, ki jo napolnimo do tretjine prostornine, zalijemo z mesečino, dokler niso surovine popolnoma pokrite, destiliramo.

2. Alkohol razredčite z vodo (2:1).

Nadgradnja: 02.12.2018

Kategorija: Vodka