Vino iz čajevca: Višek rose: 2 recepta doma

Zagotovo vas je veliko vsaj enkrat poskusilo alkohol iz cvetnih listov čajne vrtnice. Ta cvet ne le razveseljuje oči, temveč daje edinstvene lastnosti tudi alkoholnim pijačam. Vino iz čajne vrtnice je dišeče, okusno in bogato obarvano.

Tudi iz vrtnice se pripravlja: likerji, likerji

Nasveti pred začetkom

1. Najbolj dišeče vino je narejeno iz svežih vrtnic, vendar so primerni tudi posušeni cvetni lističi.

2. Temnejša kot je barva, bogatejša je barva končne pijače.

3. Uporabljajte samo vrtnice, vzgojene na vrtovih in v poletnih hišicah, saj so vrtnice v rastlinjakih obdelane s kemikalijami, tiste, ki rastejo blizu ceste, pa vpijajo škodljive bencinske hlape.

Vino iz cvetnih listov čajne vrtnice

Sestavine

1. Čajni lističi vrtnic - 1 litrski kozarec

2. Voda - 1,5 litra

3. Sladkor - 750 g

4. Srednje velika limona - 2 kosa

5. Rozine - 50 g (ne kupljene v trgovini, bolje jih je vzeti na "teža" na trgu)

Limone so potrebne za povečanje kislosti mošta, sicer vino slabo fermentira, je brez okusa in se hitro pokvari. V skrajnem primeru lahko citruse nadomestite s citronsko kislino, kupljeno v trgovini, in se izognete lupini, vendar boste pri tem nekoliko izgubili na okusu.

Način priprave

1. Okrasne lističe sperite v tekoči vodi, jih dajte v cedilo.

2. Limone operite s toplo vodo in jih osušite. Previdno odstranite lupino (rumena lupina brez grenkega belega mesa). Iz olupljenega sadja iztisnite sok.

3. V posodo za fermentacijo vlijemo cvetne lističe skupaj s sladkorjem in jih zatlačimo z valjarjem.

4. Po eni uri dodajte iztisnjen limonin sok (kislina), lupino, rozine in vodo. Zmešajte. Vsaj 10-15 % prostega prostora mora biti na rožici.

5. Na vrat posode namestite vodno tesnilo ali medicinsko rokavico z majhno luknjico na enem od prstov (prebodite z iglo). Mlako prenesite v temen prostor s temperaturo 18-25 °C.

6. Po 3-4 dneh se bosta na površini pojavila pena in sikanje, vodni pečat bo začel sproščati ogljikov dioksid (rokavica se bo napihnila). To pomeni, da se je začelo vrenje. Če se to ne zgodi, dodajte rozine, kupljene v drugi trgovini, in počakajte še nekaj dni.

7. Postopoma bodo cvetni listi vrtnic izgubili barvo in postali prozorni, kar je normalno. Po 30-45 dneh bo vodni pečat prenehal brbotati (rokavica se bo izpraznila), vino bo postalo svetlo, na dnu pa se bo pojavila usedlina.

8. Zdaj morate pijačo iz usedline skozi tanko cevko preliti v drugo čisto posodo in tesno zapreti zamašek.

9. Mlado domače rose vino je pripravljeno.

10. Da bi izboljšali okus pijače, jo je treba hraniti v steklenicah, napolnjenih do vrha, pri temperaturi od 5 do 16 stopinj, vztrajati 3-4 mesece v temnem prostoru.

11. V primeru usedlin je priporočljivo vino vsaj enkrat na 30 dni preliti v drugo posodo, dokler ne postane čisto in prozorno.

12. Po staranju poskusite pijačo. Po želji dodajte sladkor po okusu. Vino lahko okrepite tudi z vodko ali 40-odstotnim alkoholom, pri čemer dodajte največ 15 % prostornine.

13. Zdaj lahko vino prelijete v steklenice in jih zaprete z zamaški. Shranjujte v hladilniku ali kleti. Rok trajanja 1-2 leti. Moč - 9-12 % vsebnost alkohola.

Recept za rdeče plezalno rose vino

Sestavine

1. Dvolitrski kozarec cvetnih listov rdeče plezajoče vrtnice

2. Voda - 1 liter vode

3. Sladkor - 1,5 kg sladkorja

4. Sok 1 pomaranče

5. Sok 2 majhnih limon

6. Kvas (po možnosti vinski kvas) - 20-30 g

Metoda priprave

1. Oprane in posušene cvetne liste dajte v steklenico.

2. iz vode in sladkorja pripravimo sirup.

3. cvetne liste prelijemo z ohlajenim sirupom, dodamo limonin in pomarančni sok ter kvas, pustimo, da fermentira, in steklenico zapremo s fermentacijskim zamaškom, vodnim tesnilom ali prebodeno rokavico.

4. Nato s pomočjo gumijaste cevke tekočino prelijte v drugo steklenico, jo zaprite s fermentacijskim zamaškom in pustite stati teden dni.

5. Nato vino filtrirajte in ga ustekleničite. To vino mora zoreti še nekaj mesecev.

Nadgradnja: 04.07.2018

Kategorija: Vino in vermut