Vino iz bezgovih jagod: 3 recepti doma

Vino iz bezgovih jagod je namenjeno amaterjem. Aroma in okus sta zelo prefinjena, vendar morate upoštevati celoten tehnološki postopek, sicer ne bo nič delovalo.

Vino iz bezgovih jagod

Sestavine

1. bezgove jagode - 1 kg

2. Sladkor - 1 kg sladkorja

3. Voda - 3 litri vode

4. citronska kislina - 5 g

5. Klinčki - 4 g

6. Košček cimeta

7. Vrečka vinskega kvasa ali 150 ml rozinskega kvasa

Metoda priprave

1. Jagode operite, olupite peclje in jih zdrobite.

2. Dodamo 100 g sladkorja, citronsko kislino in 2 litra vrele vode.

3. Premešamo, dodamo začimbe in kuhamo 15 minut.

4. Po ohladitvi precedimo skozi čisto krpo, iztisnemo sok in nalijemo v steklenico.

5. Dodajte sladkorni sirup (razmerje 900 g sladkorja na 1 liter vode).

6. Nato dodamo kvas in steklenico zapremo s fermentacijskim zamaškom ali vodnim tesnilom.

7. Po vrenju odcedimo tekočino iz usedline, pustimo še nekaj časa za vrenje in stekleničimo.

Vino iz bezgovih cvetov

Sestavine

1. socvetja črnega bezga - 10 kosov

2. Sladkor - 1 kg

3. Voda - 4 litri

4. Limona - 2 kosa

5. vrečko vinskega kvasa

Metoda priprave

1. Cvetove oplaknite, odstranite peclje in pustite, da voda odteče.

2. Limone temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo, olupimo (po želji), narežemo na rezine in odstranimo semena.

3. Nato damo cvetove v steklenico, zalijemo s toplim sladkornim sirupom, dodamo limone in vinski kvas.

4. Steklenico zaprite z gazo in jo pustite, da fermentira. Po enem tednu tekočino odcedite s cevjo, jo precedite in dajte nazaj v fermentacijo, pri čemer posodo zaprite z zamaškom za fermentacijo.

5. Po končanem vrenju vino stekleničite in ga zaprite. Vino je zelo dobrega okusa.

Vino iz bezgovega soka

Metoda priprave

1. Sok zrelih bezgovih jagod razredčite z vodo (v razmerju 1 : 2) in kuhajte, dokler se grenkoba ne zmanjša.

2. Nato dodajte 250 g sladkorja, 10 g citronske kisline in 0,3 g amonijevega fosfata v vsak liter tekoče mešanice.

3. Mešanico dajte v steklenico pod vodno zaporo in jo hranite v sobnih pogojih, dokler se sproščanje plinskih mehurčkov ne ustavi, nato jo precedite, filtrirajte in stekleničite. Steklenice za vino shranjujte le vodoravno.

Nadgradnja: 22.09.2018

Kategorija: Vino in vermut