Rožni liker: Višek limonade: 7 receptov doma

Dišečega in okusnega likerja iz cvetnih listov vrtnic ni težko pripraviti. Pomembno je, da izberete pravo rožo, saj vrtnica, kupljena v prvi cvetličarni, ne bo primerna za to nalogo.

Vrtnica se uporablja tudi za kuhanje: vino, likerji

Nasveti, preden začnete

1. Vrtnice morajo rasti stran od prašnih cest in ne smejo biti obdelane s kemikalijami in različnimi pesticidi.

2. Cvetovi dveh vrst rastlin Rosa rugosa (šipek) in Rosa odorata (čajna vrtnica) so idealni za pripravo likerjev.

3. Večina likerjev je narejena iz sveže nabranih cvetnih listov, saj imajo bogatejši okus kot posušeni.

4. Najboljši čas za nabiranje cvetov je zgodaj zjutraj, ko sonce šele vzhaja "dvig", vendar se je bolje vzdržati nabiranja cvetov zjutraj po dežju.

Bodite pozorni na naslednje sorte čajne vrtnice:

1. Alan Titchmarsh

   Veliki rožnati popki z lila odtenkom in sladkim vonjem citrusov.

2. Abraham Darby

   Veliki cvetovi marelične barve nasičijo pripravljeni liker s sadno aromo jagode.

3. Christopher Marlowe

   Okrasni lističi so rožnato-oranžne barve, liker iz teh cvetov pa ima lahek okus po citrusih.

4. Gertruda Jekyll

   Ti cvetni lističi vam bodo dali bogat in izrazit okus in aromo vrtnic.

Klasični liker iz čajne vrtnice (možnost 1)

Sestavine

1. Cvetni listi čajne vrtnice - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Granulirani sladkor - 1 kg

4. Voda - 1 liter

5. Citronska kislina - 1 čajna žlička

Način priprave

1. Razvrstite cvetne lističe vrtnic, odstranite pokvarjene in uvele ter jih dobro sperite v hladni vodi.

2. Pripravljene cvetne lističe zmešajte s sladkorjem v prahu in zmeljite v mešalniku (lahko jih zmeljete tudi v mlinčku za meso).

3. Dobljeno rožnato kašo dajte v stekleno posodo, nalijte alkoholno osnovo in vodo, temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

4. 30 dni vztraja v temnem prostoru.

5. Po določenem času liker filtrirajte skozi doma izdelan ali kupljen filter, dodajte citronsko kislino in dobro pretresite.

6. Pripravljeno pijačo prelijte v steklene steklenice. Pred pokušanjem ga pustite stati 3-5 dni v hladnem prostoru. Liker iz čajne vrtnice se odlično hrani v hladilniku.

Klasični liker iz čajne vrtnice (možnost 2)

Barva končnega likerja bo približno enaka barvi vrtnice. Da bi bil odtenek nasičen, je bolje uporabiti svetle sorte.

Sestavine

1. Čajni cvetni lističi vrtnice - 500 g

2. Živilski alkohol - 300 ml

3. Granulirani sladkor - 700 g

4. Voda - 2,5 litra

5. Citronska kislina - 2 žlički.л.

Metoda priprave

1. Razvrstite cvetne lističe vrtnic, odstranite pokvarjene in uvele ter jih dobro sperite v hladni vodi.

2. Zavrite 2 litra vode, dodajte citronsko kislino in dobro premešajte.

3. Pripravljene cvetne liste vrtnic prelijte z vročo mešanico, zaprite pokrov in pustite, da se popolnoma ohladi. nato jo za dva dni postavite v hladilnik.

4. Po preteku določenega časa rožno juho precedimo in temeljito iztisnemo vse cvetne lističe.

5. Iz preostale vode pripravite preprostega sladkorni sirup.

6. Ko se sirup popolnoma ohladi, ga zmešamo z juho in alkoholom. Dobro premešajte in nalijte v steklenice.

7. Pred pokušanjem liker iz čajnih vrtnic 14 dni vztraja v temnem prostoru. Pripravljen napitek shranite v hladnem prostoru.

Rožni liker "Okusi Perzije"

Recept za ta roza liker je bil objavljen leta 1963 v knjigi Jagendorf, M. A "Ljudska vina, konjaki in žganja, kako jih pripraviti".

Jagendorf priporoča, da začnete pijačo pripravljati v prvi polovici junija. Če pa upoštevamo vroče podnebje Perzije, lahko ta postopek prestavimo na konec junija, začetek julija.

Sestavine

1. Dišeče vrtnice - 30 kosov

2. Voda - 500 ml

3. Granulirani sladkor - 700 g (morda ga boste potrebovali več)

4. Živilski alkohol - 1 л

Način priprave

1. 20 vrtnicam odrežite cvetne liste in jih položite v primerno veliko stekleno posodo.

2. Vlijte alkoholno osnovo in pustite stati 30 dni na hladnem in temnem mestu ter dvakrat na teden pretresite.

3. Po tem času tinkturo iz vrtnic precedite skozi drobno cedilo in dobro stisnite cvetne lističe.

4. V loncu zmešajte vodo, kristalni sladkor in preostale cvetne liste vrtnic, zavrite in kuhajte 1 uro.

5. Ko se sirup ohladi, ga precedite in zmešajte s tinkturo. Pustite, da se 12 ur kuhajo.

6. Po določenem času liker filtrirajte skozi kupljen ali doma narejen filter in ga nalijte v steklene steklenice.

7. Pred pokušanjem ga pustite stati približno 2-3 tedne. Končni izdelek hranite v hladnem in temnem prostoru največ 1 leto.

Liker iz cvetnih listov vrtnic z malinami

Čudovit sadni liker s čudovito aromo in okusom. Zanimivo je, da je v tej pijači vrtnica v razkritju okusov slabša od malin.

Sestavine

1. Posušeni cvetni listi vrtnic - 25 g

2. Maline - 250 g

3. Vodka - 750 ml

4. Sladkorni sirup - 250 ml

5. Skorja ene mandarine

Način priprave

1. V stekleno posodo dajte cvetne liste vrtnic, mandarinino lupino (po želji jo lahko nadomestite s pomarančno) in prelijte alkoholno osnovo. Pustite, da se v temnem in hladnem prostoru lovi pet dni.

2. Po določenem času rožni napitek precedite skozi sito in ga zmešajte z ohlajenim sladkornim sirupom. pustite stati 14 dni v temnem in hladnem prostoru.

3. Po dveh tednih je treba pripravljeno pijačo filtrirati skozi kupljen ali doma narejen filter in preliti v steklene steklenice.

4. Pijačo hranite največ eno leto v hladnem prostoru.

Liker iz rožnatih cvetnih listov z jagodami

Sestavine

1. Čaj iz cvetnih listov vrtnice - 3 litri. kozarec

2. Jagode - 2 kozarca

3. Citronska kislina - 1 žlica

4. granulirani sladkor - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Voda - 1 liter

Način priprave

1. Okrasne lističe čajne vrtnice je treba oprati in rahlo posušiti.

2. Nalijte jih v 3-litrski kozarec (ne da bi jih zdrobili), dodajte citronsko kislino, alkoholno osnovo in cele jagode (operite jih in odstranite pecelj).

3. Kuhanje klasične sladkorni sirup.

4. Ko se sladkorni sirup ohladi, ga prelijte v posodo in vsebino posode dobro premešajte. Če je v kozarcu prosti prostor, ga napolnite z navadno prekuhano vodo sobne temperature.

5. Posodo postavimo na temno mesto in pustimo stati 3 tedne, enkrat na teden liker pretresemo.

6. Po preteku določenega časa pripravljen liker filtrirajte skozi doma narejen ali kupljen filter in ga prelijte v steklenice.

7. Pred pokušanjem pustite stati 1 mesec in hranite v hladnem in temnem prostoru.

Zdravilni liker iz cvetnih listov vrtnic "Roza Nocino"

To je različica znanega italijanskega likerja Nocino, ki se tradicionalno izdeluje iz zelenih orehov.

Pomembno je vedeti, da "Roza Nocino" ga ni priporočljivo piti vsak dan, saj gre večinoma za zdravilno pijačo, ki pomaga lajšati želodčne težave.

Poljaki, ki so se ukoreninili v tem likerju, trdijo, da bo po popitju le 20-50 ml tega napitka bolezen sama od sebe izginila.

Sestavine

1. Rožni lističi - 2 peščici

2. Zeleni orehi - 20 kosov

3. Granulirani sladkor - 300 g

4. Voda - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. cimetova palčka - 3 cm

7. Limonina lupinica ene limone

Način priprave

1. Orehe temeljito operite, prerežite na pol in jih na 2-3 mestih prebodite s šivanko.

2. Kuhanje preprostega sladkorni sirup z limonino lupino, cvetnimi listi vrtnic in cimetom.

3. Pripravljene orehe dajte v stekleno posodo, dodajte ohlajen sirup in prelijte z alkoholno osnovo. Liker pustite stati na sončnem mestu 2 meseca in ga občasno pretresite.

4. Po določenem času pijačo precedite skozi cedilo in filtrirajte skozi kupljen ali doma narejen filter.

5. Prelijte v steklenice iz temnega stekla in pustite stati še 3 mesece v hladnem prostoru. Pripravljen liker je najbolje hraniti v hladilniku.

Roza liker na konjaku

Sestavine

1. Voda - 500 ml

2. Konjak - 500 ml

3. Sladkor - 250 g

4. Sveži rožnati cvetni lističi - 125 g

5. mleti cimet - 4 g

Način priprave

1. V kozarec dajte čiste, nepoškodovane rožnate cvetne liste, jih prelijte s hladno vodo, zaprite in pustite stati 2 dni.

2. Tekočino precedimo skozi sirovo platno, zmešamo s konjakom, cimetom in sladkorjem, dobro premešamo, ponovno zapremo in pustimo stati 14 dni.

3. Liker previdno odcedite, precedite in prelijte v pripravljene suhe steklenice.

Nadgradnja: 26.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture