Liker iz suholetnice: 3 domači recepti + kuharske nianse
Plodovi suholetnice so po svojih koristnih lastnostih enakovredni plodovom aronije. Vendar pa morate biti previdni pri divje rastočih sortah, saj te vključujejo 90 % strupenih rastlin.
Preberite recept tinkture iz medenega trpotca.
Nasveti, preden začnete
Uporabite plodove domačega medenjaka. Do danes obstaja približno 17 sort.
Užitne sorte rastejo izključno kot grm, medtem ko so lahko divje strupene rastline tudi amplitudne/plezajoče.
Bodite pozorni na barvo in obliko jagod. Jedilna jagoda je podolgovate oblike, po barvi pa je podobna borovnicam. Strupene jagode so temno rdeče, oranžne, črne barve, imajo kroglasto obliko. Pri ljudeh se te jagode imenujejo tudi "Volčja jagoda".
Grm s strupenimi jagodami najdemo v gozdu.
Zdaj pa pojdimo naravnost k receptom. Izbrali smo najpogostejše možnosti, vsaka z drugačno tehniko kuhanja. Če nimate časa, a si resnično želite poskusiti domači liker iz medene jagode, predlagamo, da postopek zaupate počasnemu loncu (recept 3).
Enostaven recept za liker iz medene jagode
Po tem receptu mora nastati liker z bogato aromo jagodičja in temno temne barve (odtenek pijače je odvisen od izbrane vrste jagodičja).
Če želite povečati moč pijače, lahko v zadnji fazi liker razredčite z vodko, za zmanjšanje sladkosti pa uporabite tonik.
Sestavine
Sveže jagode medovitih jagod - 1 kg
Vodka - 1 liter
Granulirani sladkor - 1 kg
Metoda priprave
Jagode je treba skrbno razvrstiti, oprati in temeljito posušiti s papirnatimi brisačami. Sterilizirajte stekleno posodo in jo ohladite.
Pripravljene jagode prelijte v kozarec, dodajte sladkor, zalijte z vodko in vse skupaj temeljito premešajte.
pustimo stati 45 dni na sobni temperaturi brez dnevne svetlobe. Ne pozabite pretresti vsebine posode vsakih 3-5 dni.
Po 1,5 meseca liker precedite skozi sirovo krpo (jagode malo stisnite) in ga stekleničite.
nato pustimo stati 1-2 tedna, da se celotna suspenzija usede na dno steklenice. nato nežno odcedite liker iz usedline.
Zdaj nadaljujte s filtriranjem. Če želite dobiti pijačo z največjo prosojnostjo, jo morate skrbno filtrirati, ne 2-krat ali celo 3-krat. Lahko se tudi ustavite pri več filtriranjih in liker pred pitjem samo pretresete.
Končni izdelek shranite v hladnem in temnem prostoru.
Aromatični začimbni liker iz soka medene jagode
Sestavine
Sveže iztisnjen sok iz jagod medovitih rastlin - 750 ml
Vodka - 1 liter
Granulirani sladkor - 1 kg
Klinčki, meta, cvetni listi čajne vrtnice - po okusu.
Način priprave
Da bi iztisnili sok iz suholetnice, je treba jagode pripraviti v skladu s točko 1 prvega recepta, nato pa uporabiti sokovnik ali plodove speljati skozi mlinček za meso, nato pa sok iztisniti s pomočjo sirove krpe.
Iz soka in sladkorja (1 kg sladkorja je bolje zmleti v prah) naredimo sirup z dodatkom začimb. Sirup dvakrat zavremo.
Nato končni sirup ohladite na prijetno temperaturo (36,6-37 stopinj), ga precedite in zmešajte z alkoholno osnovo.
Napitek prelijte v steklenice in ga pustite en dan na sobni temperaturi.
Liker iz suholetnice je pripravljen in lahko ga začnete okušati. Da pa bi izboljšali okus pijače, jo je treba hraniti vsaj 1,5 meseca v hladnem in temnem prostoru.
Moč končnega izdelka je približno 20 stopinj.
Liker iz suholetnice v počasnem loncu
Ta recept je verjetno najbolj nenavaden med vsemi ponujenimi, saj ga je enostavno pripraviti.
Na koncu morate dobiti pijačo skoraj črne barve z jakostjo približno 30 stopinj.
Sestavine
Jagode suhocvetnice - 400 g
Granulirani sladkor - 300 g
Vodka - 1 liter
Metoda priprave
Jagode suholetnice je treba oprati in posušiti.
Nato vse sestavine (vključno z vodko) prelijte v posodo multipraktika in nastavite način "Kuhanje" za 10 minut.
Nato preklopite na "Segrejemo" in pustite delovati 12-15 ur.
Po določenem času je treba liker filtrirati in precediti.
Končni izdelek prelijte v steklenice in po ohladitvi ga lahko začnete okušati.
Dobrodošlo je namakanje.
Nadgradnja: 21.01.2018
Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture