Ardbeg viski: zgodovina, značilnosti, pregled okusa in vrst

Elite enosladni viski "Ardbeg" s svetlo dimljenim značajem spada v majhno, a prestižno skupino škotskih otoških viskijev.

Edinstveno pijačo že več kot 200 let proizvajajo v istoimenski destilarni, ki se nahaja ob južni obali otoka Islay.

Izdelki te blagovne znamke so prejeli številne nazive "Svetovni viski leta" і "Najboljši enosladni slad na svetu".

Zgodovina viskija Ardbeg

Destilarna "Ardbeg" je leta 1815 ustanovil podjetnik John McDougall. Znano je, da je pred začetkom zakonite proizvodnje na istem mestu delovala podzemna tovarna viskija, ki so jo davčni organi zaprli.

Leta 1838 je podjetje kupil Thomas Buchanan, trgovec z alkoholom, ki je na otok prišel iz Glasgowa. Vendar je upravljanje ostalo v rokah družine McDougal: destilarno je začel nadzorovati sin ustanovitelja Alexander.

Leta 1853 je destilarna ponovno zamenjala lastnika. Po Aleksandrovi smrti sta podjetje prevzela njegova sestra in direktor Colin Hay. Do konca 19. stoletja je destilarna postala najproduktivnejši otoški obrat, saj je presegla mejnik 1 milijona litrov letno.

Blagovna znamka "Ardbeg" skupaj z originalnim pismom "A", ki je krasila etiketo, je bila registrirana nekoliko pozneje - leta 1911.

V drugi polovici XX. stoletja je bilo podjetje večkrat preprodano in dvakrat zaprto. Polno proizvodnjo so nadaljevali šele leta 1997, ko je blagovno znamko prevzela vlada "Glenmorangie Company".

Leta 1998 je bilo "Ardbeg" prejela naziv destilarne leta. V naslednjih letih je podjetje aktivno povečevalo svoje zmogljivosti, opravilo rekonstrukcijo in osvojilo proizvodnjo novih pijač. Rezultat je bilo svetovno priznanje, ki se je odrazilo v pridobitvi več prestižnih nagrad in nazivov "viski leta".

Značilnosti proizvodnje viskija Ardbeg

Skrivnost popolnega in nepozabnega okusa se skriva v podpisu "formula", sestavljen iz 4 sestavin:

1. Uporaba izbranih sestavin

   Odličen fenolni slad visoke stopnje "dimnost" iz vasi Port Ellen in mletega v našem mlinu, ki deluje že od leta 1921.

   Čista mehka voda se pridobiva iz lokalnega vira - jezera Uigeadail.

   Mistično vodno telo je navdihnilo proizvajalce, da so ustvarili posebno sorto "Ardbeg Uigeadail", ki je leta 2009 prejela naziv "viski leta" Jim Murray.

2. Uporaba edinstvene tehnologije

   Za čim večjo ekstrakcijo sladkorjev se voda v kašo doda trikrat, pri čemer se vsakič segreje na drugačno temperaturo.

   V fazi fermentacije se mošt prestavi v posode iz oregonskega bora, kjer se stara dlje kot v drugih destilarnah.

   Pri postopku dvojne destilacije uporabljam poseben sistem izbire in čiščenja alkoholov, ki pijačam zagotavlja uravnotežen in kompleksen šopek brez jasne prevlade šotnih not.

   staranje v različnih vrstah sodov: ameriških, španskih, francoskih, starih, novih, zoglenelih.

3. strast zaposlenih do svojega dela, ki meji na obsedenost!

   Veliko postopkov v destilarni se še vedno izvaja ročno - na tradicionalen način.

4. Posebno otoško žganje

   Postopek izdelave viskija približa čarobni umetnosti.

   Ker se destilarna nahaja ob morju, dobi viski med zorenjem poseben jodovo-slankast okus.

   Rodovitna tla s plastmi šote dajejo pijači značilno aromo, po kateri se med številnimi drugimi škotskimi pijačami Islay nedvomno prepozna.

Pregled vrst viskija Ardbeg

V času svojega obstoja je destilarna proizvedla več deset ekskluzivnih pijač, katerih redki primerki so še vedno shranjeni v zbirkah poznavalcev.

Sodobna ponudba "Ardbeg", je na voljo za nakup, vključno s petimi odličnimi dragimi viski:

1. Ardbeg Deset let star

   Nosilec naslova "Svetovni viski leta" Letnik 2008.

   znan kot najbolj dimljen in kompleksen škotski enosladni viski. Poleg šotnih tonov ima pijača izrazito naravno sladkost slada Edinstveno je, da pijači niso dodana barvila in da ni hladno filtrirana.

   Aroma vsebuje note sadja, čokolade, mentola, začimb, prekajenega mesa, morske soli, čebeljega voska, borovih iglic, oreščkov, toffeeja.

   Na okusu se pridih šote, cimeta in citrusov združuje s poudarki črnega popra, ribeza, kave, banane, jelke in sladkega korena.

   Dolg zaključek preseneti z dimljenimi smolnatimi, kavnimi in ječmenovimi toni s sledjo janeža, praženih mandljev in sveže hruške.

   Moč: 46%. Barva: svetlo zlata.

   

2. Ardbeg Corryvreckan (57.1%)

   Močan viski z visoko vsebnostjo alkohola, ki je dobil ime po nevarnem vrtincu, priznan kot najboljši viski leta 2010.

   Barva: temno bakrena. Vonj: intenziven, opojen, s pekočimi poudarki katrana, kreozota, lanenega olja, ki jim sledijo odtenki temne čokolade, črnega ribeza, zrele češnje in borovih iglic.

   Malo pozneje se pojavijo slane note morskih alg, sladka vanilija, pikantni in mentolni toni.

   V okusu prevladujejo odtenki popra, kave, temnih jagod, grenkih mandljev, janeža in vijolic.

   Zaključek: dolg, globok, saden in čokoladen.

   

3. Ardbeg Uigeadail (54.2%)

   Močan in hkrati svilnat viski globoke zlate barve, ki uteleša duh skrivnostnega jezera.

   V bogati aromi prevladujejo opojne šotne, morske in božične arome: orehovo olje, borove iglice, čokoladni kolač, parmske vijolice, melasa, rozine, banane, tleče oglje, cvetovi rdečega ribeza, usnje in kava...

   Popolnoma uravnotežen okus združuje pikantne, dimljene in sladke poudarke ter se konča z dolgotrajnim zaključkom rozin, kave in dimljenih not.

   

4. Ardbeg An Oa

   Eden od najnovejših dosežkov blagovne znamke je harmoničen trak zlate barve, ki združuje žganja iz različnih vrst sodov.

   Aroma: dimljena, zaokrožena, s pridihom lesa, banan, toffeeja, datljev, koromača, janeža, melase, borove smole, morskih alg, voska in zelišč.

   Okus: gladek, sladek, kremast, z notami čokolade, pomaranče, čajnih listov, ocvrtih artičok, začimb, oreščkov, cvetja, metinih bonbonov, slada in piškotov.

   Zaključek: počasen, zapeljiv, nežen, a intenziven, s pridihom janeža in drobnega dima.

   

5. Izdaja odbora za bobne Ardbeg

   Posebna pijača temno zlate barve, 52-odstotne jakosti, posvečena starodavnim lokalnim praznikom, starana v sodih za burbon in rum.

   Aroma vsebuje tone dimljenih jabolk in ananasa, pridih zrelih banan, borove smole, lesnega dima, kakava, cimeta, ingverja, datljev in sivke.

   V okusu se prepletajo poudarki popra, šote, olja, kreozota, temne čokolade, vanilije, sladkega korena in klinčkov.

   Pookus: intenzivno dimljen z notami kavnega likerja in začimb.

   

Nadgradnja: 23.04.2019

Kategorija: Viski in Bourbon