Liker iz brusnic: 4 recepti doma

Pijača je zelo aromatična, okus je zmerno kiselkast, s sladkimi notami medu ali sladkorja.

Za začetek postopka kuhanja si morate priskrbeti sveže ali zamrznjene brusnice in eno od naslednjih alkoholnih sestavin: vodko, razredčeni živilski alkohol ali visokokakovostno žganjekuho.

Narejen tudi iz brusnic: vino, tinktura.

Klasična brusnična tinktura

V tem receptu lahko med nadomestite z navadnim kristalnim sladkorjem.

Sestavine

1. Brusnice - 500 g

2. Vodka - 1 liter

3. Med - 100 g

Način priprave

1. Jagode operite in zmeljite z mlinčkom za meso. Uporabite lahko tudi navadno žlico ali mešalnik.

2. V stekleno posodo vlijemo brusnično maso ter jo zmešamo z vodko in medom. Pijačo pustite en mesec v temnem prostoru.

3. Po enem mesecu pripravljen liker filtrirajte in ga večkrat precedite skozi sirno krpo ali kakšen drug filter.

4. Napitek iz brusnic nalijte v steklenice, ohladite in postrezite.

Dišeči brusnični liker

Sestavine

1. Brusnice - 1 kozarec

2. Vodka - 750 ml

3. Granulirani sladkor - 1 kozarec

4. Sveža meta - 2 vejici

5. Ribezove vejice z listi - 2-4 kosi.

Metoda priprave

1. Oprane brusnice je treba sesekljati in prenesti v posodo za infuzijo.

2. Nato dodamo meto, vejice ribeza in zalijemo z alkoholno sestavino. Tinkturo pustite stati 1-2 tedna v temnem in hladnem prostoru.

3. Po preteku obdobja je treba pijačo filtrirati, iztisniti kolač, dodati kristalni sladkor in preliti v čisto posodo.

4. pokrijemo in pustimo stati še dva tedna pod enakimi pogoji. Občasno pretresite, da se sladkorne granule popolnoma raztopijo.

5. Po dveh tednih je treba liker filtrirati in stekleničiti.

Pikantna tinktura iz brusnic

Sestavine

1. Brusnice - 500 g

2. Živilski alkohol (40-45 %) - 1 liter

3. Granulirani sladkor - 100 g

4. Voda - 100 ml

5. Posušeni pelin - 2 g

6. Sveža meta - 2 vejice

Način priprave

1. Čiste brusnice rahlo pretlačite z meto in pelinom.

2. Dobljeno maso dajte v posodo za infuzijo in prelijte z alkoholom. Tinkturo pustite tri dni na sobni temperaturi v prostoru brez dnevne svetlobe.

3. Po treh dneh morate pripraviti klasično sladkorni sirup.

4. Ko se ohladi, jo zmešajte z napojem in pustite stati še 20 dni, vendar v toplem prostoru. Posodo s pijačo temeljito pretresite enkrat na 3-4 dni.

5. Pripravljen liker precedimo skozi sirovo krpo (4-5 plasti), iztisnemo pogačo, filtriramo skozi bombažni filter in stekleničimo.

6. Preden začnete degustirati, je priporočljivo pustiti pijačo v hladilniku 3-4 dni, da se okus stabilizira.

Dedkov liker iz brusnic s pelinom

Sestavine

1. pelin - 200 do 300 g na vedro vodke

2. Zrele brusnice - 2/3 posode

3. Sladkor - 200-300 g za celotno posodo

Način priprave

1. Spomladi vzemite 200 do 300 g pelina in ga pustite vreti v vedru vodke.

2. Jeseni dve tretjini steklenice prelijemo z najbolj zrelimi brusnicami, nato pa dodamo polno steklenico vodke s pelinom

3. Dva meseca pustite, da se v sobi zvaruje.

4. Odcedite in po želji sladkajte: 200 do 300 g sladkorja na steklenico likerja.

Nadgradnja: 15.03.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture