Pistacijev liker: Vmes pripravimo 2 recepta za domačo uporabo

Nasadi pistacije rastejo na največjem otoku Sredozemskega morja - Siciliji, v pokrajini Catania, mestu Brontë, znano je tudi kot "pistacijevega raja". Tu se začne zgodba številnih podjetij, ki proizvajajo ta slastni liker iz oreščkov.

Za okus tega neprekosljivega likerja vam ni treba leteti v Italijo, lahko ga pripravite kar v svoji kuhinji.

Domači pistacijev liker

V izvirnem receptu je uporabljena italijanska grappa, če pa želite recept prilagoditi našim izdelkom, jo lahko nadomestite z navadno vodko.

Sestavine

1. Pistacijeva jedrca - pol kozarca

2. Granulirani sladkor - pol kozarca

3. Voda - pol kozarca

4. Cimetova palčka - 1 kos

5. Klinčki - 1 kos

6. Rozine - 12 kosov

7. Grozdna grappa - 400 ml

Način priprave

1. Najprej pripravimo vse sestavine. Za to: v mešalniku zmeljite orehe, v možnarju pa začimbe.

2. Nato vse skupaj dajte v stekleno posodo za infuzijo, dodajte rozine in prelijte z grappo. Vztraja 14 dni v temnem in toplem prostoru.

3. Po dveh tednih je treba tinkturo filtrirati.

4. Pripravite preprosto sladkorni sirup.

5. Po ohladitvi ga zmešajte z začimbno tinkturo in nato precedite skozi filter.

6. Nalijte v steklenico in shranite v hladilniku za 2-3 tedne.

7. Po staranju lahko začnete degustirati.

Italijanski pistacijev liker

Sestavine

1. Surova pistacijeva jedrca - 250 g

2. Mleko - 1 liter

3. Vodka - 500 ml

4. Granulirani sladkor - 450 g

5. strok vanilije - 2-3 cm

Metoda priprave

1. Najprej oreščke sesekljajte na poljuben način.

2. Oreščke vlijemo v stekleno posodo, dodamo vanilijo in zalijemo z alkoholom. Vztrajajte 7 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

3. Po enem tednu je treba pistacijevo infuzijo filtrirati.

4. Iz mleka in sladkorja naredite neke vrste sirup iz mleka in sladkorja. To storite tako, da obe sestavini združite in ju nato kuhajte 10 minut.

5. Ko se mlečna mešanica ohladi, jo zmešajte z likerjem in nato dobro filtrirajte.

6. Pistacijev kremni liker je pripravljen, vendar ga je treba pred degustacijo ohladiti.

7. Staranje je dobrodošlo.

Priljubljene blagovne znamke pistacijevega likerja

1. Dumante Verdenoce Liqueur, 28 %

   Najbolj znani pistacijev liker na svetu, narejen v Italiji. Že več kot dve desetletji je edinstven. Dumante Verdenoce je na voljo v edinstveni steklenici, ki je popoln izraz sodobnega sloga in italijanske izdelave.

2. Villa Laviosa Liker iz smetane in pistacij, 17 %

   Za ta liker sta značilna zelo nežen okus in aroma. Idealen kot digestiv in dodatek sladoledu. Uporabite jo lahko tudi za pripravo sladic in šerbeta.

3. CaDel Poggio Pistacija, 17 %

   Naravni kremni liker z izrazito aromo in okusom pistacij.

Nadgradnja: 29.01.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture