Vijolični liker: 3 domači recepti

Creme de violette - je posplošeno ime za likerje, ki imajo izrazito vijoličast okus in aromo.

Ta liker ima francoske korenine, vendar skrivnost njegovega izvora še danes ni razrešena. Znano je le, da je bil izumljen v 19. stoletju, strokovnjaki pa domnevajo, da se je to zgodilo v mestu Toulouse, ki je znano tudi kot "Vijolično mesto".

Preprost vijolični liker

Sestavine

1. Vijolični cvetovi - 250 g

2. Kristalni sladkor - 150 g

3. Vodka - 500 ml

Način priprave

1. Najprej moramo z vijoličnih cvetov odrezati vse cvetne lističe.

2. Nato v stekleno posodo v plasteh zložimo cvetne lističe in jih potresemo s sladkorjem v prahu. Vztraja en teden v hladnem in temnem prostoru.

3. Nato vlijemo alkoholno osnovo, dobro pretresemo in vztrajamo še 10 dni.

4. Po določenem času je treba tekočino filtrirati in nato spustiti skozi filter.

5. Po vseh manipulacijah prelijemo pripravljeno pijačo v steklenico in jo pošljemo v hladen in temen prostor za nadaljnje shranjevanje.

Francoski vijolični liker

Sestavine

1. Sveži vijolični cvetovi - 400 g

2. Vodka - 1 л

3. granulirani sladkor - 400 g

4. Voda - 200 ml

Metoda priprave

1. Cvetovom odtrgamo cvetne liste, cvetne liste pa v možnarju zmeljemo v homogeno kašo.

2. Vijolični pire dajte v emajlirano posodo in ga prelijte z 200 ml vroče vode. pustite na toplem mestu en dan.

3. Naslednji dan juho precedite in iztisnite kolač s pomočjo sirnega platna.

4. Nato dodajte kristalni sladkor in ga raztopite v vodni kopeli.

5. Ko se vijolični sirup popolnoma ohladi, ga zmešajte z vodko.

6. Zdaj je treba končni liker filtrirati in stekleničiti.

7. Pred degustacijo pijačo hranite v hladnem prostoru.

Liker iz vijoličnih korenin na alkoholu

Sestavine

1. Vijolične korenine - 100 g

2. 40-odstotni jedilni alkohol - 2 litra

3. Granulirani sladkor - 4 kg

4. Voda - 2 litra

Metoda priprave

1. V stekleno posodo dajte korenine vijolice in jih prelijte z alkoholno osnovo. Tinkturo 30 dni vztrajajte na temnem mestu.

2. Pripravite klasično sladkorni sirup.

3. Ko se sirup ohladi, ga dodajte tinkturo, temeljito premešajte in še 14 dni vztrajajte.

4. Po dveh tednih precedite in filtrirajte pripravljen vijolični liker.

5. Nato ga prelijte v steklene steklenice, po ohladitvi pa ga lahko začnete okušati.

6. Pijačo hranite v hladnem in temnem prostoru.

Nadgradnja: 27.01.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture