Vino Apsni: pregled pijače

Abhazija je slikovit kraj na obali Črnega morja. Ta država navdihujoče združuje vse lepote narave - morje, gore, podnebje. Južna topla dežela ob vznožju Kavkaza slovi po velikem številu turistov in edinstveni identiteti prebivalstva.

Vinarstvo v Abhaziji

Zgodovina vinarstva v Abhaziji se je začela pred mnogimi stoletji. To potrjujejo arheološka izkopavanja. V Abhaziji so našli bronast kipec "Bomborski pivec vina", je moški z velikim vinskim rogom v rokah. Ta kipec je upodobljen na etiketi našega "gost programa" - rdečega polsladkega vina Apsna.

Čeprav je bil kipec moškega z rogom najden pred štirimi tisočletji, se je vino v Abhaziji pojavilo še prej. Arheologi so odkrili velike glinene vrče s fosiliziranimi grozdnimi semeni v notranjosti, čaše za vino in drugo glineno posodo za shranjevanje vina iz šestega tisočletja pred našim štetjem.

Podnebje v Abhaziji je idealno za pridelavo vina. Tu je ogromno vinogradov. Za Apsno se uporabljajo tri sorte grozdja: saperavi, merlot in cabernet sauvignon.

Tehnologija pridelave vina v Abhaziji

Treba je poudariti, da se tehnologija pridelave vina v Abhaziji ni bistveno spremenila. Morda bi vino pridelovali tudi v glinenih vrčih, ki so jih vinarji za staranje zakopali pod zemljo - ta način je, mimogrede, še vedno mogoče najti v Abhaziji. Vendar so abhazijska vina postala zelo priljubljena v Evropi in Ukrajini, zato je proizvodnja postala avtomatizirana.

Metoda pridelave vina v abhazijski regiji je podobna metodi cisterne. Trta raste pod toplim južnim soncem popolnoma svobodno - ima pravico do neomejene rasti, da lahko absorbira vso energijo in toploto sonca. Zbrane jagode se stisnejo in dajo v posodo z luknjo na dnu, ki je med fermentacijo zaprta. Ko sok fermentira, se brez dodatkov prelije v glinene vrče in hrastove sode za zorenje. Moč tega vina je od 9 % do 11 %.

Kako ga pravilno piti

Vino se postreže ohlajeno. To trpko, aromatično rdeče vino se dobro poda k čokoladnim sladicam, sadju in zelenjavi na žaru, mesu in celo toplim jedem - pijača se uporablja kot aperitiv. V Abhaziji verjamejo, da mora biti vino Apsna glavna pijača na kavkaški pojedini, če želite doživeti njeno svetlost in edinstvenost.

Zanimivost - Apsna v ruščini "dežela duše" - Samo ime Abhazije!

vino ima bogato rdečo barvo, edinstven okus in edinstveno aromo. Omeniti je treba, da ima pijača nizko ceno, v državi izvora tega vina pa jo je mogoče najti po zelo smešni ceni. Poleg tega turisti, ki so obiskali Abhazijo, pravijo, da ima vino tam povsem drugačen okus - no, morda je res!

Nadgradnja: 03.07.2018

Kategorija: Vino in vermut