Likerji iz kivija: 7 domačih receptov

Eksotični sadež kivija privablja domače gurmane s svojim prijetnim sladko-kislim okusom, svetlo zeleno barvo in nežno aromo. Zdi se, da je na voljo vse, kar potrebujete za pripravo dobrega alkohola.

Vendar se poskusi pogosto končajo po prvem pokušanju. Vse to zato, ker začnejo s primitivno alkoholno tinkturo, ki se, milo rečeno, izkaže za ne preveč reprezentativno. Izgleda in ima okus po kompotu, razredčenem z alkoholom, in ne po izvirni pijači.

Začeti pa bi bilo vredno tudi z gostim likerjem, ki lahko s pravo izbiro sestavin in recepta postane priljubljena poslastica.

Tudi s kivijem pripravite sirup

Nasveti pred začetkom

1. Za infuzijo je bolje uporabiti alkohol, razredčen na 60-70 %, saj bolje izvleče aromo iz sadne pulpe, primerna pa je tudi vodka.

2. Končni izdelek se pije ohlajen iz majhnih kozarcev ali visokih kozarcev za koktajle. Lahko se kombinira s čokolado ali doda sladoledu.

3. Plodovi kivija morajo biti zreli, sladkasti.

4. Seveda ne sme biti gnilih, uvelih, zamrznjenih plodov.

Recept za liker "Pikantni kivi z limeto"

Stopnjo sladkosti lahko prilagodite z zmanjšanjem ali povečanjem količine sladkornega sirupa. Končna pijača bo rjavo rumene barve. Če želite, da je bolj barvit, lahko dodate smaragdno barvilo.

Sestavine

1. Kivi - 8 kosov.

2. Alkohol - ½ litra

3. Voda - 0,3 litra

4. Sladkor - ½ skodelice

5. Limeta - ½ kosa.

6. kardamom - 5-6 g

Način priprave

1. Kivi olupimo, narežemo na debele rezine in damo v kozarec.

2. Odstranite zgornjo plast limetine lupine, dodajte lupino kivijevi kaši.

3. Dodajte kardamom, maso prelijte z alkoholom, kozarec tesno zaprite in ga za 1-2 tedna postavite v temen, topel kotiček.

4. Napitek odcedimo, ne da bi iztisnili pulpo, in ga večkrat precedimo skozi bombažni ali papirnati filter, dokler ni razmeroma prozoren.

5. Iz vode in sladkorja pripravite sladkorni sirup, ki ga po ohladitvi dodajte pijači.

6. Liker pustite stati v hladnem približno 2-3 tedne, po potrebi ga ponovno filtrirajte.

Preprost recept za liker iz kivija

Za dodatno aromo likerju dodajte vanilijo in začimbe (ingver, cimet, klinčki). V zgornjem receptu je uporabljena samo pulpa, pri lupini lahko vztrajate tudi ločeno, nato pa oba napitka združite. Toda takšen izdelek se lahko izkaže za surovega.

1. Kivi - 1,5 kg

2. Voda - 1 liter

3. Sladkor - 1 kg

4. Vodka - 1,2 litra

Način priprave

1. Sadje temeljito operite, olupite in drobno narežite.

2. Dajte pulpo v stekleno posodo, zalijte z alkoholom in zaprite.

3. Vsebino pretresite in kozarec postavite v temo za mesec in pol.

4. Napitek večkrat precedite skozi večplastno gazo.

5. Pripravite sladkorni sirup iz sladkorja in vode, počakajte, da se ohladi, in vanj vlijte sadni napitek.

6. Liker dobro premešamo, damo v steklenico in pustimo v temi še pol meseca.

Liker iz kivija "Liker"

Zaradi vina bo pijača mehka, dišeča in žametna.

Sestavine

1. kivi - 1 kg

2. Alkohol - 0,8 litra

3. Suho belo vino - 1 steklenica

4. Trsni sladkor/običajni sladkor - ½ skodelice

5. cimet - ½ palčke

6. Limona - ½ kosa.

Način priprave

1. Kivi operemo, narežemo na rezine, ne da bi odstranili lupino, in damo v primerno posodo.

2. Odstranite rumeno plast limonine lupine, odstranite belo plast in jo zavrzite ter dodajte pulpo in lupino kiviju.

3. Sadju dodajte cimet, maso prelijte z alkoholom, pustite 4 dni v temi in toplo, da se zvaruje.

4. Napitek odcedimo, precedimo skozi filter, pijači dodamo vino in sladkor.

5. Dobljeno mešanico pustite na hladnem dva meseca ali več.

Liker "Vroče"

To je pospešena različica napitka za tiste, ki ne želijo čakati in želijo presenetiti goste. Potrebujete glinen lonec s prostornino približno 1 liter ali drugo toplotno odporno posodo s pokrovom.

Sestavine

1. kivi - 0,3 kg

2. Sladkor/med - 3 žlice

3. Vodka - glede na prostornino posode

4. Glutinozno testo - za oblogo

Način priprave

1. oprano sadje narežite na koščke (lupino lahko pustite, vendar jo je bolje odstraniti).

2. Sadno maso dajte v pripravljeno posodo, dodajte sladkor/med, prilijte alkohol skoraj do roba posode.

3. Posodo tesno zaprite s pokrovom in jo napolnite s testom.

4. Posodo postavimo v ogreto pečico in jo v njej hranimo vsaj 6 ur.

5. Po pečenju pijačo ohladite, prelijte v steklenico in jo za nekaj ur pošljite v hladilnik.

Liker iz kivija z jagodami

Vodko lahko po želji nadomestite z dobrim moonshinejem. Jagodičevje lahko uživamo sveže in zamrznjeno.

Sestavine

1. kivi - 8-10 kosov.

2. Jagode - 0,4 kg

3. Limona - ½ kosa.

4. Vodka - 1,3 litra

5. Sladkor - 1 skodelica

Način priprave

1. Kivi olupite, sesekljajte in ga dajte v kozarec.

2. Jagode razrežite na polovice, dodajte sadni kaši.

3. Odstranite lupinico limone, dodajte sadju.

4. Maso prelijte z vodko, pustite stati 1,5-2 tedna v temi.

5. Odcedite sadno infuzijo, precedite skozi filter.

6. Sadno maso zmešajte s sladkorjem, za 2-3 dni izpostavite soncu, tekočino odcedite.

7. Oba napitka združite, ponovno filtrirajte in pošljite na hladno za približno 1 mesec.

8. Po potrebi ponovno precedite skozi filter in poskusite.

Gin liker s kivijem in ingverjem

Sestavine

1. Kivi - 8 kosov.

2. Sladkor - 1-2 žlici l.

3. Gin - 0,8 litra

4. Limona - 1 kos.

5. Korenina ingverja - 4 g

Način priprave

1. Olupljen kivi narežemo na kocke, damo v stekleno posodo.

2. S polovice limone odstranimo rumeno plast lupine, dodamo kivijevi kaši.

3. Iztisnemo sok cele limone in dodamo sladkor, premešamo.

4. Sadno mešanico prelijte z ginom, pustite stati teden in pol.

5. Pijačo prelijemo skozi filter, po potrebi sladkamo.

6. 2 tedna hranite na hladnem in poskusite.

Nadgradnja: 03.01.2019

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture