Vinul de epocă: ce este + o scurtă referire la țări și mărci

Chiar și abstinenții absoluți știu că vinurile se împart în vinuri roșii și albe, liniștite și demidulci. Și iată ce se înțelege prin "vin de colecție" nu toată lumea își poate imagina.

Caracteristica principală a acestei băuturi este învechirea îndelungată în butoaie de stejar, care ajută la saturarea produsului cu substanțe extractive din fructele de struguri și din lemnul special preparat.

"Termen" considerat învechit

A fost înlocuit cu noi definiții "de înaltă calitate", "rezervă învechită", "cu o indicație geografică protejată", Cu toate acestea, multe mărci vechi au rămas la acest concept.

Maturarea într-un butoi de stejar dezvăluie buchetul vinului și îi conferă calități speciale de gust și aromă, motiv pentru care acest alcool este foarte apreciat de cunoscători. Perioada minimă de învechire pentru ca o băutură să obțină acest statut "vintage" este de un an și jumătate.

Tehnologia de producție și alți parametri diferă pentru fiecare marcă. Prin urmare, înainte de atribuirea unei categorii speciale, se efectuează un control amănunțit de către specialiștii din comisia de degustare.

Controlate de Comisie:

1. Respectarea metodologiei, a condițiilor și a regiunii de cultivare a materiei prime.

2. Raportul dintre soiurile de struguri conținute în băutură.

3. Respectarea tehnologiei de depozitare și prelucrare a fructelor.

4. Conținutul unei anumite cantități de alcool.

Vinuri de colecție italiene și spaniole

Băuturile din struguri italiene se numără printre cele mai bine vândute din lume, deoarece pentru producerea lor se cultivă soiuri unice care nu prind rădăcini în alte regiuni ale lumii. Băuturile locale de epocă trebuie căutate în categoriile DOC и DOCG.

Primele sunt relativ accesibile, cele din urmă nu sunt accesibile pentru mulți. Cele mai cunoscute dintre marile vinuri italiene sunt vinurile de colecție Chianti, Asti și Barbaresco.

Printre mărcile relativ accesibile se numără Podere Sapaio, Sella și Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

vinuri spaniole de colecție democrate: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Vinuri franțuzești de colecție

Franța dispune de o întreagă pleiadă de vinuri demne și de producători de renume mondial. Băuturile de marcă sunt marcate aici cu pictograma AOP (Appellation d’Origine Protegee) sau AOC (Appellation d’Origine Controlee). Aceste vinuri sunt testate cu strictețe în toate etapele de producție, supuse evaluării și degustării de către o comisie specială de experți.

Cele mai bune exemplare sunt cultivate în Bordeaux, Burgundia, Alsacia, Provence, văile Rhone și Loire, Languedoc și Roussillon. Produsele din ultimele regiuni sunt mai accesibile.

Printre cele mai renumite mărci accesibile din categoria vinurilor de colecție franceze: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Vinuri de colecție din Georgia

Vinurile din Georgia sunt printre cele mai populare în țările post-sovietice, ceea ce se explică prin calitatea lor excelentă și prețul lor bugetar. Unul dintre cele mai populare vinuri de colecție:

1. Valea Alazani

   Băutură albă, semidulce, cu o culoare delicată de pai. Produse din soiurile Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra.

   Are o aromă varietală caracteristică, gust proaspăt, delicat, armonios. Putere: 10-12%.

2. Akhasheni

   Vin roșu semidulce de culoarea cireșelor, cu un gust acrișor, catifelat și note de ciocolată.

   Produs în valea cu același nume din struguri Saperavi. Concentrație: Vinuri de struguri de calitate superioară, cu o concentrație de 10-13%. Învechit timp de cel puțin 2 ani.

3. Kindzmarauli

   Vin georgian legendar cu culoarea cireșelor coapte. Roșu, semidulce, cu un buchet varietal puternic, gust delicat, strălucitor, catifelat.

   Este produs cu ajutorul tehnologiei Imereti (strugurii sunt zdrobiți împreună cu semințele și crengile, care sunt extrase înainte de fermentare) din soiul Saperavi recoltat în Kakheti (lângă satul Kvareli). Concentrație: 10 %: 11-13%.

4. Kvareli

   Băutură uscată de o culoare rubinie bogată. Produs din struguri Saperavi recoltați în apropierea satului cu același nume din Valea Alazanului.

   Se diferențiază prin culoarea rubinie intensă, aroma florală, gust ușor catifelat. Se învechește timp de cel puțin 3 ani (conform tehnologiei străvechi - în recipiente speciale quevri). Tărie: are o concentrație de: 13-14%.

5. Mukuzani

   Băutură roșie uscată obținută din fructe de Saperavi, denumită după satul cu același nume din Kakheti. Unul dintre cele mai renumite, preferate și testate în timp vinuri georgiene.

   Perioada de învechire - cel puțin 3 ani. Concentrație: 10-12,5%. Are o aromă complexă, cu note de stejar și fructe de pădure, culoare bogată de rodie.

6. Tsinandali

   Vin alb sec denumit după satul cu același nume. Unul dintre cele mai vechi vinuri din Georgia. Produs din soiurile Rkatsiteli și Mtsvane.

   Are o culoare pai deschis, aromă fructată, gust delicat. Perioada de învechire - 3 ani.

Vinuri australiene de colecție

Ca și concept "vin de colecție" Nu există vinuri de colecție australiene, majoritatea sunt amestecate, materiile prime sunt cultivate în regiuni diferite, iar tehnologia poate fi complet diferită în regiunile viticole învecinate.

Cu toate acestea, există mărci de calitate care au devenit emblematice pentru continent. Și se lucrează în prezent la sistematizarea categoriilor.

Următorii producători australieni produc mostre învechite decente: Torbreck, Peter Lehmann, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Vinuri de colecție din Chile

Vinificația în această țară fierbinte din America de Sud a început să se dezvolte în secolul al XVI-lea.

Pe rafturile magazinelor din Rusia, produsele vinicole chiliene sunt prezentate într-o mare varietate de moduri. Printre ele, există atât mostre demne de buget, cât și mostre scumpe de colecție.

Cele mai bune vinuri sunt desemnate ca Vinos sin Denomination de Origin (se indică soiul de struguri și anul recoltării) și Vinos con Denomination de Origin (se confirmă locul de origine, soiul de struguri, recolta).

Este demn de remarcat faptul că, în conformitate cu legile locale, informațiile de pe etichetă trebuie să fie cel puțin 75% corecte.

Atunci când alegeți o băutură, nu vă lăsați ghidat de inscripțiile Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, deoarece acestea nu garantează îmbătrânirea vinului.

Mostre demne de a fi maturate în butoaie din Chile pot fi găsite sub mărcile Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan...

Vinuri de colecție din Moldova

Băuturile din struguri din Moldova au fost deosebit de populare în epoca sovietică. Astăzi, spun ei, calitatea lor este departe de ceea ce era odată. Cu toate acestea, există mărci care încă nu-și pierd reputația. Printre cele mai renumite vinuri de colecție moldovenești:

1. Negru de Purcar

   O băutură roșie uscată de culoare rubiniu-gălbuie, cu o aromă bogată, cu note de prune uscate, ciocolată, smochine, afine, șofran, stejar și vanilie.

2. Rosho de Pourcar

   Un vin roșu sec obținut din soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Malbec. Perioada de învechire este de 3 ani. Buchetul conține note de stejar, florale, vanilie, fructe de pădure, migdale.

3. Fettesca

   Vin alb sec produs din struguri cu același nume. Diferă prin culoarea aurie, gustul blând cu tonuri de fructe și flori.

De asemenea, sunt foarte apreciate vinurile locale Cabernet, Riesling, Aligote.

Printre cei mai renumiți producători: Cricova, Mileștii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Vinuri de epocă din Crimeea

Printre băuturile din struguri din Crimeea, puteți găsi produse de calitate complet diferită: atât sincer mediocre, cât și remarcabil de remarcabile. Multe vinuri locale poartă numele soiurilor din care sunt obținute.

Cele mai apreciate sunt băuturile învechite obținute din Aligote, Riesling, soiuri de muscat, sherry dulce, vinuri de Porto din Rkatsiteli, Kokura, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Printre mărcile care și-au păstrat reputația timp de multe decenii, merită să menționăm: Vinul de calitate:

1. Rama de aur (Inkerman)

   Un vin ușor auriu, cu o aromă plăcută, proaspătă, armonioasă de caramel cu amăreală picantă. Îmbătrânire: 1,5 ani. Tărie: Ochiuri de struguri: 10-12%.

2. Muscat alb de Piatra Roșie (Massandra)

   Vin alb licoros. Are un gust elegant, catifelat, armonios, cu nuanțe de miere, florale și citrice. Învechit în butoaie timp de 2 ani.

3. Doctorul negru (Solnechna Dolyna)

   Vin roșu de desert cu accente de smochine, cremă, pere, lemn de cătină, mure negre. Tărie: 16%.

De asemenea, foarte bine cotate: Muscatel Pink, Muscat White, Madera, Seventh Heaven al prințului Golitsyn, Alushta (Massandra), Black Colonel, Cabernet Kachinskoye (Inkerman).

Din vinurile de colecție originale din Rusia

Vinurile Krasnodar Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia) și Daghestan sunt cele mai solicitate: Derbent Golden, Sherry și Madera (Fabrica de coniac Derbent).

Actualizați: 02.02.2020

Categorie: Vin și Vermut