Vinul Tsinandali: istorie, prezentare generală și modul de obținere a acestuia

1) Istoria lui Tsinandali pe scurt
2) Tehnologia de producție
3) Caracteristicile băuturii
4) Recomandări de băutură

Tsinandali este considerat una dintre perlele vinificației georgiene. Băutura este clasificată ca fiind unul dintre cele mai bune vinuri albe produse în lume, ceea ce este confirmat de numeroase premii.

Istoria lui Tsinandali pe scurt

Tsinandali este produs în localitatea omonimă din 1886.

Astăzi, Tsinandali este produsă de uzina locală care poartă numele lui Alexander Chavchavadze. Este numit în onoarea primului proprietar, care nu numai că a construit crama, dar a avut și o contribuție semnificativă la dezvoltarea acesteia.

În pivnițele fabricii, există încă sticle de colecție de băuturi colectate și conservate de membrii familiei. Combinația dintre tradițiile locale și cele europene a dus la crearea celebrei băuturi.

Tehnologia de producție

Pentru producția de Tsinandali, se folosesc două soiuri de struguri albi - Rkatsiteli (aproximativ 85%) și Mtsvane (aproximativ 15%).

Fructele sunt culese de pe plantațiile proprii, nu departe de fabrică. Este fabricat manual.

După aceea, materiile prime trec prin etapele tradiționale de zdrobire, presare și fermentare.

Mustul este învechit timp de aproximativ o lună și jumătate pe drojdie, menținând în același timp condiții constante de temperatură (10-12 °C), iar viitorul vin este plasat în butoaie de stejar, unde este depozitat timp de încă trei ani.

O parte din perioada de învechire poate fi petrecută în alte recipiente - de lut sau de metal.

În afară de uzina care poartă numele lui Alexander Chavchavadze, și alți producători produc Tsinandali bun: "Frații Askaneli", "Steaua din Kakheti", "Badagoni".

Caracteristicile băuturii

Tsinandali aparține vinurilor de recoltă uscată. Conținutul de alcool din acesta este de 10-12%.

Culoarea originală este pai delicat. Gustul este neobișnuit, revigorant: puteți surprinde amărăciunea acrișoară și acrișoara ușoară.

Postgustul este lung, intens - fructat, în principal citrice.

Aroma conține nuanțe de mere, gutui, piersici, unii gurmanzi notează note de nucă.

În general, Tsinandali este considerat unul dintre cele mai acide vinuri georgiene și, în același timp, unul dintre cele mai delicioase. În același timp, costul băuturii este destul de democratic.