Xarope de melão: 3 receitas caseiras

Inesquecível sabor a mel de melão de verão. Dá um toque picante a qualquer sobremesa ou cocktail.

Este xarope é simplesmente indispensável na preparação de bebidas brilhantes de verão e é também muito utilizado em vários cocktails alcoólicos e não alcoólicos, pastelaria e sobremesas.

É igualmente fabricado a partir do melão: licores e licores, tinturas

Conselhos antes de começar

1. O grau de doçura do melão é muito diferente consoante a variedade. Para o xarope, é claro, é melhor pegar os mais doces.

2. São adequados os exemplares demasiado maduros que não estejam danificados pela podridão e que não tenham alterado o seu sabor.

3. A cor, a coloração e a forma do melão são indiferentes.

4. Guardar o xarope pronto no frigorífico ou em qualquer outro local fresco. Além disso, os recipientes com xarope devem ser protegidos da luz solar direta. Nestas condições, o xarope pode ser conservado durante um ano.

5. O xarope de melão também é congelado. Os cubos de gelo perfumados e doces serão úteis na preparação de várias bebidas e cocktails.

Receita de xarope de melão sem açúcar

O método de preparação

1. Qualquer quantidade de polpa de melão é espremida através de um pano de algodão ou passada por uma prensa de sumo.

2. Colocar o sumo selecionado no lume e levar a ferver.

3. Quando quente, o líquido é vertido através de uma peneira fina ou de uma camada dupla de pano de algodão.

4. Colocar o sumo coado de novo ao lume e começar a ferver. No futuro, todo o processo de cozedura do xarope consiste em agitar periodicamente a massa e retirar-lhe a espuma. A preparação demora pelo menos uma hora.

5. Como resultado, a calda deve engrossar e escorrer da colher num fio fino.

6. Deitar o xarope quente em pequenos frascos e fechá-los com tampas. Antes da embalagem, os recipientes devem ser esterilizados e as tampas fervidas.

Receita de xarope de melão com açúcar e sumo de limão

O modo de preparação

1. Dois quilos de polpa de melão são cortados em cubos pequenos.

2. Adicione ao melão sumo de limão acabado de espremer e um quilograma de açúcar.

3. As fatias são misturadas e deixadas a repousar durante um dia. Se o ambiente estiver muito quente, coloque a tigela de comida no frigorífico durante a noite.

4. Com o tempo, o melão liberta grandes quantidades de sumo. Deite-o numa panela e comece a ferver até engrossar. Isto acontece muito rapidamente. Após 10-15 minutos, o xarope de melão estará completamente pronto.

Receita de xarope de melão à base de xarope de açúcar

Modo de preparação

1. Dissolver 600 gramas de açúcar num litro de água. Colocar a panela com a calda ao lume e deixar ferver durante 10 minutos.

2. Colocar 1,5 kg de melão maduro finamente picado na preparação doce a ferver.

3. Levar a massa a ferver e desligar o lume.

4. Tapar a calda e deixá-la em infusão até arrefecer completamente.

5. Após cerca de 5-6 horas, a peça de trabalho completamente arrefecida é devolvida ao fogão. Ferve-se a massa durante 15 minutos em lume médio e desliga-se novamente.

6. Não tapar a panela com uma tampa até à fase seguinte da cozedura. Quando o xarope tiver arrefecido, é fervido pela última vez durante um quarto de hora.

7. As fatias de melão são retiradas e servidas como sobremesa independente, e o xarope restante é filtrado através de uma peneira fina.

8. Antes de engarrafar, leve o xarope a ferver mais uma vez. Este xarope pode ser guardado até um ano num local fresco e escuro.

Atualizar: 29.08.2019

Categoria: Receitas de xarope