Licor e licor de melão: 7 receitas em casa
Se quiser mimar-se com algo saboroso, faça um licor de melão ou um licor. Necessita de muito pouco: um melão doce maduro e perfumado, álcool de qualidade e um pouco de paciência.
O que mais é feito de melão: decantar num decantador.
Licor de melão clássico
Tal como acontece com qualquer licor, será necessário um pouco mais de intervenção humana neste caso.
Ingredientes
Melão - 2-2,5 kg
Solução de água e álcool a 70 graus - 300 ml
Água potável - 500 ml
Açúcar - 200-250 g
O método de preparação
Colocar o melão preparado num frasco e cobrir completamente a polpa com álcool.
Manter o frasco bem fechado durante uma semana num local fresco e escuro.
Em seguida, decante o líquido, feche-o bem e coloque-o no frigorífico.
Deitar 100-150 g de açúcar no frasco com a polpa, fechá-lo bem e colocá-lo num local escuro e quente durante 5 dias.
Deite o xarope resultante num tacho previamente preparado.
Deite água num frasco com melão, enxagúe-o bem e filtre-o para uma panela com xarope. Espremer o restante bolo através de um pano de algodão.
Adicione o restante açúcar à substância resultante e aqueça-a em lume brando até os cristais estarem completamente dissolvidos.
Arrefecer o xarope acabado até à temperatura ambiente, retirar a tintura de álcool do frigorífico e misturar bem os dois líquidos (o resultado pode ser ligeiramente filtrado, se desejado).
Engarrafar a bebida e deixá-la na cave ou no frigorífico durante 2-3 meses. Decantar antes de servir.
Licor de melão dos Pólos
Uma bebida tipicamente polaca, forte, doce e algo vistosa.
Ingredientes
Melão - 1 ou 2 pedaços. (peso total - até 4 kg)
Álcool de cereais puro (95 graus) - 1 litro
Rum claro - 120 ml
Água - 500 ml
Sumo de limão - 20 ml
Açúcar (de preferência de cana) - 800 g
Modo de preparação
Preparar o melão e colocá-lo num frasco adequado.
Fazer um decantador simples com água e açúcar.
Licor à la Midori
Se tiver sorte com o melão (deve ser especialmente doce e perfumado), obterá um análogo muito bom da famosa bebida japonesa. No entanto, se quiser que adquira a cor verde inchada caraterística do original, pode, seguindo o exemplo dos produtores do País do Sol Nascente, adicionar 5-6 gotas de corante alimentar verde-escuro e amarelo.
O licor de cocktail resultante, tal como o autêntico Midori, pode ser utilizado para fazer bebidas como: "Brisa de melão", "Hamamélis de Salém", "Chinelo japonês" e semelhantes.
Ingredientes
Melão - 2-2,5 kg
Álcool de cereais puro - 500 ml
Água - 500 ml
Açúcar de cana - 400 g
O modo de preparação
Lavar, cortar o melão ao meio e descascar, retirando cerca de meio centímetro de polpa (o resto da polpa pode ser utilizado para fazer as bebidas acima referidas ou simplesmente comido).
Cortar a casca em cubos de um centímetro e meio, colocar num frasco de dois litros e deitar álcool.
Manter um recipiente bem fechado num local fresco e escuro durante 30-40 dias, agitando bem o conteúdo de 3 em 3 dias.
Após o período especificado, cozer o simples xarope de açúcar.
Enquanto o xarope está a arrefecer à temperatura ambiente, filtrar a infusão de álcool.
Misturar bem os dois líquidos, deitar num frasco limpo, fechá-lo bem e colocá-lo numa sala fresca durante uma semana.
Coar a bebida através de um pano de algodão grosso embebido em álcool, engarrafar e selar.
Deixar amadurecer o licor, conservando-o durante 3 a 4 meses na cave ou no frigorífico.
Licor de melão rápido (em 4 horas)
Ingredientes
Melão - 1 peça. (cerca de 1-1,2 kg)
Açúcar - 200 g
Vinho tinto de mesa - 1,5 litros
Modo de preparação
Descascar e semear o melão, cortar em cubos pequenos.
Colocar num frasco ou num recipiente esmaltado, cobrir com açúcar e deitar vinho.
Conservar no frigorífico durante 3 horas, sob a tampa.
Coe, beba imediatamente com gelo e champanhe.
Atualizar: 25.06.2018
Categoria: Licores e Tinturas