Vinho do Azerbaijão: breve historial, características e produtores

Um dos maiores países da Transcaucásia é o lar de muitos vinhos dignos de um sabor único.

Considerando que a vinificação local tem, pelo menos, cinco mil anos (e, segundo algumas fontes, sete mil anos), torna-se claro porque é que as bebidas do Azerbaijão são tão populares.

É de salientar que a maioria das castas locais provém de vinhas selvagens que foram habilmente cultivadas e espalhadas por todo o país.

Um pouco de história

O início da produção industrial de vinho no Azerbaijão está associado à abertura da primeira grande adega no século XIX.

No início do século XX, começou a produção de conhaques locais. Christopher Forer e Christian Hummel estiveram na origem de ambas as empresas.

Introdução "a lei seca" No final do século XX, a lei seca abrandou o desenvolvimento do sector durante algum tempo, que ainda não recuperou totalmente, embora tenha alcançado um elevado desempenho.

Características da vinificação azerbaijanesa

Os seguintes factores determinam a singularidade da produção vinícola local:

1. Diversidade de zonas climáticas e de solos

   As condições naturais do país são tão diversas que é impossível descrevê-las numa só palavra.

   O Azerbaijão tem estepes, semi-desertos, regiões com clima subtropical, continental e outros tipos de clima.

   A precipitação, a humidade do ar e a composição do solo variam em conformidade.

2. Naturalidade das bebidas alcoólicas locais

   Os vinhos do Azerbaijão são considerados dos mais amigos do ambiente, uma vez que não contêm ingredientes artificiais.

3. Combinação de tecnologias modernas e costumes antigos

   O equipamento das grandes fábricas locais cumpre os requisitos mais recentes, mas é obrigatório preservar as tradições vinícolas locais no processo de produção de vinho.

   Um deles é a colheita manual das matérias-primas.

4. Uma vasta gama de variedades de uvas

   Existem centenas de variedades. E estas são apenas as autóctones, das quais as mais famosas são: madrasa, ag shani, tabrizi, kishmish, marandi, bayan shirei, etc.

   Além disso, as melhores variedades mundiais, como Muscat, Aligote, Rkatsiteli, Cabernet, Isabella, Riesling, etc., enraízam-se perfeitamente e dão frutos no país.

Zonas vinícolas

Dependendo das condições climáticas e das tradições locais, cada região do país cultiva determinados tipos de matérias-primas e produz as suas próprias variantes de bebidas espirituosas.

Os produtos mais famosos são os das seguintes regiões vinícolas:

1. Península de Apsheron

   Uma das zonas mais férteis. Mais de 50 variedades de uvas são cultivadas aqui, crescendo diretamente nas areias de forma rasteira.

   Graças ao vento marítimo, as vinhas estão protegidas da maior parte das doenças.

   Em Apsheron cultivam-se sobretudo frutos com elevado teor de açúcar, incluindo diversas variedades "shani".

2. Distrito de Shemakha

   Outra grande região vinícola com um clima favorável e uma variedade de castas.

   As harmoniosas bebidas Shemakha são famosas muito para além das fronteiras do país.

   Para além disso, existem muitas pequenas adegas na região que produzem produtos de acordo com as tradições locais.

3. Distrito de Ismaili

   A mais famosa é a aldeia de Ivanivka, onde cresce uma variedade vermelha única de Madras, que não pode ser encontrada em nenhuma outra região do mundo.

   Tem um elevado teor de açúcar e uma composição especial de vitaminas e minerais que confere ao vinho um sabor rico.

4. Distrito de Gabala

   As uvas são cultivadas no sopé das montanhas, o que confere às bebidas um bouquet complexo e profundo e um sabor suave e aveludado.

5. Ganja

   As tecnologias de produção de vinho na região foram formadas com base nas tradições locais sob a influência ativa da Alemanha.

   Na cidade de Ganja funciona "Escola de viticultura", onde são formados futuros viticultores.

6. Nas cidades de Geigel, Gazakh e Shamkir

   As primeiras adegas e instalações de produção de conhaque foram estabelecidas nas cidades que são os centros administrativos dos respectivos distritos.

   As bebidas produzidas localmente eram populares na Europa e na corte real russa.

7. Distritos de Geokchai e Aghdam

   Conhecidas pela sua tecnologia invulgar de cultivo da uva: as videiras agarram-se a árvores altas.

   A maior parte das variedades brancas são cultivadas aqui para vinhos de mesa simples.

8. Nagorno-Karabakh

   Especializada no cultivo da variedade tinta autóctone Hindogna.

   Os seus vinhos são poderosos, brilhantes, com uma cor intensa e um bouquet nobre.

Grandes produtores e os melhores vinhos

Entre as maiores adegas encontram-se:

1. OJSC "Ganja Sharab-2".

2. LTD "Agro-Azerinvest".

3. OJSC "Baki Sharab-1".

4. LTD "Azeri França".

5. Adega "Sherg-Ulduzu".

6. "Tovuz-Balta".

7. TOV "ASPI AGRO"

O mais famoso destes vinhos:

1. Tinto: Hindoghni, Madrasa, Shirvan, Shemakha, Gabala, Aqstafa, Gobustan, Karabakh.

2. Brancos: Sadili, Shemakha, Aghdam, Mil, Kara-Chanakh, Akhstafa, Alabashli, Ag-Sufre.

3. Cor-de-rosa: Al-Sharab, Hadrut.

Além disso, o Azerbaijão produz um raro vinho de romã.

A produção industrial desta bebida no país começou há relativamente pouco tempo, embora há muito seja feita em casa.

A bebida é doce e semi-doce. As marcas mais populares são "Agsu" і "Baku dourado".

Atualizar: 13.09.2018

Categoria: Vinho e Vermute