Vinho de rosas: 2 receitas caseiras

Muitos de vós já devem ter provado, pelo menos uma vez, o álcool feito com pétalas de rosa de chá. Esta flor não só agrada aos olhos, como também confere propriedades únicas às bebidas alcoólicas. O vinho de rosa chá é aromático, saboroso e rico em cor.

Também é feita com rosas: licores, branco

Conselhos antes de começar

1. O vinho mais perfumado é obtido a partir de rosas frescas, mas as pétalas secas também são adequadas.

2. Quanto mais escura for a cor, mais rica será a cor da bebida acabada.

3. Utilizar apenas rosas cultivadas em jardins e casas de veraneio, uma vez que as rosas de estufa são tratadas com produtos químicos e as que crescem perto da estrada absorvem os fumos nocivos da gasolina.

Vinho de chá de pétalas de rosa

Ingredientes

1. Chá de pétalas de rosa - frasco de 1 litro

2. Água - 1,5 litros

3. Açúcar - 750 g

4. Limão de tamanho médio - 2 peças

5. Passas de uva - 50 g (não compradas em lojas, é melhor comprá-las no mercado) "pesar" no mercado)

Os limões são necessários para aumentar a acidez do mosto, caso contrário o vinho fermentará mal, ficará sem sabor e estragar-se-á rapidamente. Como último recurso, os citrinos podem ser substituídos por ácido cítrico comprado em loja e dispensar a casca, mas perderá um pouco de sabor.

O modo de preparação

1. Lave as pétalas em água corrente e coloque-as num coador.

2. Lavar os limões com água morna e secá-los. Retirar cuidadosamente a casca (casca amarela sem a polpa branca amarga). Espremer o sumo da fruta descascada.

3. Deite as pétalas juntamente com o açúcar no recipiente de fermentação e calque com um rolo da massa.

4. Após uma hora, adicionar o sumo de limão espremido (ácido), a raspa, as passas e a água. Agitar. Deve haver pelo menos 10-15% de espaço livre.

5. Colocar um selo de água ou uma luva médica com um pequeno orifício num dos dedos no gargalo do recipiente (furar com uma agulha). Transferir o mosto para uma sala escura com uma temperatura de 18-25°C.

6. Após 3-4 dias, a espuma e o assobio aparecerão na superfície, o selo de água começará a libertar dióxido de carbono (a luva encherá). Isto significa que a fermentação começou. Caso contrário, adicionar passas compradas noutra loja e esperar mais alguns dias.

7. Gradualmente, as pétalas de rosa perderão a sua cor e tornar-se-ão transparentes, o que é normal. Após 30-45 dias, o selo de água deixará de borbulhar (a luva esvaziará), o vinho tornar-se-á leve e aparecerão sedimentos no fundo.

8. Agora é necessário verter a bebida do sedimento para outro recipiente limpo através de um tubo fino e fechar bem a rolha.

9. O vinho rosé caseiro jovem está pronto.

10. Para melhorar o sabor da bebida, esta deve ser conservada em garrafas cheias até ao topo, a uma temperatura de 5 a 16 graus, insistida durante 3-4 meses numa sala escura.

11. Em caso de sedimento, é aconselhável verter o vinho para outro recipiente, pelo menos uma vez de 30 em 30 dias, até que se torne límpido e transparente.

12. Após o envelhecimento, provar a bebida. Adicionar açúcar a gosto, se desejado. Pode também reforçar o vinho com vodka ou álcool a 40%, adicionando não mais de 15% do volume.

13. Agora pode deitar o vinho em garrafas e fechá-las com rolhas de cortiça. Guardar no frigorífico ou na cave. Prazo de validade 1-2 anos. Força - 9-12% de teor alcoólico.

Receita de vinho tinto de rosas de escalada

Ingredientes

1. Um frasco de dois litros de pétalas de rosa vermelha trepadeira

2. Água - 1 litro de água

3. Açúcar - 1,5 kg de açúcar

4. Sumo de 1 laranja

5. Sumo de 2 limões pequenos

6. Levedura (de preferência levedura de vinho) - 20-30 g

O método de preparação

1. Colocar as pétalas lavadas e secas numa garrafa.

2. Feito com água e açúcar preparar o xarope.

3. Verter o xarope frio sobre as pétalas, juntar os sumos de limão e de laranja e o fermento, deixar fermentar, fechando a garrafa com uma rolha de fermentação, um selo de água ou uma luva furada.

4. Depois, utilizar um tubo de borracha para verter o líquido para outra garrafa, fechá-la com uma rolha de fermentação e deixá-la durante uma semana.

5. Em seguida, filtre o vinho e engarrafe-o. Este vinho deve amadurecer durante mais alguns meses.

Atualizar: 04.07.2018

Categoria: Vinho e Vermute