Licor de rosas: 7 receitas caseiras

Não é difícil fazer um licor perfumado e saboroso a partir de pétalas de rosa. É importante escolher a flor correcta, pois uma rosa comprada na primeira florista que encontrar não serve.

A rosa também é utilizada para fazer vinho: Vinho, licores

Conselhos antes de começar

1. A rosa deve ser cultivada longe de estradas poeirentas e não deve ser tratada com produtos químicos e vários pesticidas.

2. As flores de dois tipos de plantas, a Rosa rugosa (rosa de cão) e a Rosa odorata (rosa de chá), são ideais para fazer licores.

3. A maioria dos licores é feita a partir de pétalas recém-colhidas, uma vez que têm um sabor mais rico do que as secas.

4. A melhor altura para colher flores é de manhã cedo, quando o sol está a nascer "levantar", mas é melhor não apanhar as flores na manhã seguinte à chuva.

Preste atenção às seguintes variedades de chá rosa:

1. Alan Titchmarsh

   Grandes botões cor-de-rosa com uma tonalidade lilás e um doce aroma cítrico.

2. Abraão Darby

   Grandes flores cor de alperce, saturam o licor acabado com um aroma frutado de morango.

3. Christopher Marlowe

   As pétalas têm uma cor laranja-rosada e o licor feito a partir destas flores tem um ligeiro sabor a citrinos.

4. Gertrude Jekyll

   Estas pétalas dar-lhe-ão um sabor e um aroma ricos e pronunciados de rosa.

Licor clássico de rosa-chá (variante 1)

Ingredientes

1. Chá de pétalas de rosa - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Açúcar granulado - 1 kg

4. Água - 1 litro

5. Ácido cítrico - 1 colher de chá

Modo de preparação

1. As pétalas de rosa devem ser separadas, as estragadas e murchas devem ser removidas, bem enxaguadas em água fria.

2. Misture as pétalas preparadas com açúcar granulado e triture-as num liquidificador (também pode triturá-las num moedor de carne).

3. Coloque o mingau rosa resultante num recipiente de vidro, deite a base de álcool e a água, misture bem até o açúcar estar completamente dissolvido.

4. Guardar num local escuro durante 30 dias.

5. Após o tempo especificado, filtrar o licor através de um filtro caseiro ou comprado, adicionar ácido cítrico e agitar bem.

6. Verter a bebida pronta em garrafas de vidro. Deixar repousar durante 3-5 dias num local fresco antes de provar. O licor de rosa chá é perfeitamente armazenado no frigorífico.

Licor de rosa chá clássico (variante 2)

A cor do licor acabado será aproximadamente da mesma cor que a própria rosa. Para que a tonalidade seja rica, é preferível utilizar variedades brilhantes.

Os ingredientes

1. Chá de pétalas de rosa - 500 g

2. Álcool alimentar - 300 ml

3. Açúcar granulado - 700 g

4. Água - 2,5 litros

5. Ácido cítrico - 2 colheres de chá.л.

Modo de preparação

1. Separe as pétalas de rosa, retire as estragadas e murchas, passe-as bem por água fria.

2. Ferver 2 litros de água, juntar o ácido cítrico e mexer bem.

3. Verter as pétalas de rosa preparadas com a mistura quente, fechar bem a tampa e deixar arrefecer completamente. Em seguida, colocar no frigorífico durante 2 dias.

4. Depois de decorrido o tempo especificado, coar o caldo de rosas e espremer bem todas as pétalas.

5. Fazer um simples com a água restante xarope de açúcar.

6. Quando o xarope tiver arrefecido completamente, misture-o com o caldo e o álcool. Mexer tudo muito bem e deitar em garrafas de vidro.

7. Antes de provar, deixar o licor de rosa chá durante 14 dias num local escuro. Guardar a bebida pronta num local fresco.

Licor de rosas "Sabor da Pérsia"

A receita para este licor de rosas foi publicada em 1963 no livro Jagendorf, M. A "Vinhos populares, conhaques e aguardentes, como prepará-los".

Jagendorf recomenda que se comece a preparar a bebida na primeira quinzena de junho. Mas se tivermos em conta o clima quente da Pérsia, podemos adiar este processo para o final de junho, início de julho.

Ingredientes

1. Rosas perfumadas - 30 peças

2. Água - 500 ml

3. Açúcar granulado - 700 g (pode ser necessário mais)

4. Álcool de qualidade alimentar - 1 л

Modo de preparação

1. Arrancar as pétalas de 20 rosas e colocá-las num recipiente de vidro de tamanho adequado.

2. Verter uma base alcoólica e deixar em repouso durante 30 dias num local fresco e escuro, não esquecendo de agitar duas vezes por semana.

3. Após este período, coar a tintura de rosas através de um coador fino e espremer bem as pétalas.

4. Numa panela, misture água, açúcar granulado e as restantes pétalas de rosa, deixe ferver e cozinhe em lume brando durante 1 hora.

5. Depois de o xarope ter arrefecido, coe-o e misture-o com a tintura. Deixar fermentar durante 12 horas.

6. Após o tempo especificado, filtrar o licor através de um filtro comprado ou caseiro, deitar em garrafas de vidro.

7. Deixe fermentar durante cerca de 2-3 semanas antes de provar. Guardar o produto acabado num local fresco e escuro por um período não superior a 1 ano.

Licor de pétalas de rosa com framboesas

Um maravilhoso licor de frutos essenciais com um aroma e um sabor maravilhosos. Curiosamente, nesta bebida, a rosa é inferior à framboesa em sabores reveladores.

Ingredientes

1. Pétalas de rosa secas - 25 g

2. Framboesas - 250 g

3. Vodka - 750 ml

4. Xarope de açúcar - 250 ml

5. Raspa de uma tangerina

Método de preparação

1. Coloque pétalas de rosa, raspas de tangerina (se desejar, pode substituí-las por laranja) num recipiente de vidro e verta a base alcoólica. Deixar repousar durante 5 dias num local escuro e fresco.

2. Após este tempo, coe a infusão de rosas através de um coador e misture-a com o xarope de açúcar arrefecido. Deixar repousar durante 14 dias num local escuro e fresco.

3. Após 2 semanas, o licor acabado deve ser filtrado através de um filtro comprado ou feito em casa e vertido em garrafas de vidro.

4. Conservar a bebida durante um ano, no máximo, num local fresco.

Licor de pétalas de rosa com morangos

Ingredientes

1. Chá de pétalas de rosa - 3 litros. um frasco

2. Morangos - 2 copos

3. Ácido cítrico - 1 colher de sopa

4. Açúcar granulado - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Água - 1 litro

O método de preparação

1. As pétalas de rosa do chá devem ser lavadas e ligeiramente secas.

2. Deite-os num frasco de 3 litros (sem os esmagar), adicione o ácido cítrico, a base de álcool e os morangos inteiros (lave-os e retire-lhes o caule).

3. Cozinhar o clássico xarope de açúcar.

4. Depois de o xarope de açúcar ter arrefecido, deite-o no frasco e misture bem o conteúdo. Se houver espaço livre no frasco, encha-o com água fervida simples à temperatura ambiente.

5. Colocar o recipiente num local escuro e deixá-lo fermentar durante 3 semanas, agitar o licor uma vez por semana.

6. Após o tempo especificado, filtrar o licor acabado através de um filtro caseiro ou comprado e deitar em garrafas de vidro.

7. Antes de ser provado, deve ser envelhecido durante 1 mês e guardado num local fresco e escuro.

Licor medicinal de pétalas de rosa "Nocino cor-de-rosa"

Trata-se de uma variação do famoso licor italiano Nocino, que é tradicionalmente feito a partir de nozes verdes.

É importante saber que "Nocino cor-de-rosa" não é aconselhável bebê-lo todos os dias, porque é sobretudo uma bebida medicinal, que ajuda em caso de perturbações gástricas.

Os polacos que criaram raízes neste licor afirmam que, depois de beberem apenas 20-50 ml desta bebida, a doença desaparece por si só.

Ingredientes

1. Pétalas de rosa - 2 punhados

2. Nozes verdes - 20 peças

3. açúcar granulado - 300 g

4. Água - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Pau de canela - 3 cm

7. Raspa de limão de um limão

Modo de preparação

1. Lave bem as nozes, corte-as ao meio e fure-as com um furador em 2-3 sítios.

2. Fazemos um simples xarope de açúcar com a adição de raspa de limão, pétalas de rosa e canela.

3. Coloque as nozes preparadas num recipiente de vidro, adicione o xarope arrefecido e verta a base de álcool. Deixar repousar num local ensolarado durante 2 meses, agitando o licor de vez em quando.

4. Após o tempo especificado, coar a bebida através de um coador e filtrar através de um filtro comprado ou caseiro.

5. Verter em garrafas de vidro escuro e deixar durante mais 3 meses num local fresco. É melhor guardar o licor pronto no frigorífico.

Licor cor-de-rosa com conhaque

Ingredientes

1. Água - 500 ml

2. Conhaque - 500 ml

3. Açúcar - 250 g

4. Pétalas de rosa frescas - 125 g

5. Canela moída - 4 g

Modo de cozedura

1. Colocar pétalas de rosa limpas e intactas num frasco, cobrir com água fria, fechar e deixar em repouso durante 2 dias.

2. Coar o líquido através de um pano de algodão, misturar com conhaque, canela e açúcar, misturar bem, fechar novamente e deixar durante 14 dias.

3. Escorrer cuidadosamente o licor, filtrar e deitar em garrafas secas preparadas.

Atualizar: 26.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas