Licor de rosas: 4 receitas em casa

Qualquer tipo de flor pode ser usada para fazer licor de rosas. Mas a bebida mais perfumada, rica e aveludada é obtida apenas a partir de rosa chá ou roseira brava.

Como base alcoólica, pode utilizar vodka, álcool alimentar e aguardente de alta qualidade sem odores estranhos.

Também é feito de rosa: Vinho, Licores

Um licor simples de uma rosa

A sua preparação não demora mais de 4 dias.

Ingredientes

1. Botões de rosa para chá - 40 peças

2. Água - 2 litros

3. Vodka - 500 ml

4. Açúcar granulado - 700 g

5. Ácido cítrico - 1 colher de sopa

Modo de preparação

1. Arrancar as pétalas dos botões e enxaguar bem em água corrente.

2. Coloque as pétalas preparadas num recipiente de vidro, adicione ácido cítrico e verta água aquecida a 70 graus. Misturar bem e deixar repousar durante 3 dias num local escuro à temperatura ambiente.

3. Após o tempo especificado, coe o líquido através de um coador, adicione açúcar granulado, deixe ferver e não se esqueça de mexer para que o açúcar se dissolva completamente.

4. Quando o xarope tiver arrefecido, misture-o com a base alcoólica e agite bem.

5. Filtrar o licor acabado através de um filtro comprado ou feito em casa e verter para garrafas de vidro.

6. Antes da degustação, insistir 3 dias e guardar num local fresco e escuro por um período não superior a 3 anos.

Licor de rosas clássico

Os ingredientes

1. Chá de pétalas de rosa - 150 g

2. Açúcar granulado - 500 g

3. Vodka - 1 л

4. Ácido cítrico - 0,5 colher de chá

Modo de preparação

1. Separar as pétalas de rosa, retirar as estragadas e murchas, passar bem por água fria.

2. Misturar as pétalas preparadas com o açúcar granulado e bater no liquidificador (também pode moê-las num moedor de carne).

3. Transferir o mingau cor-de-rosa resultante para um recipiente de vidro, adicionar ácido cítrico e deitar a base alcoólica, misturar bem até o açúcar estar completamente dissolvido.

4. Insistir 40 dias num local escuro à temperatura ambiente.

5. Após o tempo especificado, filtrar o licor através de um filtro caseiro ou comprado e deitá-lo em garrafas de vidro.

6. Conservar a bebida acabada no frigorífico por um período não superior a 3 anos.

Licor de rosa mel

Ingredientes

1. Chá de pétalas de rosa - 700 g

2. Vodka - 1,5 л

3. Mel - 300 g

4. Água - 1 litro

5. Sumo de um limão

O método de preparação

1. As pétalas de rosa devem ser separadas, as estragadas e as murchas devem ser retiradas, passar bem por água fria.

2. Ferver 1 litro de água e deitar sobre as pétalas de rosa preparadas, fechar bem a tampa e deixar arrefecer completamente. Em seguida, colocar no frigorífico durante 2 dias.

3. Após o tempo especificado, coar o caldo de rosa e espremer bem todas as pétalas.

4. Misturar o caldo de rosa filtrado com o mel, adicionar o sumo de limão e aquecer a 40 graus e misturar bem até o mel estar completamente dissolvido.

5. Depois de a infusão de rosa-mel ter arrefecido até à temperatura ambiente, deite-a num recipiente de vidro e verta a base alcoólica preparada. Agitar e deixar repousar num local escuro durante 2 semanas.

6. Após 14 dias, filtrar o licor acabado num filtro caseiro ou comprado. Verter em garrafas de vidro.

7. Armazenar a bebida pronta num local fresco por um período não superior a 2 anos.

Licor cor-de-rosa com groselhas

Ingredientes

1. Bagas de groselha vermelha - 5 kg

2. Açúcar - 4 kg

3. Pétalas de rosa frescas - 150 g

O método de preparação

1. Retirar as groselhas maduras dos ramos (se necessário, lavar e secar bem), colocar num frasco, polvilhar com açúcar e pétalas de rosa frescas e limpas em camadas.

2. Cobrir o frasco com gaze, deixar num local ensolarado durante 30 dias.

3. Escorrer o licor, filtrar, deitar em garrafas escuras e secas.

4. Guardar num local seco e escuro.

Atualizar: 27.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas