Absinto Grande Absente 69: uma visão geral do sabor e dos tipos
Há mais de 100 anos que as Distilleries et Domaines de Provence oferecem as suas bebidas únicas, incluindo os absintos, criados na região da Alta Provença. A empresa foi fundada em 1898 e produz álcool de acordo com uma tradição herdada que remonta a vários milénios.
A história da marca
Desde o início, produziu bebidas com propriedades medicinais: as plantas medicinais que crescem no Monte Lure foram recolhidas e destiladas.
Os comerciantes que efectuavam este trabalho nos séculos XVII e XVIII eram algo como os farmacêuticos modernos.
Mas com o passar do tempo, a tecnologia mudou e, no final do século XIX, algumas das "para os farmacêuticos" tornaram-se destiladores - começaram a produzir bebidas alcoólicas depurativas, tónicas e digestivas com propriedades refrescantes.
O vinho e o álcool, a maceração e a destilação eram utilizados para extrair e preservar os aromas e os princípios activos das plantas.
As destilarias e os Domaines de Provence conservaram esta experiência até aos nossos dias e continuam a produzir bebidas tradicionais.
Tipos de absinto Grande
Grande Absente 69
O absinto tem uma bela cor verde transparente, com reflexos amarelados que dão à cor da bebida o seu brilho. Força - 69%.
O sabor é poderoso, com um amargor distinto. Criados com tons de ervas e especiarias.
O aroma começa com notas de absinto, que são rapidamente substituídas por outras notas de ervas, incluindo funcho, anis e hortelã.
O álcool deve ser conservado na vertical, a uma temperatura ambiente não superior a 25°C ou no frigorífico.
Absinto La Crème
Absinto com uma cor de pistácio e textura aveludada. O teor alcoólico é de 18%.
O sabor revela um tom cremoso, seguido de notas distintas de ingredientes típicos do absinto. O final de boca prolongado apresenta nuances mentoladas frescas.
Inicialmente, o aroma tem toques cremosos, mas se agitar o copo, aparecem os cheiros a cânfora, anis e mentol.
A bebida deve ser armazenada a uma temperatura de 0-25°C até 6 meses.
O álcool é bebido puro ou com cubos de gelo e também é utilizado para fazer cocktails.
Não é recomendada a mistura com produtos ácidos ou cítricos.
Absente 55
O absinto é de cor verde claro com um brilho amarelo claro. Tem um teor alcoólico de 55%.
O sabor revela imediatamente motivos redondos de anis que fluem para o aroma de absinto, e termina com notas frescas de especiarias (erva-cidreira e hortelã).
Um aroma delicado de anis, menta e especiarias.
O álcool deve ser armazenado na vertical, a uma temperatura ambiente não superior a 25°C, ou mantido refrigerado.
Extrême d’Absente
O absinto tem uma cor verde intensa e um teor alcoólico de 70%.
O sabor da bebida é amargo devido às notas de absinto e cássia, bem como aos tons de anis, menta refrescante e erva-cidreira.
O aroma é intenso, com notas florestais que cobrem a presença de anis.
O álcool deve ser armazenado a uma temperatura ambiente não superior a 25°C. Sem data de validade. O recipiente da bebida é uma garrafa com uma pipeta.
O absinto das Distilleries et domaines de Provence é o padrão das bebidas alcoólicas, não deixe de o provar para experimentar sensações gustativas incríveis.
Atualizar: 31.05.2018
Categoria: Absinto