Cerveja chinesa: uma visão geral de 5 marcas + resumo da história
Breve descrição da cerveja chinesa
啤酒 ou pi jiao - é um análogo chinês da cerveja com uma história de 9 mil anos.
Na China antiga, a bebida era uma infusão feita de mel, espinheiro, arroz e uvas. Normalmente não era destilado e era utilizado com mais frequência durante as cerimónias religiosas.
No século XIX, surgiram no Império Celestial as habituais bebidas espumosas de fabrico estrangeiro. Em breve, os cervejeiros locais começaram a produzi-lo.
Características distintivas da cerveja chinesa:
Baixo teor alcoólico (não mais de 3-4%).
Carácter doce e herbáceo devido ao malte de arroz.
Baixo teor de espuma.
O aroma pode assemelhar-se a .
Desde 2015, a China tem a tradição de realizar anualmente festivais de cerveja, que são visitados por turistas de todo o mundo. São servidos em Pequim, Xangai, Qingdao e noutras cidades.
Como beber cerveja chinesa?
Antes de beber, recomenda-se que a cerveja seja arrefecida e servida num volume pequeno (150 ml são aceites em casa). Pode ser combinado com pratos condimentados.
25% de toda a cerveja do mundo é consumida pelos chineses
Surpreendentemente, a cerveja é mais popular do que a vodka local Maotai.
Tsingtao
A cervejeira foi fundada em 1903, em Qingdao, graças aos esforços conjuntos de empresários britânicos e alemães. Foi uma das primeiras a começar a produzir cerveja na China e a primeira a introduzir tecnologias europeias. Atualmente, mais de 100 anos depois, os seus produtos são reconhecidos como um dos melhores do país. Representa 15% do mercado nacional de cerveja. A marca foi incluída na lista das 500 melhores do mundo.
A bebida tem uma cor palha transparente, um sabor fresco e ligeiramente amargo. Produz cerveja clássica, cerveja de pressão e stouts.
Neve
Relativamente jovem, é produzida desde 1993, mas em poucos anos tornou-se uma das marcas mais vendidas. Foi inventada em Shenyang. Ocupa 5% do mercado mundial e 21% do mercado local. Um ano após o seu aparecimento, a cerveja ganhou o estatuto de marca nacional. Atualmente, é produzida em 80 fábricas de cerveja.
O seu nome deve-se à sua exuberante espuma de neve e ao seu aroma floral. O sabor é caracterizado por malte doce e notas de arroz. A cerveja caracteriza-se pelo seu carácter gelado e pelo formigueiro da língua quando é bebida.
Yanjing
Apareceu em 1980 em Pequim, que lhe deu o nome: Yanjing é o antigo nome da capital. O principal concorrente da Tsingtao. A água mais pura para o fabrico da cerveja é retirada de nascentes nas montanhas Yangshan. A cerveja de trigo da cervejaria é popular na Europa, América, Bélgica, EUA e outros países.
As propriedades gustativas são bastante específicas. A composição inclui arroz e sorgo, uma planta de cereais gramínea. Por vezes, durante o fabrico da cerveja, são adicionados melão amargo, algas marinhas e outros ingredientes invulgares para os europeus. O amargor do lúpulo está praticamente ausente.
Harbin
Uma das mais antigas fábricas de cerveja do país remonta a 1900. Está localizada na cidade de Harbin. Os produtos são agora vendidos em todo o país, exceto no Tibete. Também é exportada para mais de 30 países, como o Reino Unido, os EUA, a Rússia, o Japão, etc. д. A cervejeira possui a cerveja clara mais exportada entre as marcas chinesas. No seu país de origem, a empresa ocupa o 4º lugar em termos de vendas.
As impressões sobre a bebida variam. Para alguns, é a cerveja mais insípida do mundo, enquanto outros gostam do seu aroma delicado e das notas florais no final de boca. Contém um tipo especial de arroz. A variedade mais popular é a "Rei do Trigo".
Buda da sorte
A cervejaria foi fundada em 1985 em Hangzhou, nas margens do lago com o mesmo nome, e era originalmente uma pequena empresa regional. Atualmente, encontra-se entre os dez mais poderosos produtores de cerveja chineses. A água do lago é utilizada na produção. É famosa em toda a China pela sua qualidade cristalina e foi mesmo reconhecida como um tesouro nacional. A empresa concentra-se principalmente na produção da marca "Cheerday". Além disso, possui uma licença para produzir marcas de empresas estrangeiras.
A cerveja distingue-se pelo seu design: um Buda sorridente está gravado na garrafa. Simboliza a felicidade, a iluminação e a longa vida. O sabor refrescante e rico da lager é caracterizado por notas cítricas e de lúpulo.
Atualizar: 30.11.2020
Categoria: Cerveja, Cidra, Ale