Qual é a diferença entre cerveja e bebida de cerveja?
Termo "beber cerveja" existe apenas na Rússia, foi incluída nos regulamentos técnicos para a produção de cerveja e bebidas afins. Este conceito inclui toda a cerveja que contenha cereais não açucarados e outros ingredientes "forasteiros" O teor de aditivos é superior a 20%.
Uma resposta curta à pergunta
Em suma a principal diferença entre cerveja e bebida de cerveja é que não podem ser utilizados outros ingredientes na cerveja, exceto os clássicos (mosto de malte, levedura de cerveja, lúpulo, água).
Vale a pena recordar que a cerveja clássica é feita de malte (grão germinado), geralmente de cevada. Mas, para além da cerveja clássica, existem também variedades fabricadas com a adição de grãos não maltados, t. em. е. não germinado. Este processo é efectuado exclusivamente para obter o sabor original, e não por razões económicas, como algumas pessoas pensam.
Na URSS, estas variedades tinham normalmente um prefixo no nome "original" ou "especial", e o conteúdo de água sem sal pode chegar a 50%, isto foi determinado pelo GOST e ninguém ficou confuso com este facto. Basta recordar variedades soviéticas tão populares como a Leningradskoye ou a Klinskoye (não confundir com a marca moderna), em que se utilizavam cascas de arroz para fermentar o mosto.
Hoegaarden Rosé - um representante típico de uma bebida de cerveja
De acordo com a fórmula "Reinheitsgebot" a cerveja só deve conter água, malte e lúpulo. Mas, consoante o fabricante, a mesma composição pode ser escrita de forma diferente no rótulo.
Água - água potável, água potável purificada.
Malte - malte de cevada, malte de cevada light, malte de cevada light de cervejeiro, malte de cevada light.
Lúpulo - produtos de lúpulo, lúpulo + levedura.
Se a bebida contiver outros ingredientes (melaço de maltose, edulcorante E950, melaço de amido, etc.). п. ), então já não se chamaria cerveja, seria uma bebida de cerveja.
Atualizar: 24.01.2016
Categoria: Cerveja, Cidra, Ale